परफेक्ट क्रिसमस रोस्ट कैसे तैयार करें

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

लेंट के बाद क्रिसमस पहला दिन है और हर कोई जिसने इसे देखा है वह इसका इंतजार कर रहा है। क्रिसमस लंच टेबल पर सभी को इकट्ठा करता है और सही होना चाहिए। और इसमें सबसे खास चीज है क्रिसमस रोस्ट।

क्रिसमस रोस्ट को विभिन्न मीट के साथ तैयार किया जा सकता है। जबकि हमारे देश में सूअर का मांस ज्यादातर इस्तेमाल किया जाता है, अमेरिका में वे ज्यादातर क्रिसमस टर्की पर निर्भर करते हैं। यहां कुछ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो आपके परिवार को प्रभावित कर सकते हैं।

पोर्क के साथ क्रिसमस रोस्ट

आवश्यक उत्पाद: 2 किलो पोर्क लेग, 2 गाजर, 100 ग्राम बेकन, 6 लौंग लहसुन, काली मिर्च, नमक।

तैयारी: गाजर और बेकन को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। मांस को डिबोन किया जाता है और उसमें "जेब" बनाए जाते हैं। वे गाजर, बेकन, लहसुन और काली मिर्च के टुकड़ों से भरे हुए हैं। मांस को धागे से बांधा जाता है और पन्नी में लपेटा जाता है। मध्यम ओवन में लगभग 90 मिनट तक बेक करें। तैयार मांस को नमकीन किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और परोसा जाता है।

रोस्ट क्रिसमस टर्की

सामग्री: 2,800 किलो फ्रोजन टर्की, 1 छोटा प्याज, छिलका, 4-5 लौंग, फैला हुआ तेल, नमक, ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

भरने के लिए: 2 बड़े चम्मच। नरम मक्खन, 50 ग्राम बासी रोटी के टुकड़े, 50 ग्राम सूखे खुबानी, बारीक कटा हुआ, 1/2 संतरे का कसा हुआ छिलका, 1 अंडे का सफेद भाग, 1 बड़ा चम्मच। बारीक कटा हुआ अजमोद, 1 बड़ा चम्मच। बारीक कटा हुआ ऋषि, नमक, ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी: टर्की को भूनने से दो दिन पहले फ्रीजर से निकालें। पूरी तरह से पिघलने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। बेकिंग से पहले आखिरी घंटे इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। सभी अंतड़ियों और गर्दन, यदि कोई हो, को हटा दिया जाता है। इनका उपयोग शोरबा या सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है।

टर्की को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। नमक और काली मिर्च के साथ सूखा और मौसम। मांस की त्वचा उस हिस्से में अलग हो जाती है जहां गण्डमाला होती है। इसे फाड़ा नहीं जाना चाहिए।

सभी स्टफिंग उत्पादों को नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिश्रित और सीज़न किया जाता है।

स्टफिंग को परिणामी पॉकेट में गर्दन पर रखें। पूरी त्वचा के नीचे समान रूप से वितरित। जब टर्की भर जाता है, तो गोइटर से बाकी की त्वचा को काटा या लपेटा जा सकता है ताकि स्टफिंग बाहर न गिरे। गुहा में प्याज का सिर रखा जाता है, जिसमें लौंग फंस जाती है।

टर्की को कसकर बांधा जाता है, इसलिए उसकी पीठ पर रखा जाता है, पंख शरीर के करीब रहना चाहिए और थोड़ा नीचे की ओर झुकना चाहिए। जाँघों को शरीर से कसकर बांधा जाता है और अंदर की ओर इकट्ठा किया जाता है। इस प्रकार बंधे हुए, टर्की को श्रोणि में रखा जाता है। थोड़ा पिघला हुआ मक्खन लगाकर सभी तरफ फैलाएं।

टर्की को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे 45 मिनट के लिए बेक करें। अगर ओवन बहुत मजबूत है, तो इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। एक अच्छा टैन पाने के लिए, बेकिंग खत्म होने से ठीक पहले पन्नी को हटा दें।

टर्की को लकड़ी के कटार से छेदते ही टर्की पूरी तरह से तैयार हो जाता है और उसमें से शुद्ध रस निकलता है।