बुराटा - इतालवी पनीर जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

तुफान एक ताजा इतालवी पनीर है जो दक्षिणी इटली से उत्पन्न होता है। यह पहली बार 1920 के दशक की शुरुआत में एंड्रिया क्षेत्र में बियांचिनी परिवार के खेत में बनाया गया था।

यह कोई संयोग नहीं है कि इसका नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि इतालवी में बुर्राटा का अर्थ मक्खन होता है। इसे अक्सर गाय के दूध से बनाया जाता है, क्योंकि यह भैंस के दूध से ज्यादा आम है।

तूफान सचमुच आपके मुंह में पिघल रहा है। यह मोज़ेरेला है, जो एक बैग के आकार का होता है और क्रीम से भरा होता है। पनीर को फिर जड़ी बूटी एस्फोडेल की पत्तियों में लपेटा जाता है। वे यह बताना आसान बनाते हैं कि पनीर ताजा है या नहीं।

यदि पत्ते सूख गए हैं, तो यह अब उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है। अन्य चीज़ों के विपरीत, इसे पकाते ही या अधिकतम 24 घंटे तक सेवन करना चाहिए।

अक्सर तुफान यह पिज्जा, सलाद, ऐपेटाइज़र में जोड़ा जाता है और सभी पास्ता व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। यह ताजे या विदेशी फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

बोरा को अक्सर मोज़ेरेला के रूप में परोसा जाता है - ताजे टमाटर और तुलसी के साथ।

फोटो: किचन

सच्चा जादू तब होता है जब तूफान काट दिया जाता है, इस तरह इसका इंटीरियर ओवरफ्लो होने लगता है। यह सलाद के लिए एक अच्छा और काफी प्रभावी टॉपिंग बनाता है, जिसे टोस्टेड क्रिस्पी ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

वैसे तो बुराटा मोज़ेरेला से बनाया जाता है, लेकिन यह मोज़ेरेला नहीं, बल्कि एक विशेष प्रकार का चीज़ है। इसे कमरे के तापमान पर परोसने की सलाह दी जाती है।