2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इतालवी भोजन विश्व प्रसिद्ध है, और सबसे लोकप्रिय पिज्जा और पास्ता हैं, जो दुनिया भर में जाने जाते हैं। इतालवी व्यंजनों को जड़ी-बूटियों और मसालों के कुशल संयोजन से अलग किया जाता है, और उनके व्यंजन प्राचीन रोमन काल के हैं।
इतिहासकारों का मानना है कि इतालवी व्यंजनों का इतिहास 8 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में शुरू हुआ था, जब यूनानियों ने उत्तरी इटली के एक क्षेत्र सिसिली और मैग्ना ग्रीसिया का उपनिवेश किया था।
पहाड़ों में इतालवी भोजन फ्रांसीसी व्यंजनों और पर्वतीय विशिष्टताओं का मिश्रण है। लहसुन की तेज सुगंध का उपयोग किया जाता है, जिसे फ्रांस से भी उधार लिया जाता है।
सबसे लोकप्रिय इतालवी व्यंजनों में से एक सफेद ट्रफल है, जिसे "ट्रिफोला डी'अल्बा" कहा जाता है, और उत्तरी इटली में स्थित लिगुरिया में, समुद्री भोजन व्यंजन आम हैं, लेकिन फिर से एक फ्रांसीसी स्वाद के साथ।
इतालवी व्यंजनों का इतिहास - मैग्ना ग्रीस
इटालियंस का मानना है कि उनके पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन यूनानियों से उधार लिए गए हैं। व्यंजन आमतौर पर छोले, ल्यूपिन, सूखे अंजीर, मसालेदार जैतून, नमकीन और सूखी मछली और सूअर के मांस से तैयार किए जाते थे।
समारोहों में, जैसे शादियों और विभिन्न त्योहारों में, तरह-तरह की चीजें तैयार की जाती थीं। मैग्ना ग्रीसिया के कुछ व्यंजनों में बादाम और अखरोट से बने मीठे मांस, तांबे के सॉस, सूप और सिरके में मांस शामिल थे। भव्य दावत रोमन अभिजात वर्ग के साथ जुड़ी हुई थी।
इतालवी व्यंजनों का इतिहास - मध्य युग
इटली पर 5 ईसा पूर्व में बर्बर लोगों ने आक्रमण किया था। उनका भोजन इतालवी से काफी अलग था और इसमें भरवां पेस्ट्री, भुना हुआ मैगपाई और मांस शामिल था।
इतालवी पर जंगली व्यंजनों का बहुत प्रभाव था। 1000 ईसा पूर्व की शुरुआत में। उनके आहार में ताजे फल और सब्जियों को शामिल किया गया था। इस अवधि को इतालवी पाक कला के उदय के रूप में जाना जाता है।
इतालवी व्यंजनों का इतिहास - पिज़्ज़ा
अगर हम पिज्जा का जिक्र नहीं करते हैं तो इतालवी व्यंजनों का इतिहास पूरा नहीं होगा। यह प्राचीन रोम, प्राचीन मिस्र और बेबीलोन में एक लोकप्रिय व्यंजन था।
कई ऐतिहासिक साक्ष्यों से पता चलता है कि वह प्राचीन इतिहासकारों काटो द एल्डर और हेरोडोटस द्वारा पसंद की गई थी। यह एक गर्म पत्थर पर तैयार किया जाता था, और बाद में सब्जियों और स्टू मांस के साथ खाया जाता था। कभी-कभी पिज्जा को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़का जाता था।
लैटिन में पिज़्ज़ा "पिनसा" है, जिसका अर्थ है फ्लैट ब्रेड। मध्य युग में, लोगों ने इसे जैतून के तेल के साथ मिश्रित विभिन्न मसालों के साथ तैयार करना शुरू किया। यह निश्चित रूप से कहा जा सकता है कि इस अवधि के दौरान पिज्जा ने एक नया रूप और स्वाद प्राप्त किया। अंत में, मोज़ेरेला नामक भैंस पनीर की शुरुआत के साथ, इतालवी पिज्जा न केवल अपने देश में बल्कि दुनिया भर में प्रसिद्ध हो गया।
प्राचीन रोमन आमतौर पर दिन में दो बार कुछ हल्का खाते थे और एक बार स्थिर रूप से खाते थे। जैतून, दूध, अंडे और शराब के साथ उपवास तोड़ा गया।
