2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पिछले कुछ वर्षों में, पारंपरिक Shopska सलाद और लहसुन और टमाटर सॉस के साथ भुनी हुई मिर्च ने अजनबियों को रास्ता दिया है, विदेशी और अत्यंत उपयोगी सुपरफूड जैसे कि चिया, क्विनोआ, गोजी बेरी, आदि के रूप में विज्ञापित किया है।
कई पोषण विशेषज्ञों और अन्य पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, जब हमारी मेज पर क्या रखा जाए, तो हमें उन उत्पादों पर भरोसा करना चाहिए जो हमारी मेज पर सबसे कम यात्रा करते हैं।
इसके अनेक कारण हैं। एक ओर, इस तरह से आपको उचित मूल्य पर ताजा उत्पाद मिलते हैं, अतिरिक्त परिवहन लागत से महंगा नहीं।
दूसरा कारण, जो कहीं अधिक महत्वपूर्ण है, वह है अनुवांशिक स्मृति। पीढ़ियों पहले आपके पूर्वजों द्वारा खाया गया भोजन आपके शरीर के लिए अधिक उपयोगी होगा और आप इसे अधिक पूर्ण रूप से पचा पाएंगे, क्योंकि यह उसके लिए सही एंजाइम को यथाशीघ्र अनलॉक कर देगा।
दूसरी ओर, सुपरफूड जो आपके शरीर के लिए अज्ञात हैं, शरीर के लिए इसे पचाना मुश्किल बना देंगे और उनके उपयोगी तत्व पूरी तरह से अवशोषित नहीं होंगे।
देशी पोषण विशेषज्ञ आपको एशियाई व्यंजनों से विशेष रूप से सावधान रहने की सलाह देते हैं, जो पिछले 15 वर्षों में हमारे देश में लोकप्रिय हो गया है। यह स्वादिष्ट और स्वस्थ भी हो सकता है, लेकिन यह आमतौर पर हमारे लिए अज्ञात मसालों और अच्छी मात्रा में गर्म सॉस से सजाया जाता है, जो पेट दर्द और सूजन का कारण बन सकता है।
जब हम बल्गेरियाई लोगों के लिए अज्ञात सुपरफूड्स के बारे में बात करते हैं, तो हम तेजी से लोकप्रिय क्विनोआ और चिया को याद नहीं कर सकते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और प्रोटीन में उच्च हैं।
ये अनाज आम तौर पर जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, लेकिन इनका अत्यधिक उपयोग या अनुचित तैयारी आपको पेट की गंभीर परेशानी का कारण बन सकती है।
पोषण विशेषज्ञ इस बात पर अड़े हैं कि शाकाहार, जो हमारे देश में पूरी ताकत से प्रवेश कर रहा है और अधिक से अधिक लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहा है, वास्तव में किसी के लिए उपयोगी नहीं है। यह आहार शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों, ट्रेस तत्वों और खनिजों से वंचित करता है और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।
यहाँ चीनी, सैकरीन और कृत्रिम मिठास का उल्लेख करने का स्थान है। सालों पहले, सफेद चीनी को सार्वजनिक रूप से सफेद जहर और अभिशाप घोषित किया गया था।
इसका स्थान सुरक्षित के रूप में विज्ञापित मिठास के एक समूह द्वारा लिया गया था। कई अध्ययनों से पता चलता है कि उनका उपयोग, विशेष रूप से लंबे समय में, अनुशंसित नहीं है, बहुत कम सुरक्षित है।
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