हेमेटिन और गैर-हेमेटिन लोहा! अंतर क्या है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

लोहा एक ट्रेस तत्व है जो हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह कई प्रमुख प्रक्रियाओं में शामिल है, जिसमें कोशिकाओं को ऑक्सीजन का परिवहन, लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण और यकृत में विषहरण प्रक्रिया शामिल है। तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए ट्रेस तत्व लोहा भी महत्वपूर्ण है।

हेमेटिन और गैर-हेमेटिन लोहा! अंतर क्या है

शरीर में आयरन यह मुख्य रूप से बहुत महत्वपूर्ण प्रोटीन जैसे हीमोग्लोबिन और मायोग्लोबिन के रूप में पाया जा सकता है, साथ ही कई एंजाइमों जैसे कि केटेलेस, पेरोक्सीडेज और साइटोक्रोमेस के सक्रिय केंद्रों में भी पाया जा सकता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि भोजन में सभी आयरन शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं। लोहे की कमी के परिणामस्वरूप हम एनीमिया विकसित कर सकते हैं, और रोग शरीर के गंभीर विकारों को जन्म देता है।

यह दिलचस्प है कि लोहे को अलग-अलग गति से अवशोषित किया जाता है, इस तथ्य के कारण कि यह दो प्रकार का हो सकता है: हेमेटिन और गैर-हेमेटिन लोहा. पहले में दूसरे की तुलना में बहुत अधिक अवशोषण होता है।

हेमेटिन आयरन

यह एक प्रकार का लोहा है जो पशु उत्पादों में पाया जाता है: यकृत, बीफ, मछली, समुद्री भोजन, टर्की, अंडे और जैविक मांस। यह ज्ञात है कि रेड मीट में विशेष रूप से होता है हेमेटिन आयरन, अर्थात् मायोग्लोबिन, जो लाल मांसपेशियों में ऑक्सीजन के भंडारण में शामिल है।

पशु उत्पादों में 45% तक हेमेटिन आयरन होता है, लेकिन हमारे शरीर में इसका अवशोषण थोड़ा कम होता है। वास्तव में, हम इसका लगभग 20% भोजन से अवशोषित करते हैं, जिसमें गैर-हेमेटिन आयरन के साथ संयोजन कुल अवशोषित आयरन का 10% देता है। हेमेटिन आयरन का आत्मसात हमारे शरीर के साथ-साथ हमारे शरीर में विभिन्न प्रक्रियाओं के लिए निरंतर और बहुत महत्वपूर्ण है।

नेहेमेटाइन आयरन

यह सच्चाई है वनस्पति लोहा, यानी संयंत्र उत्पादों से प्राप्त। यह स्पिरुलिना, तिल के बीज, सफेद बीन्स, कद्दू के बीज, चिया के बीज, ऐमारैंथ के बीज, लाल दाल, काजू, सन के बीज, पाइन नट्स, सूरजमुखी के बीज, अज़ुकी बीन्स, हेज़लनट्स, मूंगफली, क्विनोआ, बीट्स और पालक में पाया जा सकता है।

शरीर में आयरन का स्तर नियंत्रित किया जाना चाहिए, खासकर जब आप मांस-मुक्त आहार पर हों। आयरन की कमी से न केवल एनीमिया हो सकता है, बल्कि मासिक धर्म की कमी, प्रतिरक्षा में कमी, हृदय ताल की समस्याएं, शारीरिक गतिविधि में कमी, पीली त्वचा, भंगुर नाखून, अत्यधिक बालों का झड़ना, थकान, एकाग्रता और मानसिक गतिविधि में कमी हो सकती है। स्मृति हानि और खराब मूड, संचार संबंधी विकार, सिरदर्द, कब्ज, भूख में कमी।

इसलिए यह इतना महत्वपूर्ण है कि आपका मेनू विविध, संतुलित और स्वस्थ हो।