2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्टिल्टन पनीर १७वीं शताब्दी के बाद से अंग्रेजों का पहला मित्र रहा है, जब इसे पहली बार स्टिल्टन गांव में बेचा गया था। १९वीं - २०वीं शताब्दी की अवधि में यह माना जाता था कि पनीर गांव का नाम रखता है क्योंकि यह वहां पैदा हुआ था, लेकिन आज यह मिथक खारिज कर दिया गया है।
स्टिल्टन पनीर के लिए पहला नुस्खा रिचर्ड ब्रैडली ने 1723 में दिया था, लेकिन इसके बारे में कोई विवरण नहीं है। उस समय, पनीर शायद हार्ड क्रीम पनीर की तरह दिखता था, जिसे मट्ठा में दबाया और उबाला जाता था। और बहुत जल्दी, 1724 की शुरुआत में, इसे डैनियल डिफो द्वारा अंग्रेजी पनीर का प्रतीक घोषित किया गया था।
वर्षों के रहस्य के साथ, इस अद्भुत डेयरी उत्पाद की सामग्री के बारे में अटकलें थीं, स्वाद गुणों ने सभी को पूरे दूध की उपस्थिति और क्रीम पनीर को जोड़ने के लिए निर्देशित किया।
स्टिल्टन के निर्माण के आसपास की रोमांचक कहानी के लिए धन्यवाद, शहर ने काफी लोकप्रियता हासिल की, योग्य या नहीं।
पनीर का स्वाद और लोकप्रियता इसे इतना महंगा उत्पाद बनाती है कि पड़ोसी क्षेत्रों में वे इसकी संरचना की नकल करने लगे हैं। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि केवल 8 किलो पनीर बनाने के लिए 136 लीटर दूध की आवश्यकता होती है।
जो चीज इसे अन्य चीज से अलग करती है, वह यह है कि इसका स्वाद थोड़ा तेज और नमकीन होता है। ब्लू स्टिल्टन के उत्पादन के लिए दुनिया में केवल 6 डेयरियों को लाइसेंस दिया गया है, और इंग्लैंड में केवल तीन काउंटियों को ब्रांड का उत्पादन करने की अनुमति है।
फिर भी, लगभग 1 मिलियन चीज सालाना बाजारों में पहुंचती है। दूसरी ओर, व्हाइट स्टिल्टन भी एक सुरक्षात्मक उत्पाद है जो अपने सफेद रंग को बनाए रखने के लिए मोल्ड बीजाणुओं को नहीं जोड़ता है।
ब्लू स्टिल्टन की बनावट बहुत लचीली होती है, जिससे खाना पकाने में इसका उपयोग करना आसान हो जाता है। इस पनीर को मिलाकर ब्रेड, मीठी वाइन, सलाद, सूप और सॉस बनाया जा सकता है।
इसका स्वाद बरकरार रखते हुए इसे फ्रीज भी किया जा सकता है। तो आप इसे कम से कम 3 महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं, लेकिन इसे फिर से फ्रीजर में रखे बिना एक हफ्ते के अंदर ही खा लेना चाहिए।
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