2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जब हम बात करते हैं सरमी हम में से ज्यादातर लोग गोभी गोभी की कल्पना करते हैं, जिसे हम सर्दियों में खाना पसंद करते हैं और जो सौकरकूट से बनती हैं।
हालांकि, वे कम स्वादिष्ट नहीं हैं गोदी के पत्तों में सरमिस जिसे कभी भी बनाया जा सकता है और किसी को भी पसंद आएगा। भले ही ताजा गोदी का मौसम खत्म हो गया हो, इसे संरक्षित करने के तरीके हैं - गोदी को जार में बंद करना न भूलें।
यही कारण है कि हम आपको 3 दिलचस्प पेशकश करते हैं गोदी के पत्तों में सरमा के लिए व्यंजन विधि जिससे आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं:
गोदी के पत्तों में वील सरमा
फोटो: एलेक्जेंड्रा
आवश्यक उत्पाद: 500 ग्राम बीफ, 1 प्याज, 100 ग्राम चावल, 8 टमाटर, 5 बड़े चम्मच। तेल, अजमोद की कुछ टहनी, नमक, स्वादानुसार काली और लाल मिर्च, गोदी के पत्ते
बनाने की विधि: डॉक के पत्तों को नरम करने के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है। बारीक कटा हुआ प्याज चावल के साथ तेल में उबाला जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ा पानी के साथ मिलाया जाता है। एक बार जब चावल नरम होने लगे, तो मांस की स्टफिंग को बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और प्रत्येक डॉक लीफ में उतनी ही स्टफिंग डालें, जितनी कसकर लपेटी जा सकती हैं। उन्हें एक सॉस पैन में व्यवस्थित करें, टमाटर का रस डालें और लगभग 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर ढककर पकाएं।
गोदी के पत्तों में दाल के साथ झुक सरमी
आवश्यक उत्पाद: 150 ग्राम दाल, 100 ग्राम चावल, 100 ग्राम आलू, ताजा प्याज और अजमोद की कुछ टहनी, 2 टमाटर, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार पुदीना, 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, गोदी के पत्ते
बनाने की विधि: दाल को गर्म पानी में भिगोया जाता है, धोया जाता है और धुले हुए चावल, कद्दूकस किए हुए आलू, बारीक कटे हुए प्याज, टमाटर और अजमोद और अन्य सभी मसालों के साथ मिलाया जाता है। अच्छी तरह मिला लें और इस मिश्रण से गोदी के पत्ते भरकर सरमिस में लपेट कर एक बर्तन में रख दें, जिसके नीचे गोदी के पत्ते भी हों। थोड़ा पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर पूरी तरह पकने तक पकाएं।
गोदी में दुबला सरमा जंक सुगंध के साथ छोड़ देता है
फोटो: VILI-वायलेट माटेवा
आवश्यक उत्पाद: 200 ग्राम चावल, 1 प्याज, अजमोद की कुछ टहनी, कुछ जंक, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार पुदीना, 3 बड़े चम्मच। तेल, गोदी पत्ते
बनाने की विधि: गोदी के पत्ते झुलसे हुए हैं। तेल में बारीक कटे प्याज और चावल को नरम होने तक उबाल लें। इनमें स्वादानुसार सारे मसाले डालें, मिलाएँ और इस मिश्रण से गोदी के पत्ते भर दें, जो मुड़े हुए होते हैं और एक सॉस पैन में व्यवस्थित होते हैं। ऊपर से कबाड़ और थोड़ा सा पानी डालें। धीमी आंच पर पूरी तरह से पकने तक उबालें और दही के साथ परोसें।
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सरमिचकी, चाहे वे गोभी या बेल हों, पारंपरिक रूप से बल्गेरियाई मेनू में दिखाई देते हैं। हर गृहिणी अपनी कल्पना का उपयोग कर सकती है और उन्हें जो कुछ भी भरना चाहती है उसे भर सकती है, लेकिन उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए, आकार देने और गर्मी उपचार के दौरान लागू करने के लिए कुछ तरकीबों को जानना अच्छा है। सौकरकूट को पकाते समय यह जानना महत्वपूर्ण है:
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भरवां सरमा तैयार करने के लिए गोभी और बेल के पत्तों का उपयोग यूरोपीय और एशियाई व्यंजनों की खासियत है। यदि आपके पास फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में जगह है और सौकरकूट का उपयोग करते हैं, तो एक-एक करके पत्तियों को तने से काटकर उनके गाढ़े हिस्से को साफ कर दिया जाता है। उन्हें पानी से निकलने दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर करना और प्लास्टिक या अन्य बैग में रखना सबसे आसान होता है। इस आसान तरीके से जमे हुए, वे अपना स्वाद बरकरार रखते हैं और उपयोग होने तक बरकरा
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