फल और ठंडे व्यंजन आमतौर पर दोपहर के भोजन में मौजूद थे, और सबसे भारी रात का खाना था, जिसमें समुद्री भोजन, रोटी, मीठा और साधारण मांस और शराब शामिल था। मिठाई के लिए ताजे और सूखे मेवे परोसे गए।
सिफारिश की:
इतालवी ईस्टर परंपराएं
परंपरागत रूप से, ईस्टर लेंट के दौरान अभाव की लंबी अवधि के अंत का प्रतीक है, एक ऐसा समय जब मांस, अंडे, मक्खन और चरबी जैसे खाद्य पदार्थों की अनुमति नहीं है, और यह प्रचुर और सुखद उत्सव का अवसर है। हालाँकि उपवास अब पहले की तरह सख्ती से नहीं मनाया जाता है, और आयातित खाद्य पदार्थों की आधुनिक दुनिया में अब हमारे पास सख्त आहार प्रतिबंध नहीं हैं, जो स्वाभाविक रूप से मौसम और कमी द्वारा बनाए गए हैं, ईस्टर यह अभी भी छुट्टी का समय है, खासकर मेज पर। लोकप्रिय इतालवी वाक्यांश "
बुराटा - इतालवी पनीर जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है
तुफान एक ताजा इतालवी पनीर है जो दक्षिणी इटली से उत्पन्न होता है। यह पहली बार 1920 के दशक की शुरुआत में एंड्रिया क्षेत्र में बियांचिनी परिवार के खेत में बनाया गया था। यह कोई संयोग नहीं है कि इसका नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि इतालवी में बुर्राटा का अर्थ मक्खन होता है। इसे अक्सर गाय के दूध से बनाया जाता है, क्योंकि यह भैंस के दूध से ज्यादा आम है। तूफान सचमुच आपके मुंह में पिघल रहा है। यह मोज़ेरेला है, जो एक बैग के आकार का होता है और क्रीम से भरा होता है। पनीर को फिर जड़ी ब
इतालवी पास्ता का एक संक्षिप्त इतिहास
हम सभी को पास्ता खाना पसंद है, है ना? लेकिन मैंने हमेशा सोचा है, जैसा कि मुझे लगता है कि आप करते हैं, यह पाक चमत्कार कहां से आया और इसका आविष्कार किसने किया। इस लेख का उद्देश्य बस यही दिखाना है। पेस्ट इतनी देर पहले दिखाई दिया कि सटीक वर्ष निर्धारित करना लगभग असंभव है। १०,००० वर्षों में गेहूं को संसाधित किया गया है, ऐसा कोई तरीका नहीं है जिससे कम से कम एक व्यक्ति को पानी और आटे को मिलाकर प्राप्त आटे को सुखाने का विचार नहीं आया होगा। इतिहासकार पास्ता के विकास में तीन सूत्र
अरबी भोजन में भोजन और इस्लाम
अरबों के खाने की आदतें और इस्लामी मानदंडों और नियमों के सख्त पालन का अटूट संबंध है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि पैगंबर मुहम्मद के भोजन पर अपने विचार थे, जो आज भी सभी इस्लामी देशों में सख्ती से लागू होते हैं। यहां इस्लाम और अरबी व्यंजनों में भोजन के बारे में जानना महत्वपूर्ण है यदि आप अपने आप को उन मेहमानों के सामने पेश करना चाहते हैं जो अरब समुदाय का हिस्सा हैं:
अमेरिकी भोजन से: तीन अमेरिकी समुद्री भोजन व्यंजनों
हालांकि अमेरिकियों को फास्ट फूड चेन या अधिक तेजी से गर्म किए गए अर्द्ध-तैयार उत्पादों में उपलब्ध तेज व्यंजनों से अधिक प्यार है, लेकिन वे बनाने के लिए कुछ बहुत ही रोचक व्यंजनों के साथ आने में कामयाब रहे समुद्री भोजन . जरा सोचिए, इसमें कुछ भी अजीब नहीं है, क्योंकि यह विशाल देश पानी से घिरा हुआ है जिसमें कुछ सबसे दिलचस्प समुद्री जीवन पाया जा सकता है। गर्म झींगा सॉस के साथ फ्रेंच फ्राइज़ आवश्यक उत्पाद:
