नॉर्वेजियन सैल्मन के बारे में सच्चाई देखें! क्या आपको चिंता करने की ज़रूरत है?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

नॉर्वेजियन जलीय कृषि उद्योग (तथाकथित मछली पकड़ने का उद्योग) दुनिया के अग्रणी कार्यक्रमों में शुमार है। हर दिन 14 मिलियन सर्विंग्स. के साथ नॉर्वेजियन सैल्मन दुनिया भर में 150 से अधिक स्थानों पर खपत होती है।

समुद्री भोजन के दूसरे सबसे बड़े निर्यातक के रूप में, नॉर्वे इस आवश्यकता को समझता है कि भविष्य में अपने जलीय कृषि उद्योग को टिकाऊ बनाए रखने का एकमात्र तरीका पर्यावरण और मछली के स्टॉक की सुरक्षा है। मीडिया में इन दिनों इतनी अधिक जानकारी प्रसारित हो रही है कि गलत तरीके से प्रस्तुत की गई सच्ची कहानियों की पहचान करना मुश्किल है।

फ़ार्म्ड सैल्मन (फ़िश फ़ार्म) को मीडिया में नकारात्मक रूप से चित्रित किया गया है, लेकिन यह समझना ज़रूरी है कि सभी फ़ार्म्ड सैल्मन समान नहीं होते हैं।

2020 में, हैवफार्म मछली फार्म, जो एक कटमरैन (दो-पतवार पोत) के समान संरचना है, को चालू किया जाना चाहिए। 10,000 टन सैल्मन की क्षमता के साथ लंबाई लगभग 430 मीटर है।

अपने जीवन के पहले वर्ष में सैल्मन एक विशेष टैंक में जमीन पर उगाया जाएगा। वहां मछलियों को तब तक रखा जाएगा जब तक कि वे वास्तविक वातावरण में जीवित रहने के लिए पर्याप्त बड़ी और मजबूत न हों - समुद्र में। एक बार इस उम्र तक पहुंचने के बाद, सैल्मन को विशाल, आश्रय वाले महासागर पेन में स्थानांतरित कर दिया जाता है जो अधिकतम स्वतंत्रता को बढ़ने देता है।

कलम एक जाल से घिरा क्षेत्र है जिसमें सामन बढ़ता है। इनकी परिधि 200 मीटर (650 फीट) तक और गहराई 50 मीटर (165 फीट) तक होती है। भीड़भाड़ को रोकने के लिए, नॉर्वेजियन कानून में एक्वा सुविधा की मात्रा के 2.5% से कम का प्रतिनिधित्व करने के लिए सामन की आवश्यकता होती है। इसका मतलब है कि प्रत्येक विशाल सुविधा में अधिकतम आराम और स्वस्थ विकास चक्र सुनिश्चित करने के लिए 97.5% पानी होना चाहिए।

नॉर्वेजियन सैल्मन खा रहे हैं

नॉर्वेजियन सैल्मन मछली के तेल, जंगली मछली के मांस के टुकड़े जैसे पौधे और समुद्री भोजन दोनों खाते हैं। मछली के बेहतर स्वाद को सुनिश्चित करने के लिए इसे विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट की भी आवश्यकता होती है। प्रत्येक किलोग्राम सामन पर लगभग 1.2 किलोग्राम चारा गिरता है। अपने कुल जीवन चक्र में, 1 सामन को लगभग 6-7 किलोग्राम भोजन की आवश्यकता होती है। यह अन्य जानवरों की तुलना में काफी छोटा है। उदाहरण के लिए, 1 किलो सूअर के मांस के लिए लगभग 8 किलो फ़ीड की आवश्यकता होती है।

नॉर्वेजियन सैल्मन का गुलाबी रंग एक प्राकृतिक ऑक्सीकारोटेनॉयड से आता है जिसे एस्टैक्सैन्थिन कहा जाता है। जंगली में, क्रस्टेशियंस खाने से सैल्मन को एस्टैक्सैन्थिन मिलता है। नॉर्वेजियन सैल्मन आपके आहार में पूरक के समान लाभकारी पोषक तत्व प्राप्त करता है। अध्ययनों से पता चलता है कि एस्टैक्सैन्थिन एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और वास्तव में किसी व्यक्ति की प्रतिरक्षा को बढ़ा सकता है।

एथोक्सीक्विन एक एंटीऑक्सिडेंट है जिसका उपयोग परिवहन के दौरान सैल्मन की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए मछली फ़ीड में एक योजक के रूप में किया जाता है। यूरोपीय विनियम 2316/98 पशु आहार में एथॉक्सीक्विन जैसे एंटीऑक्सिडेंट के उपयोग की अनुमति देता है। अकेले या अन्य एंटीऑक्सिडेंट के साथ संयोजन में उनकी अधिकतम सीमा 150 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम फ़ीड पर निर्धारित की गई है।

नॉर्वे में, मछली फ़ीड में इन एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री की निगरानी हर साल की जाती है। नॉर्वे के आधिकारिक मछली फ़ीड नियंत्रण कार्यक्रम के हालिया परिणामों से पता चला है कि एथॉक्सीक्विन का स्तर यूरोपीय संघ द्वारा निर्धारित सीमा से काफी नीचे है।

नॉर्वेजियन सैल्मन के लिए दवाएं

आहार में किसी भी दवा या एंटीबायोटिक का उपयोग निवारक या विकास उत्तेजक के रूप में नहीं किया जाता है सैल्मन. का उपयोग नॉर्वेजियन सैल्मन खेती में एंटीबायोटिक्स १९९० के बाद से ९९% की कमी आई, जबकि इसी अवधि के लिए सामन उत्पादन ५०,००० टन से बढ़कर एक मिलियन टन से अधिक हो गया। 2015 में, 1% से भी कम सैल्मन ने एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करके पशु चिकित्सा उपचार प्राप्त किया।

नॉर्वे में, एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग पर कड़ी निगरानी रखी जाती है। सभी दवाओं को संबंधित अधिकारियों द्वारा अनुमोदित किया जाना चाहिए। उनका उपयोग केवल विशिष्ट बीमारियों के निदान में किया जा सकता है और प्रमाणित पशु चिकित्सक सभी नुस्खे पर हस्ताक्षर करते हैं। सैल्मन की बिक्री अधिकृत होने से पहले उपचारित सामन को संगरोधित किया जाना चाहिए। क्वारंटाइन का अर्थ है शरीर को किसी भी दवा के अवशेष को बेचने से पहले उसे साफ करने का समय देना।

हाल के दस्तावेजों से संकेत मिलता है कि नॉर्वेजियन सैल्मन पूरी तरह से सुरक्षित है और खाने के लिए स्वस्थ।

नॉर्वे ट्रैकिंग सिस्टम शुरू करने वाले पहले देशों में से एक था सामन स्वास्थ्य और अन्य मछली खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए। सैल्मन विकास के हर पहलू पर तकनीकी रूप से उन्नत प्रणालियों द्वारा बारीकी से निगरानी की जाती है जो किसानों और उनके पशु चिकित्सकों को जानकारी प्रदान करते हैं। खेती वाले सामन को भी पशु चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होगी।

प्रभावी टीके एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को कम करते हैं नॉर्वेजियन सामन खेती लगभग शून्य तक। वास्तव में, संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादित लगभग 1 ग्राम प्रति किलोग्राम चिकन की तुलना में नॉर्वे में उत्पादित प्रति किलोग्राम सैल्मन में केवल 0 00034 ग्राम एंटीबायोटिक्स का उपयोग किया जाता है। यदि किसी दवा का उपयोग करने की आवश्यकता है नॉर्वेजियन सामन फार्म, दवा एक लाइसेंस प्राप्त पशु चिकित्सक द्वारा निर्धारित और वितरित की जानी चाहिए।

