2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सौभाग्य के साथ नए साल की पाई आने वाले वर्ष का स्वागत करने की रस्म का एक अभिन्न अंग है। भाग्य वह नई आशा है जो हमें अगले बारह महीनों के लिए प्राप्त होती है। हर कोई अपने लिए, अपने परिवार के लिए और अपने दिल में बसे प्रियजनों के लिए सर्वश्रेष्ठ चाहता है। नए साल की पाई तैयार करके आप उन्हें अपनी कोमलता का एक टुकड़ा दें।
गुड लक पाई
आवश्यक उत्पाद: 400 ग्राम दही, 2 अंडे, 1 घन सूखा खमीर, 1/2 छोटा चम्मच। बेकिंग सोडा, 5 बड़े चम्मच। तेल या मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी, लगभग 1 किलो आटा;
भरने के लिए: पिघला हुआ मक्खन (मार्जरीन, तेल), पनीर, गुड लक (चावल के कागज में लिपटे, क्लिंग फिल्म, या दोनों)
बनाने की विधि: मैदा को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। खमीर और सोडा डाला जाता है और उसमें मिलाया जाता है, और बीच में एक कुआं बनाया जाता है। इसमें अंडे फेंटें, फिर दूध, नमक और चीनी। यह हाथ से धीरे-धीरे मिलना शुरू होता है, धीरे-धीरे आटा बनने लगता है। अगर आटा छोटा है, तो और डालें।
आटा गूंथने के बाद, आटे को प्याले से निकाल लीजिए. जिस स्थान पर इसे मिलाया जाएगा, उस पर आटे का छिड़काव किया जाता है। एक बार गूंदने के बाद हाथ से मिला लें। उसी स्थान पर आप "बीट" कर सकते हैं - आटा ऊपर से पकड़ा जाता है और मेज पर गिरा दिया जाता है। आटा अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है जब उसमें से बुलबुले निकलने लगते हैं। इसे तब तक उठने दें जब तक यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।
आटे को निकाल कर चार बराबर भागों में बाँट लिया जाता है। उनमें से प्रत्येक को एक मोटी परत में घुमाया जाना चाहिए। पहले क्रस्ट को अच्छी तरह से रोल किया जाता है, मक्खन, मार्जरीन या तेल के साथ लिप्त किया जाता है और कसा हुआ पनीर और कुछ भाग्य के साथ छिड़का जाता है। दूसरे को रोल आउट करें और पहले के ऊपर रखें, प्रक्रिया समान है। यह अन्य क्रस्ट्स के साथ प्रक्रिया है।
उत्तरार्द्ध को पनीर के साथ चिकना या छिड़का नहीं जाता है। परिणाम स्ट्रिप्स में कट जाता है, दोनों सिरों को घुमाता है। घी लगी कड़ाही में घोंघे को व्यवस्थित करें। नतीजा बढ़ना बाकी है। शीर्ष को अंडे की जर्दी के साथ लिप्त किया जा सकता है। पाई को पहले से गरम ओवन में 160-180 डिग्री पर बेक किया जाता है।
याद रखें कि आने वाले वर्ष के लिए भाग्य मूल और सकारात्मकता से भरा होना चाहिए।
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