2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वीसब्रत बछड़े की जांघ के ऊपरी हिस्से का प्रतिनिधित्व करता है और अधिक सटीक रूप से जांघ के बाहरी हिस्से की मांसपेशियों का प्रतिनिधित्व करता है। आकार में यह पोर्क टेंडरलॉइन जैसा दिखता है। यह जानवर के मांस का सबसे कोमल और स्वादिष्ट हिस्सा है। सभी वीसब्रैट बीफ़ व्यंजन हल्के, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। यहां आपको उनमें से दो के लिए व्यंजन मिलेंगे।
ओवन में वील वीलब्रैट
आवश्यक उत्पाद: 2 वील वीसब्रता, 100 ग्राम सूखे खुबानी, 100 ग्राम प्रून, 1 चम्मच। रेड वाइन, छोटा चम्मच। सिरका, 4 बड़े चम्मच। सोया सॉस, 3 लौंग लहसुन, 1 चम्मच। काली मिर्च, 1 चम्मच। अदरक, 1 चम्मच। मेंहदी, 4 इलायची की फली, 1 छोटा चम्मच। प
बनाने की विधि: मांस को खाल से साफ किया जाता है। सभी मसाले, शराब, सिरका और सोया सॉस को सॉस पैन में डाला जाता है और उबाल आने तक स्टोव पर रख दिया जाता है। परिणामस्वरूप अचार के साथ मांस डाला जाता है। बारीक कटा लहसुन डालकर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
अगले दिन, मांस हटा दिया जाता है और एक पैन में रखा जाता है। सभी परिणामी तरल के साथ सिंचाई करें। सूखे खुबानी और prunes के साथ शीर्ष। ट्रे को पन्नी से ढक दिया गया है।
लगभग 20 मिनट के लिए ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, फिर 180 डिग्री तक कम करें। मांस लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है। यह तैयार है जब तरल वाष्पित हो जाता है और एक मोटी चटनी रह जाती है। यदि आवश्यक हो, बेकिंग के दौरान थोड़ा पानी डालें।
वील Weisbrat एक बड़ी प्लेट में परोसा जाता है, पतले स्लाइस में काटा जाता है और सॉस के साथ बूंदा बांदी की जाती है। इसे अलग-अलग प्लेट में राइस गार्निश के साथ भी परोसा जा सकता है।
मशरूम के साथ वील वीसब्रैट
आवश्यक उत्पाद: 350 ग्राम बीफ वीसब्रैट, 1 बड़ा चम्मच। सरसों, काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन, 2 बड़े चम्मच। आटा, 1 चम्मच। मार्जोरम, पुराना प्याज का 1/2 सिर, 200 ग्राम मशरूम या मशरूम, 100 मिली सुगंधित सफेद शराब, मेंहदी, नमक, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन
बनाने की विधि: मांस को लगभग 1.5 सेमी मोटी स्लाइस में काटा जाता है। बहुत सावधानी से दस्तक दें। सरसों के साथ सभी तरफ उदारता से फैलाएं और काली मिर्च के साथ छिड़के। लगभग एक घंटे के लिए अलग रख दें।
एक पैन में वसा गरम करें। आटा और मार्जोरम मिलाया जाता है। वीसब्रेट स्लाइस को आटे में लपेटा जाता है और दोनों तरफ सुनहरा होने तक तला जाता है। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें बाहर निकालें और उसी वसा में बहुत बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। नरम होने पर 2-3 कटा हुआ मशरूम, 100 मिली वाइन और 100 मिली पानी, मेंहदी और नमक डालें। मांस को पैन में लौटाएं और ढक्कन के साथ कवर करें। न्यूनतम सेटिंग तक कम करें और लगभग 30-40 मिनट तक उबालें।
दूसरे पैन में, बचे हुए मशरूम को मक्खन और जैतून के तेल के मिश्रण में भूनें। जब परोसा जाता है, तो उन्हें तैयार मांस के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
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