नॉर्वेजियन सैल्मन के संदूषक

डाइऑक्सिन - पर्यावरण प्रदूषकों के एक समूह के लिए एक सामूहिक शब्द जिसमें फुरान और पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल शामिल हैं, जो दुनिया भर में पाए जाते हैं। वाणिज्यिक या घरेलू कचरे के दहन और लकड़ी, कोयले या तेल जैसे ईंधन के दहन से दहन प्रक्रियाओं से डाइऑक्सिन और फ़्यूरन हवा में छोड़े जाते हैं। घरेलू कचरे और जंगल की आग को जलाने से भी पर्यावरण में डाइऑक्सिन और फ्यूरान निकल सकते हैं।

तरल पदार्थ के आकस्मिक या जानबूझकर रिलीज ने पर्यावरण में पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल जारी किया है। नतीजतन, पशु प्रोटीन, डेयरी उत्पाद और यहां तक कि फलों और सब्जियों सहित कई खाद्य स्रोत डाइऑक्सिन के संपर्क में आ गए हैं। वाणिज्यिक मछली में, समुद्री भोजन के सेवन के लाभों की तुलना में नगण्य स्वास्थ्य प्रभावों के साथ डाइऑक्सिन बहुत कम स्तर पर मौजूद होते हैं।

नॉर्वेजियन सैल्मन में डाइऑक्सिन सहित लगातार कार्बनिक प्रदूषकों का स्तर अंतरराष्ट्रीय स्तर पर स्वीकृत यूरोपीय सीमा मूल्यों से छह गुना कम है। यूरोपीय संघ के प्रतिबंधों का अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए नॉर्वेजियन अधिकारी पूरी आपूर्ति श्रृंखला को नियंत्रित करते हैं। विभिन्न परीक्षणों के परिणाम सार्वजनिक हैं और राष्ट्रीय पोषण और समुद्री खाद्य अनुसंधान संस्थान (NIFES) की वेबसाइट पर उपलब्ध हैं।

NIFES प्रति वर्ष ग्यारह हजार से अधिक परीक्षण करता है नॉर्वेजियन सैल्मन और टिकाऊ कार्बनिक के स्तर नॉर्वेजियन सैल्मन में प्रदूषक उन्होंने अंतरराष्ट्रीय स्तर पर स्वीकृत यूरोपीय सीमा मूल्यों को कभी भी पार नहीं किया है।

कीटनाशक और नॉर्वेजियन सामन

यूरोपीय संघ और नॉर्वे में कीटनाशक के रूप में एंडोसल्फान के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया गया है और सामन की खेती में किसी भी तरह से इसका उपयोग नहीं किया जाता है। यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण और यूरोपीय आयोग ने निष्कर्ष निकाला है कि सैल्मन भोजन में एंडोसल्फान मानव स्वास्थ्य या पशु कल्याण के लिए जोखिम कारक नहीं है।

अपशिष्ट और पर्यावरण संरक्षण

स्वचालित फीडिंग तकनीक में प्रगति अतिरिक्त खाद्य अपशिष्ट को समाप्त करती है। पारिस्थितिकी तंत्र के संतुलन को बनाए रखने के लिए और ठंडे, साफ पानी की रक्षा के लिए जिसमें नॉर्वेजियन सैल्मन स्वाभाविक रूप से पनपता है, किसी भी साइट का उपयोग सामन की खेती, एक नया चक्र शुरू करने से पहले आराम (कैच अवधि) करना चाहिए। इस समय के दौरान, ठंडे साफ पानी अतिरिक्त अपशिष्ट को धो देते हैं।नॉर्वे की एक स्थिरता नीति भी है, जो समुद्री शासन परिषद और एफएओ (खाद्य और कृषि संगठन) द्वारा समर्थित है, और विश्व वन्यजीव कोष (डब्ल्यूडब्ल्यूएफ) के साथ साझेदारी में है।

उपरोक्त जानकारी /seafoodfromnorway.us./ नॉर्वेजियन एक्वाकल्चर में बुनियादी सिद्धांतों पर आधारित है: उद्योग द्वारा पारदर्शी, विनियमित और नियंत्रित गतिविधि, जिसका समग्र ध्यान सुरक्षित और स्वस्थ समुद्री भोजन के उत्पादन पर है।