2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हम सभी को सुगंधित और भुलक्कड़ केक पसंद होते हैं, जो कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है और एक अनूठा मिठाई है। आपको लगता है कि शराबी कुकीज़ केवल पेशेवर हलवाई ही बना सकते हैं, लेकिन यह सच नहीं है। हर कोई घर पर कुछ पाक ट्रिक्स की मदद से एक बढ़िया केक बना सकता है जो एक स्वादिष्ट और फूला हुआ परिणाम की गारंटी देता है।
एक अच्छा केक प्राप्त करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्त गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग और उनकी उचित तैयारी है। आटा पुराना नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह जितना ताजा होगा, केक उतना ही अधिक फूला हुआ होगा।
एक छोटी सी तरकीब भी है - हमेशा आटे को इस्तेमाल करने से ठीक पहले छान लें, भले ही आपने स्टोर से रेडी-मिक्स खरीदा हो। छानने से न केवल आटे से अशुद्धियाँ और गांठें निकल जाएँगी, यदि कोई हो, बल्कि अतिरिक्त हवा भी आएगी, जो पेस्ट्री को फूली हुई बना देगी।
छने हुए आटे के अलावा, एक अच्छे केक को भी एक लेवनिंग एजेंट की आवश्यकता होती है। एक आश्चर्यजनक रूप से भुलक्कड़ केक बनाने के लिए, आप नुस्खा में बताए गए आटे से थोड़ा अधिक खमीर डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप निर्दिष्ट 10 ग्राम के बजाय 15 ग्राम बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, या बेकिंग पाउडर में आधा चम्मच बेकिंग सोडा मिला सकते हैं।
अंडे की तैयारी में भी एक तरकीब है। एक फूला हुआ केक बनाने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से तोड़ना चाहिए। इसके अलावा, सीधे रेफ्रिजरेटर से अंडे का उपयोग न करें, लेकिन उन्हें तड़के के लिए उपयोग करने से लगभग 20 मिनट पहले हटा दें।
यहाँ स्वादिष्ट और भुलक्कड़ केक के लिए दो व्यंजन हैं:
दही के साथ केक
आवश्यक उत्पाद 3 अंडे, 1 चम्मच हैं। चीनी, 1 चम्मच। दही, 6 बड़े चम्मच। तेल, वेनिला का 1 पैकेट या वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें, 2 चम्मच। 1 बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा। चीनी के साथ अंडे मारो, शेष उत्पादों को जोड़ें और हलचल करें। एक ग्रीस पैन या केक टिन में डालें और पहले से गरम 180 डिग्री ओवन में लगभग 35 मिनट के लिए स्टिक से चेक करते हुए बेक कर लें।
ताजा दूध के साथ केक
आवश्यक उत्पाद 4 अंडे, 2 चम्मच हैं। चीनी, 1 चम्मच। तेल, 1 चम्मच। ताजा दूध, ढाई चम्मच। 1 बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा। अंडे और चीनी को सफेद होने तक फेंटें, बचे हुए उत्पाद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक घी लगी और आटे की कड़ाही में डालें और 180 डिग्री से पहले ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। लाठी से चेक किया।
केक बनाते समय, एक ही आकार के मापने वाले कप का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। जब आप केक को टूथपिक से थपथपाते हैं तो केक को टोस्ट किया जाता है और यह सूखा निकलता है - बिना किसी आटे के चिपके।
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