2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इंद्रा देवी, जिनका असली नाम यूजेनिया पीटरसन है, योग का अभ्यास करने और लोकप्रिय बनाने वाली पहली महिलाओं में से एक थीं योग दुनिया भर।
पीटरसन का जन्म 1899 में रीगा में एक रूसी आपरेटा अभिनेत्री और स्वीडिश मूल के एक बैंकर के यहाँ हुआ था। एवगेनिया ने कई बार अपनी जीवनशैली में बदलाव किया है। वह 12 भाषाओं को जानती थी और तीन देशों को अपने घर के रूप में पहचानती थी - उसका मूल रूस, भारत - जहाँ उसका "पुनर्जन्म" हुआ था, और अर्जेंटीना, जहाँ उसने अपने जीवन के अंतिम 17 वर्ष बिताए थे।
इंद्रा देवी ने योग को बढ़ावा देने के लिए दुनिया की यात्रा की है। वह कई हॉलीवुड सितारों, भारतीय दार्शनिकों और प्रसिद्ध राजनेताओं से मिल चुकी हैं। उनके छात्रों में 1940 के दशक की कुछ सबसे प्रसिद्ध अभिनेत्रियाँ हैं - ग्रेटा गार्बो, मर्लिन मुनरो और रीटा हेवर्थ।
देवी का 103 वर्ष की आयु में 2002 में ब्यूनस आयर्स में निधन हो गया।
1992 के एक साक्षात्कार में, उन्होंने अपने आहार के बारे में बात की:
"मैं लंबे समय से शाकाहारी हूं, मैं दिन में एक बार खाता हूं, कभी-कभी दो बार। जब मैं उठता हूं, तो मैं नींबू के साथ एक गिलास पानी पीता हूं, जिसे मैं शाम को तैयार करता हूं। मेरे पास एक कप सोया दूध या कॉफी है नाश्ते के लिए मैं कुछ किशमिश और बादाम जोड़ता हूं। मैं अंगूर या नारंगी जैसे खट्टे फल खाता हूं, लेकिन सफेद त्वचा के साथ और कभी-कभी छिलके के साथ मैं हर दिन बहुत सारा पानी पीता हूं मैं मौसमी फलों पर जोर देता हूं, मैं बहुत सारे सब्जियों का रस पीता हूं। बिस्तर पर जाने से पहले एक गिलास पानी मैं निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में से एक को शामिल करने की कोशिश करता हूं: सलाद या सब्जी का सूप; पकी या कच्ची सब्जियां; ब्राउन राइस की एक सर्विंग; एक बेक्ड आलू लेकिन बिना छिले, कम वसा या सोया सॉस। मैं भी पनीर के साथ टमाटर, अंडा, दही के साथ शहद और स्प्राउट्स खाना पसंद है।"
इंद्रा देवी कई किताबें लिखी हैं। उनमें से एक में वह बताती हैं पोषण के योग सिद्धांत जिसे वह देखती है और अपने छात्रों को सिफारिश करती है। देवी ने अस्वास्थ्यकर खाने पर भी टिप्पणी की।
अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भोजन, हवा और पानी आवश्यक है। अमेरिका दुनिया का सबसे अमीर देश है, लेकिन वहां खराब पोषण के कारण मोटे लोगों की संख्या सबसे ज्यादा है। विशेषज्ञों का कहना है कि हालांकि अमेरिकी सामूहिक रूप से अधिक खाते हैं, लेकिन उनके शरीर में बहुत कम भोजन होता है जिसे पचाया जा सकता है। बाकी खाना जहर में बदल जाता है।
आज का भोजन व्यापक रूप से कृत्रिम है, जिसका मानव स्वास्थ्य पर सीधा प्रभाव पड़ता है। लाखों पहले से ही कैंसर, अस्थमा, मधुमेह, गठिया से पीड़ित हैं। ऐसे अधिक से अधिक मामले हैं जिनमें पहली नज़र में, पूरी तरह से स्वस्थ लोगों की अचानक दिल का दौरा पड़ने से मृत्यु हो जाती है।
और जबकि हम इसके बारे में नहीं सोचते हैं, यह कोई दुर्घटना नहीं है। वास्तव में, यह हानिकारक खाद्य पदार्थों के साथ विषाक्त पदार्थों के अंतर्ग्रहण का अपरिहार्य परिणाम है।
खराब पोषण के परिणामों पर तुरंत ध्यान नहीं दिया जा सकता है, केवल बीमारी से जुड़े रहने दें। इसलिए, बीमारी और भोजन के बीच की कड़ी शायद ही कभी बनाई जा सकती है।
इंद्रा देवी उसने कहा कि उसके घर में डिब्बाबंद, पैक, परिष्कृत या संसाधित कुछ भी नहीं था।
उसने साबुत आटे और ब्राउन राइस का इस्तेमाल किया। चीनी के बजाय, देवी ने शहद का इस्तेमाल किया, और उसके घर में कोको और चॉकलेट मौजूद नहीं थे।
इंद्रा देवी ने कच्चे बकरी के दूध या सोया दूध के साथ चिकोरी पेय पिया। विभिन्न जड़ी-बूटियों की चाय, ताजा सब्जियों का रस और नींबू के साथ पानी भी पसंदीदा पेय में से थे।
देवी ने सिरके की जगह नींबू का इस्तेमाल किया। वह केवल ताज़ी या सूखी जड़ी-बूटियों से बनी मौसमी सब्ज़ियाँ खाती थीं।
उनके अनुसार, बहुत से लोग अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं यदि वे अपना आहार बदलते हैं और व्यायाम करना शुरू करते हैं। योग. उनके अनुसार, खराब पोषण धीरे-धीरे मानव स्वास्थ्य को बर्बाद कर रहा है।
