2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अमेरिकी रसायनज्ञों के एक समूह ने पाया है कि मानक में केवल दो अवयवों को जोड़कर पैनकेक बैटर आपको उत्तम नाश्ता मिलेगा। आटा, दूध और अंडे के अलावा आपको नींबू का रस और मक्खन मिलाना होगा।
वैज्ञानिकों का यह भी दावा है कि मेजबानों की सबसे आम गलती है कि आटे को बहुत देर तक गूंथना है, क्योंकि इस तरह यह सख्त हो जाता है और पेनकेक्स इतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं।
माया प्रभाव के कारण हल्के और भुलक्कड़ पेनकेक्स ऐसे बन जाते हैं। यह प्रतिक्रिया आपको एक गिलास ताजे दूध में एक चम्मच नींबू के रस में थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिलाने से होगी।
इस संयोजन के साथ, गैस के बुलबुले निकलेंगे, जो आटा उठाएंगे, और भूरे रंग के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स स्वादिष्ट भूरा रंग प्राप्त करते हैं।
मियार प्रभाव यह प्रोटीन और शर्करा में अमीनो एसिड के बीच प्रतिक्रिया के कारण होता है और इसकी वजह से बेकिंग के दौरान स्वादिष्ट गंध निकलती है। यह 140 और 160 डिग्री सेल्सियस के बीच बहता है और सुगंध और स्वाद का एक गुलदस्ता बनाता है।
हालांकि, इसका अंतिम चरण एक क्षारीय वातावरण में होता है और इसलिए बेकिंग सोडा को पैनकेक आटा में जोड़ना आवश्यक है, डेली मेल लिखता है।
और प्रभाव को बढ़ाने के लिए मिश्रण में थोड़ा सा पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। यह लस की रिहाई को धीमा कर देगा, अर्थात् लस से पेनकेक्स सख्त हो जाते हैं।
जहां तक मक्खन की सही मात्रा की बात है, वैज्ञानिक आपको अपने स्वाद के अनुसार प्रयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन उनके अधिकांश व्यंजनों से पता चला है कि एक चौथाई कप मक्खन दो कप दूध के साथ फिट बैठता है।
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