2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मुख्य आधुनिक सॉस हैं चटनी, स्वाद, सालसा, सुगंधित तेल और प्यूरी, साथ ही एशियाई सॉस की पूरी श्रृंखला।
वे थिकनेस पर इतना भरोसा नहीं करते हैं, बल्कि ताजी और हल्की सुगंध और सामग्री पर निर्भर करते हैं। आज, कई रसोइये दुनिया भर के व्यंजनों से प्रभावित हैं जैसे लैटिन अमेरिकी या एशियाई व्यंजन। आधुनिक सॉस विकसित हो रहे हैं, उनके साथ प्रयोग किए जा रहे हैं और इसलिए उन्हें सटीकता के साथ वर्गीकृत करना मुश्किल है।
भारतीय, वियतनामी और जापानी सॉस हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। उन्हें जानने और पूरी तरह से तलाशने में सालों लगेंगे।
मेल्टिंग सॉस स्नैक या स्नैक के रूप में तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। स्प्रिंग रोल के साथ थाई सॉस पार्टियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जब हर कोई अपना खाना लेता है।
यहाँ कुछ आधुनिक सॉस संक्षेप में दिए गए हैं:
- आनंद लें - हमारे स्नैक्स की तरह दिखता है। इसे कच्ची या अचार वाली सब्जियों से तैयार किया जाता है;
- स्वादयुक्त तेल - एक हल्का और रोचक सॉस जिसे सलाद ड्रेसिंग के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है;
- चटनी - भारत से निकलती है और एक पका हुआ फल और सब्जी है। इसका स्वाद तीखा, मीठा या मसालेदार हो सकता है। आम की चटनी करी के साइड डिश के रूप में विशेष रूप से लोकप्रिय है।
- प्यूरी - लगभग सभी सब्जियों को प्यूरी किया जा सकता है. कभी-कभी परिणाम को टावर कहा जाता है;
- साल्सा - स्पेनिश और इतालवी में सॉस का मतलब है, लेकिन मैक्सिकन साल्सा बारीक कटा हुआ टमाटर, प्याज, गर्म मिर्च और मसाले हैं। अधिकांश देशों में सालसा शब्द का अर्थ है बारीक कटी या पकी हुई सब्जियां, मसाले और कभी-कभी फल।
मसालेदार चटनी बनाने के लिए, बस निम्नलिखित उत्पादों को मिलाएं:
* 2-3 मध्यम आकार के टमाटर, क्यूब्स में कटे हुए
* 1 लाल गर्म मिर्च, बारीक कटी हुई
* 1/2 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
* 1/2 छोटा चम्मच। बारीक कटा हरा धनिया
* 1 नींबू का रस
* नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
* अजवायन या जीरा स्वाद के लिए।
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