2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ईस्टर केक - ईस्टर की यह प्रिय परंपरा और शेष वर्ष के लिए पसंदीदा व्यंजन। इस विश्वास के विपरीत कि इसकी तैयारी समय लेने वाली और समय लेने वाली है, यहाँ आपको त्वरित, भुलक्कड़ और आसान ईस्टर केक के लिए कई व्यंजन मिलेंगे।
शराबी ईस्टर केक
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो आटा, 500 मिली गुनगुना दूध, 100 ग्राम चीनी, 2 पाउच सूखा खमीर, 150 ग्राम मक्खन कमरे के तापमान पर, 1 चम्मच। नमक, 3 अंडे, 2 नींबू का छिलका, 2 टीस्पून वेनिला, 2 अंडे की जर्दी थोड़े से दूध के साथ, 4-5 टेबलस्पून। छिड़काव के लिए क्रिस्टल चीनी।
बनाने की विधि: बताए गए उत्पादों से नरम आटा गूंथ लें और इसे लगभग एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें। इसे 8 बराबर भागों में बांटा गया है, जिन्हें बॉल्स में बनाया गया है। 15 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर लंबी विक्स खींचे। एक चोटी में 4 बुनें। उन्हें जोड़े में घुमाया जा सकता है, फिर एक सर्कल में घुमाया जा सकता है।
परिणामस्वरूप ईस्टर केक एक तेल वाले पैन में रखे जाते हैं। इसे बेकिंग पेपर से कवर किया जा सकता है। ईस्टर केक को तब तक उठने के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक कि वे मात्रा में दोगुना न हो जाएं। ऊपर से फेंटा हुआ अंडा और दूध का मिश्रण फैलाएं। ऊपर से क्रिस्टल शुगर छिड़कें।
ईस्टर केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है। जब वे शरमाते हैं तो वे तैयार होते हैं। नीचे से खटखटाने पर उन्हें खोखली आवाज करनी चाहिए।
तैयार ईस्टर केक को हटा दिया जाता है और शीर्ष को कवर किए बिना ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक पेपर बैग में संग्रहित।
स्वादिष्ट ईस्टर केक
सामग्री: 500 ग्राम आटा, 150 ग्राम चीनी पाउडर, 20 ग्राम ताजा खमीर या 2 और 1/4 छोटा चम्मच सूखा खमीर, 125 ग्राम (1/2 छोटा चम्मच) पिघला हुआ मक्खन, 125 मिलीलीटर छोटा चम्मच। ताजा दूध, 3 अंडे, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 1 चम्मच। नमक, 1-2 बड़े चम्मच। किशमिश, मुट्ठी भर बादाम, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 1 अंडा फैलाने के लिए
तैयारी: खमीर को 2 बड़े चम्मच से घोलें। गर्म दूध, 1 चम्मच। चीनी और 2 बड़े चम्मच। आटा। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
मैदा को किसी बर्तन में 2 बार छान लीजिये. इसमें एक कुआं बनता है, जिसमें अंडे के साथ खमीर डाला जाता है, बाकी दूध और चीनी के साथ अच्छी तरह से पीटा जाता है। परिणाम में नमक और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं। आटा गूंथने लगता है, इस दौरान हाथों को पिघले हुए मक्खन में डुबोया जाता है ताकि वह चिपके नहीं।
तैयार आटा सभी वसा को अवशोषित कर लेना चाहिए, नरम, चिकना होना चाहिए और बुलबुला शुरू होना चाहिए। इसकी मात्रा को बढ़ाने और दोगुना करने के लिए इसे गर्म स्थान पर संग्रहित किया जाता है।
उठे हुए आटे को निकाल कर तेल लगे हाथों से तेल लगी सतह पर गूंद लिया जाता है. आटे में पहले बेली हुई किशमिश इसमें मिला दी जाती है। मनचाहे आकार में तैयार करें, तेल से ग्रीस किए एक गहरे पैन में रखें और फिर से उठने के लिए छोड़ दें।
जब ईस्टर केक की मात्रा दोगुनी हो जाए, तो इसे फेंटे हुए अंडे से फैलाएं और ऊपर से छिलके वाले बादाम को चुभें। एक ब्राउन क्रस्ट प्राप्त होने तक लगभग 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम 180 डिग्री ओवन में बेक करें।
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