2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पूरी दुनिया में टेफ्लॉन कोटेड डिश का इस्तेमाल किया जाता है। वे बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि वे जलते नहीं हैं, और अच्छी तरह से बेचते हैं, हालांकि वे काफी महंगे हैं।
आंतरिक टेफ्लॉन कोटिंग चिकनी या कोशिकाओं में होती है। कोशिकाएं गर्म क्षेत्र के सतह क्षेत्र को बढ़ाने में मदद करती हैं। वे और भी अधिक ताप प्रदान करते हैं।
टेफ्लॉन कंटेनर खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इसका तल बाहर की तरफ सपाट हो - इसे एक रूलर से चेक किया जाता है। यह खाना पकाने के लिए ऊर्जा लागत में कमी सुनिश्चित करता है।
टेफ्लॉन बहुत सुविधाजनक है क्योंकि इसे बिना वसा के तला जा सकता है। टेफ्लॉन 270 डिग्री तक के तापमान पर नहीं बदलता है। इसमें उत्कृष्ट इन्सुलेट गुण हैं।
टेफ्लॉन बहुत स्थिर है, यह एसिड और बेस के प्रभाव में नहीं टूटता है। यह कुछ धातु मिश्र धातुओं द्वारा नष्ट हो जाता है। 1945 में, फ्रांसीसी भौतिक विज्ञानी मार्क ग्रेगोइरे एक साधारण फ्राइंग पैन में टेफ्लॉन लगाने का विचार लेकर आए, और उनका आविष्कार एक वास्तविक हिट बन गया।
टेफ्लॉन का सबसे बड़ा नुकसान इसकी कोमलता है। टेफ्लॉन-लेपित व्यंजनों का उपयोग करते समय, आपको तेज काटने वाले औजारों का उपयोग नहीं करना चाहिए, सिवाय उन मामलों को छोड़कर जहां टेफ्लॉन अधिक विशेष है और धातु के बर्तनों की अनुमति देता है।
यदि सुरक्षात्मक टेफ्लॉन कोटिंग पर एक खरोंच बनता है, तो उत्पादों से तेल और एसिड कंटेनर के धातु के आधार पर गुजरते हैं। यह टेफ्लॉन कोटिंग के छीलने को तेज करता है।
नए टेफ्लॉन कंटेनर शाश्वत नहीं हैं, इन्हें रोजाना पांच साल तक इस्तेमाल किया जा सकता है। यह धूपदान पर लागू होता है, और मोटे खुरदुरे तल वाले बर्तन दस साल तक चल सकते हैं।
ऊंचे तापमान पर - 270 डिग्री से अधिक टेफ्लॉन विघटित हो जाता है और इसके रासायनिक अपघटन के उत्पाद भोजन में गिर जाते हैं। जब उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है, तो टेफ्लॉन कोटिंग एक हानिकारक पदार्थ छोड़ती है जिसे सी -8 कहा जाता है। यह कुछ सौ वर्षों में बिखर जाता है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में किए गए अध्ययनों के अनुसार, यह कई मध्यम वर्ग के लोगों के खून में मौजूद है, जो दर्शाता है कि यह टेफ्लॉन कंटेनरों के नियमित उपयोग के साथ होता है, उनके उपयोग के निर्देशों का पालन किए बिना।
यह माना जाता है, लेकिन अभी तक सिद्ध नहीं हुआ है, कि गर्म होने पर, टेफ्लॉन भोजन में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स बढ़ाता है जो इस तरह के लेप के साथ एक डिश में तैयार किया जाता है।
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