2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कास्ट आयरन कुकवेयर - बर्तन और धूपदान अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं, यह देखते हुए कि वे कितने समय तक चल सकते हैं, यदि आप जानते हैं उन्हें ठीक से कैसे साफ और रखरखाव करें.
कास्ट आयरन पैन टिकाऊ होते हैं और घर की रसोई में उपयोग के लिए आदर्श होते हैं। कच्चा लोहा एक उत्कृष्ट गर्मी कंडक्टर है, इसलिए बर्तन और धूपदान समान रूप से गर्म होते हैं। उनका उपयोग स्टोव पर, खुली आग पर और ओवन में किया जा सकता है।
कच्चा लोहा खाना पकाने के बर्तन बहुत लंबे समय तक चल सकते हैं अगर ठीक से बनाए रखा जाए। कास्ट आयरन केयर यह थोड़ा मज़ेदार लग सकता है, लेकिन अगर आप अपने व्यंजन ठीक से रखते हैं, तो वे दशकों तक आपकी सेवा करेंगे।
के लिए कार्रवाई कच्चा लोहा कड़ाही तैयार करना preparation इसे तेल की एक पतली फिल्म के साथ कवर करना शामिल है, अधिमानतः वनस्पति तेल। ऐसी फिल्म के बिना कास्ट आयरन कुकवेयर जंग खाएगा।
खाना पकाने के लिए कच्चा लोहा कड़ाही तैयार करना
यदि कच्चा लोहा कड़ाही एकदम नया है, तो पहले इसे गर्म पानी, विश्वास और स्पंज से अच्छी तरह धो लें। इसे एक साफ घरेलू तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
पैन या कड़ाही को तेल की एक पतली परत (अलसी, अखरोट का तेल, और, चरम मामलों में, तेल) के साथ कवर करें। आप डिश के पूरे क्षेत्र में वसा को समान रूप से फैलाने के लिए एक साधारण नैपकिन का उपयोग कर सकते हैं। इसे पन्नी की शीट पर गर्म (150 डिग्री से पहले से गरम) ओवन में रखें (ताकि तेल खत्म न हो)। व्यंजन को लगभग 45 मिनट से 1 घंटे तक गर्म करें। इस तरह आप डिश को सख्त करते हैं और एक नॉन-स्टिक कोटिंग सुनिश्चित करते हैं। ओवन के खुले दरवाजे पर ठंडा होने दें।
तेल से ग्रीस करें और एक कास्ट आयरन पैन में तलें कास्ट आयरन पैन के साथ वास्तविक खाना पकाने के लिए आगे बढ़ने से पहले इसे कम से कम 2 बार दोहराया जाना चाहिए। ढलवां लोहे की कड़ाही को साफ करने के बाद, इसे फिर से चिकना करना और इसे स्टोव पर या ओवन में सेंकना कुछ महीनों में रोगनिरोधी रूप से अच्छा है।
खाना पकाने से पहले, कच्चा लोहा के बर्तनों को गर्म किया जाना चाहिए - ज्यादा नहीं, ऐसी स्थिति में नहीं कि छूने पर भोजन जलना शुरू हो जाए।
पानी के छिड़काव से बर्तन की सतह के तापमान को नियंत्रित किया जा सकता है - यदि बुलबुले दिखाई देते हैं, तो तापमान खाना पकाने के लिए एकदम सही है। यदि पानी वाष्पित हो जाता है, तो यह बहुत अधिक है।
अगर ढलवां लोहे के बर्तन लंबे समय से अप्रयुक्त छोड़ दिया गया है, दुर्भाग्य से इसमें जंग लगने की बहुत संभावना है। कच्चे लोहे के जंग से छुटकारा पाने के लिए, आप डिश को थोड़ी देर के लिए (लगभग आधा घंटा पर्याप्त) शुद्ध सिरके में भिगो सकते हैं। यह जंग से ऑक्सीजन को हटा देगा और इसलिए आसानी से निकल जाएगा। समय बीत जाने के बाद, इसे अच्छी तरह से धो लें, इसे सुखा लें और तेल के साथ प्रक्रियाएँ करें और फिर से बेक करें।
कच्चा लोहा पैन की उचित सफाई और रखरखाव यह आपको व्यवहार में गारंटी देता है कि यह शाश्वत होगा।
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