2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
क्या आपने कभी सोचा है कि वास्तव में वनस्पति किस चीज से बनी होती है? सार्वभौमिक मसाला हाल ही में लगभग हर घर, रेस्तरां और यहां तक कि एक स्कूल की कुर्सी में मौजूद है। यह सच है कि इसके साथ खाना बनाना आसान है - स्वाद के लिए सभी मसाले एक ही स्थान पर हैं, और यह तथ्य कि आप प्राकृतिक मसाले खरीदकर बचते हैं, पैसे की बचत होती है। हालाँकि, यदि आप इसकी सामग्री को विस्तार से पढ़ते हैं, तो हो सकता है कि आप अब इसका उपयोग नहीं करना चाहें।
वनस्पति का मुख्य घटक नमक है। यह सामग्री का औसत लगभग 53 प्रतिशत है। संदिग्ध रूप से सूखी सब्जियों के साथ, जो लगभग 15 प्रतिशत हैं, इसमें सुधारक और स्टेबलाइजर्स भी हैं। उन्हें ई के नाम से जाना जाता है। वनस्पति के एक पैकेट में लगभग 15 प्रतिशत मोनोसोडियम ग्लूटामेट, 5 प्रतिशत डिसोडियम इनोसिनेट, रंग के लिए राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) और यहां तक कि चीनी भी होती है।
विशेष रूप से, डिसोडियम इनोसिनेट अस्थमा से पीड़ित लोगों के लिए बेहद खतरनाक है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों का कारण भी बन सकता है।
मोनोसोडियम ग्लूटामेट, बदले में, एलर्जी और अन्य डरावनी स्थितियों का कारण बनता है जिनके बारे में हमने बहुत बात की है। नमक के अति प्रयोग के नुकसान लंबे समय से स्पष्ट हैं। तो हम आपको बताएंगे कि यह कैसे करना है घर की बनी सब्जियां, अगर हम आपको तख्तापलट से इंकार करने में कामयाब रहे।
आपको 230 ग्राम गाजर, 3 बड़े चम्मच चाहिए। हल्दी, 2 बड़े चम्मच। लहसुन पाउडर और 5 बड़े चम्मच। नमक, अधिमानतः समुद्री नमक।
गाजर को बारीक काट लें। उत्पादों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। आप फूड प्रोसेसर की मदद भी ले सकते हैं। यदि वांछित है, तो आप सूखे डिल, अजमोद या अन्य सूखे मसाले भी जोड़ सकते हैं। इन उत्पादों से आप लगभग 280 ग्राम घर की बनी सब्जियां तैयार कर सकेंगे। इसे कसकर बंद कंटेनर में रखें।
कुपेश्का वनस्पति का एक और अच्छा विकल्प काला नमक हो सकता है - काला भारतीय नमक। यह एक विशिष्ट स्वाद के साथ भारत का एक विशेष खनिज नमक है। वास्तव में, इसे सशर्त रूप से काला कहा जाता है, इसका रंग भूरे रंग के साथ गहरा लाल होता है। यह रंग इसमें मौजूद मिनरल्स और आयरन के कारण होता है।
इसका स्वाद अंडे की तरह होता है। यह मुख्य रूप से मांसहीन और विदेशी व्यंजनों के स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। यह एशियाई व्यंजनों में व्यापक है। काला नमक पाउडर का मिश्रण आमतौर पर सूखे और कुचले हुए आम, जीरा, धनिया, सोंठ, काली मिर्च, हींग और मिर्च पाउडर मिलाकर बनाया जाता है।
मिश्रण को एक छोटी सी फ्लैट प्लेट या केले के पत्ते पर परोसा जाता है। मसाले का स्वाद मीठा और खट्टा होता है। यह व्यंजन और पेय दोनों के स्वाद के लिए उपयुक्त है।
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