2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
Paella चावल और अन्य सामग्री वालेंसिया से उत्पन्न होने वाली एक प्रसिद्ध डिश है। स्पेनिश पेला पारंपरिक रूप से छुट्टियों पर खाया जाता है, खासकर रविवार को और फी अवकाश (फेयस, फेयस) पर।
'पैला' नाम का अर्थ वैलेंशिया का 'पैन' है, या विशेष रूप से फ्लैट गोल पकवान जिसमें इसे तैयार किया जाता है। समय के साथ, यह व्यंजन स्पेनिश में इतना लोकप्रिय हो गया कि शब्द "पैलेरा" अब केवल "पैन" और "पैला" के लिए लगभग विशेष रूप से पकवान के लिए उपयोग किया जाता है।
पेला की कई किस्में हैं जो विभिन्न सामग्रियों से तैयार की जाती हैं। मूल पेला के लिए तीन मुख्य और अनिवार्य सामग्री चावल, केसर और जैतून का तेल है।
इसे अक्सर सब्जियों और मांस से सजाया जाता है, और समुद्री भोजन पेला की प्रसिद्धि लंबे समय से चली आ रही है। कुछ क्षेत्रों में, पेला में मेंहदी डाली जाती है, लेकिन यह रसोइए पर निर्भर करता है।
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेला, जो ताजा तैयार किया जाता है, अक्सर लकड़ी के चम्मच से सीधे पैन से खाया जाता है। होठों में जलन न हो इसके लिए लकड़ी का चम्मच बहुत जरूरी होता है। स्पेन के लोग अक्सर इस नियम का पालन करते हैं, साथ ही इस आदेश का भी पालन करते हैं कि "अगर पेला खत्म नहीं हुआ है तो कोई रोटी नहीं खानी चाहिए।"
परंपराएं बताती हैं कि पेला को जमीन पर जलाई गई आग पर पकाया जाता है। उपयोग की जाने वाली लकड़ी टिड्डी बीन या अधिमानतः नारंगी लकड़ी है, क्योंकि धुआं पेला को एक अतिरिक्त स्वाद देता है। वालेंसिया में इस तरह के पेड़ बहुतायत में हैं क्योंकि वहां बड़े-बड़े संतरे के पेड़ उगते हैं, जिनकी नियमित रूप से छंटाई की जाती है।
स्पेनिश पेला सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है जो पिछले 15 वर्षों में यूरोप और दक्षिण अमेरिका में लोकप्रिय हो गया है। स्वादिष्ट बर्तन 4 लीटर की क्षमता वाले एक साधारण बर्तन में पूरी तरह से प्राप्त किया जा सकता है। उत्पाद कई हैं और संरचना में भिन्न हैं, और जब आप रेखा खींचते हैं, तो यह पता चलता है कि पेला एक बेहद सस्ता व्यंजन है।
आमतौर पर पेला में चिकन, लाल मिर्च, विभिन्न समुद्री भोजन - मसल्स, केकड़े, श्रिम्प और स्क्विड, आवश्यक रूप से प्याज और लहसुन डाले जाते हैं।
मटर को जोड़ा जा सकता है, और कुछ इसे लाल मिर्च सलामी के साथ भी बनाते हैं। अजमोद भी एक महत्वपूर्ण मसाला है, और नींबू भी कम महत्वपूर्ण नहीं है, जिसे स्पेनिश व्यंजन से सजाया जाता है। आप चाहें तो डिश के ऊपर व्हाइट ड्राई वाइन डाल सकते हैं।
वालेंसिया में लगभग सभी प्रमुख छुट्टियों और समारोहों, जैसे त्योहारों, संगीत कार्यक्रमों और रैलियों में, पेला मेज पर होना चाहिए। इसे एक बड़े फ्राइंग पैन में तैयार करने की परंपरा बन गई है।
ऐसे मामलों के लिए, विशेष बड़े पैन के उत्पादन का आदेश दिया जाता है। अजीब है, लेकिन आमतौर पर ऐसी बाहरी पार्टियों में, पुरुष ही होते हैं जो बड़े पैन में स्वादिष्ट पेला मिलाते हैं।
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