गर्भवती - हल्दी से दूर

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हल्दी, जो अदरक परिवार से संबंधित है, में आवश्यक तेल और पीले रंग का करक्यूमिन होता है। इसकी खेती एक मसाले और औषधीय पौधे के रूप में की जाती है।

सबसे प्रसिद्ध हल्दी घरेलू किस्म है, जिसे हल्दी के नाम से भी जाना जाता है। इस पौधे की जड़ सूखने के बाद पाउडर में बदल जाती है और मसाले वाली हल्दी में बदल जाती है।

हल्दी का उपयोग ज्यादातर सुगंधित भारतीय व्यंजनों में किया जाता है, लेकिन इसके बाहर इसे प्रसिद्ध मसाले केसर के सस्ते विकल्प के रूप में पसंद किया जाता है, जो व्यंजनों को सुखद पीले रंग में रंगता है।

हल्दी करी के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह महत्वपूर्ण रंग है, जो लोकप्रिय मसाले की विशेषता है। हल्दी कई अन्य मसालों जैसे सरसों को रंग देती है।

हल्दी की जड़ सूरज की किरणों के खिलाफ एक उत्कृष्ट प्रतिकार है, जो निर्माताओं को इसे कई मसालों में मिलाती है ताकि इसकी उपस्थिति न खोए।

हल्दी का उपयोग पनीर, पीले पनीर, दही और सलाद ड्रेसिंग के प्राकृतिक रंग के लिए भी किया जाता है। हल्दी की मातृभूमि दक्षिण-पूर्वी भारत मानी जाती है, जहां से यह मसाला धीरे-धीरे पश्चिम में फैल गया।

हल्दी में कड़वा-मसालेदार स्वाद होता है और प्रत्येक व्यंजन को एक सुंदर पीला रंग देता है। यह भूख में सुधार करता है और गैस्ट्रिक जूस के प्रचुर स्राव का कारण बनता है।

वैज्ञानिकों का मानना है कि अगर आप अपने आहार में नियमित रूप से हल्दी का इस्तेमाल करेंगे तो इससे आपके शरीर की चर्बी तेजी से बर्न होगी। हल्दी की प्रतिदिन सेवन की जाने वाली मात्रा की कोई सीमा नहीं है।

हालांकि, यह सिफारिश की जाती है कि प्रति दिन बारह ग्राम की खुराक से अधिक न हो। इस मसाले का सेवन छह साल से अधिक उम्र के बच्चे कर सकते हैं। यह बहुत छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए निषिद्ध है, क्योंकि इसकी संरचना में ट्यूमर में रक्त को पतला करने वाले गुण होते हैं।

दवाओं के विपरीत, हल्दी बैक्टीरिया को मारती है, लेकिन लीवर को नुकसान नहीं पहुंचाती है और पेट को खराब नहीं करती है। इस मसाले का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।