2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यह आराम और पिछले बचपन की एक अनमोल पारिवारिक स्मृति हो सकती है - आपकी माँ सप्ताहांत पर स्वादिष्ट केक या पेस्ट्री बनाती है और इसे बेक करने के लिए ओवन में रखने के बाद, आप कटोरे में बचा हुआ कच्चा और बहुत स्वादिष्ट आटा चाटने के लिए जल्दी करते हैं। पकाया।
शायद अब, जब आप बड़े होते हैं, तब भी आप इसे कर रहे होते हैं। हालाँकि, यह खतरनाक है। कच्चे पेस्ट्री के आटे में कुछ बहुत खराब बैक्टीरिया हो सकते हैं और यहां तक कि एस्चेरिचिया कोलाई संक्रमण भी हो सकता है।
नया अध्ययन दिसंबर 2015 और नवंबर 2016 के बीच संयुक्त राज्य अमेरिका में हुए इन बैक्टीरिया से जुड़े एक विशिष्ट प्रकार के संक्रमण के 56 ऐसे मामलों की जांच करता है, यह निर्धारित करता है कि उनके बीच आम लिंक कच्चे पेस्ट्री आटा की खपत है।
सौभाग्य से, घटनाओं से किसी की मृत्यु नहीं हुई, लेकिन शोध दल ने एक रिपोर्ट में कहा कि कच्चा आटा खतरनाक बैक्टीरिया के लिए एक आदर्श आवास है। यह इसे और अधिक हानिकारक बनाता है जितना हमने कभी सोचा था।
हम लोगों की छुट्टियों को बर्बाद करने की कोशिश नहीं कर रहे हैं, लेकिन हम चाहते हैं कि वे जोखिमों से अवगत हों। उन्हें यह जानने की जरूरत है कि सूखा आटा भी बैक्टीरिया के लिए एक आदर्श आवास है, अध्ययन लेखक सैमुअल जे। न्यूयॉर्क टाइम्स के रोग नियंत्रण केंद्र का कौवा।
शोधकर्ताओं के अध्ययन से 2017 की शुरुआत में अमेरिकी बाजार से लगभग 650 टन आटा जब्त किया गया। स्टोर से खरीदे गए आटे के पैकेजों में एस्चेरिचिया कोलाई के अलावा, उन्हें साल्मोनेला और कई अन्य रोगजनक भी मिले।
विशेष रूप से, शोधकर्ताओं द्वारा पहचाने गए एस्चेरिचिया कोलाई बैक्टीरिया का प्रकार आमतौर पर हैमबर्गर मांस और पत्तेदार सब्जियों जैसी जगहों पर छिपा होता है, इसलिए वैज्ञानिक उन्हें भोजन में इतना सूखा पाकर आश्चर्यचकित रह गए।
नील कहते हैं, खाना पकाने की उच्च और निरंतर गर्मी रोगजनकों को मार देती है। लेकिन वह लोगों को चखने से बचने की सलाह देते हैं मिठाई के लिए आटा और आटे को प्रोसेस करने के बाद अपने हाथों को गर्म साबुन के पानी से धो लें।
हालांकि, विशेषज्ञ के अनुसार, बच्चों को कच्चे आटे का स्वाद चखना या आटे से खेलना खतरनाक है, और इससे हर कीमत पर बचा जाना चाहिए।
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