इंद्र देवी को खाने के सुनहरे नियम Rules
इंद्रा देवी का दावा है कि पोषण में निम्नलिखित नियमों का अनुपालन स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
बर्फ के पानी से बचें, खासकर भोजन के बाद।इससे पाचन क्रिया बाधित होती है।
सुबह खाली पेट कमरे के तापमान पर एक गिलास पानी पिएं। आप थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं। गर्मी के दिनों में खुद को तरोताजा करने के लिए चाय या गर्म पानी पिएं।
अनुशंसित दैनिक पानी का सेवन 5 से 8 गिलास के बीच है। तरल पदार्थ की कमी से पेट की समस्या और लीवर और किडनी खराब हो जाती है।
भोजन करते समय पानी न पियें। भोजन से पहले या बाद में पीना सबसे अच्छा है।
यदि आप पानी उबालते हैं, तो यह अपने उपयोगी गुणों को खो देता है। इसे "पुनर्जीवित" करने के लिए, इसे कई बार डालें।
इसका जूस पीने से ज्यादा फल खाना फायदेमंद होता है।
गाजर, मूली और चुकंदर का रस स्वास्थ्य के लिए एक बेहतरीन अमृत है। इसमें हरी सब्जी के पत्ते डालें।
शराब, कॉफी, कोको, चॉकलेट के सेवन से बचें। कैफीन और थियोब्रोमाइन मजबूत उत्तेजक हैं।
दूध एक तरल नहीं है, बल्कि एक भोजन है। पेट खराब होने से बचने के लिए इसे छोटे घूंट में पिएं।
शरीर केवल उसी पर भोजन करता है जो वह अवशोषित कर सकता है, न कि वह जो प्राप्त करता है।
उन खाद्य पदार्थों का चयन सावधानी से करें जो आपके अनुकूल हों। विभिन्न उत्पाद संयोजनों के साथ प्रयोग तब तक करें जब तक आपको यह पता न चल जाए कि कौन से खाद्य पदार्थ आपके लिए सर्वोत्तम हैं।
अपने मेनू से डिब्बाबंद भोजन, सफेद चावल, सफेद आटा, परिष्कृत चीनी को बाहर करें। मिठाई से परहेज करें। सिरका भी बंद कर दें।
आपको अपने भोजन को बहुत अच्छी तरह से चबाना चाहिए, खासकर अगर यह स्टार्च से भरपूर हो, क्योंकि यह आपकी लार से ग्लूकोज में बदल जाता है।
भुनी हुई रोटी अधिक उपयोगी होती है। लेकिन रोटी के साथ पानी न पिएं।
अगर आप चावल खाते हैं तो रोटी न खाएं- यानी एक में स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ न मिलाएं।
पेरिस्टलसिस के साथ अपनी समस्याओं को ठीक करने के लिए, स्टार्च और प्रोटीन के मिश्रण से बचें, विशेष रूप से सल्फर युक्त उत्पादों के साथ - जैसे मटर, गोभी, अंडे, शलजम और बहुत कुछ।
सब्जियां पकाते समय पानी को फेंके नहीं। इसे पिएं या सूप में बनाएं।
सूप को अधिक स्वाद देने के लिए गाजर, चुकंदर और मूली के हरे भाग का प्रयोग करें।
सब्जियां सबसे अच्छी स्टीम्ड होती हैं। अगर आप इन्हें उबालते हैं, तो इसे थोड़े से पानी में और धीमी आंच पर करें।
चिकनाई और तली हुई चीजें न खाएं।
पशु वसा में बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। इसकी उच्चतम सांद्रता मस्तिष्क, अंडे की जर्दी और यकृत में होती है।
पनीर, दूध और मछली में सबसे कम कोलेस्ट्रॉल होता है।
पशु वसा वाले सभी खाद्य पदार्थ खतरनाक होते हैं।
जब हम वसा में उच्च और प्रोटीन में कम उत्पादों का सेवन करते हैं तो एंजाइम की क्रिया बाधित होती है।
न केवल वसा में कैलोरी की मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि उनकी संरचना भी है। उदाहरण के लिए, बेकन में केवल कैलोरी होती है, कोई खनिज या विटामिन नहीं होता है।
भोजन का अधिक गरम होना इसे और अधिक हानिकारक बना देता है, खासकर यदि इसमें वसा हो। यह दो बार वसा का उपयोग करने जैसा है जिसमें इसे तला जाता है।
यह महत्वपूर्ण है कि आप पोषण के प्रति कैसे दृष्टिकोण रखते हैं। प्रक्रिया धीमी, मजेदार होनी चाहिए। भोजन शांत और सुखद वातावरण में होना चाहिए।
यदि आप तनावग्रस्त हैं, तो बेहतर होगा कि आप टेबल पर बिल्कुल न बैठें। अपने मूड के सामान्य होने की प्रतीक्षा करें। जब आप दबाव में खाते हैं, तो भोजन शरीर में विषाक्त परिवर्तन का कारण बनता है।
भोजन करते समय अप्रिय बातचीत न करें। प्रक्रिया मजेदार होनी चाहिए। एक अच्छी तरह से व्यवस्थित टेबल पर बेट लगाएं, एक मजेदार बातचीत।
आपको खुशी देने के लिए, भोजन को आशीर्वाद देना चाहिए। भोजन से पहले या भोजन के दौरान बुरी खबर की सूचना देना आपके पूरे शरीर को नुकसान पहुंचाएगा।
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