2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यदि आप ग्रीस गए हैं लेकिन सौवलाकी की कोशिश नहीं की है - तो आप ग्रीक व्यंजनों की सबसे पारंपरिक रेसिपी को नहीं छू पाए हैं। मेज पर इस व्यंजन के बिना कोई उत्सव या सभा नहीं होती है।
आख़िर यह क्या है? यह एक ग्रीक कटार है, जिसमें सबसे सरल पारंपरिक संस्करण में लकड़ी या धातु के कटार पर व्यवस्थित मांस के टुकड़े होते हैं। हालांकि, मांस के बीच सब्जियों के साथ सौवलाकी की किस्में कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं हैं।
वास्तव में क्या एक प्रकार का सौव्लाकि - सब्जियों के साथ या बिना, आप अपने स्वाद के आधार पर पकाएंगे। यदि आप ग्रीक परंपराओं से चिपके रहने, सूअर के मांस का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं तो यह अच्छा है।
सामने की जांघ के ऊपर से नाजुक टुकड़े चुनें। चिकन या मेमने का उपयोग करना संभव है, लेकिन याद रखें - असली सौव्लाकी बने हैं सूअर का मांस। टुकड़ों में काटें - आकार में मध्यम और क्यूब्स के रूप में।
नमक, जैतून का तेल, काली मिर्च, अजवायन के साथ सीजन और मांस के टुकड़ों को कटार पर व्यवस्थित करें। यदि आपने अपनी सौवलाकी में सब्जियां जोड़ने का विकल्प चुना है, तो मांस के एक टुकड़े को सब्जी के टुकड़े के साथ वैकल्पिक करें। ग्रीस में इस उद्देश्य के लिए कटी हुई मिर्च और प्याज का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, और कभी-कभी टमाटर और तोरी।
दो विकल्प हैं - तुरंत कटार को बेक करने के लिए रखें या इसे रात भर मैरिनेड में भिगो दें। पहले मामले में, आप केवल मांस और मसालों के स्वाद और सुगंध का आनंद लेंगे।
दूसरे मामले में, आपको अधिक कोमल कटार मिलेंगे, जो कि अचार की सामग्री से समृद्ध होंगे। यदि आप नहीं जानते कि क्या चुनना है, तो बस दोनों का प्रयास करें।
यदि आप सौवलाकी के अपने कटार को मैरीनेट करने का निर्णय लेते हैं, तो जैतून का तेल, नींबू, लहसुन, प्याज, अजवायन, नमक, काली मिर्च, सफेद शराब, मेंहदी, अजवायन के फूल से अचार बनाएं। ये सौवलाकी के लिए एक प्रकार का अचार के सबसे उपयुक्त घटक हैं। यदि आपको कोई सामग्री पसंद नहीं है, तो बस इसे न डालें। मांस को कम से कम कुछ घंटों के लिए भिगोना अच्छा है, और अधिमानतः रात भर।
अंतिम क्षण में सौवलाकी की तैयारी पका रही है। यह न केवल महत्वपूर्ण है कि यह कैसे होगा, बल्कि यह अत्यंत महत्वपूर्ण है। लकड़ी का कोयला पर कटार भूनना सबसे अच्छा विकल्प है। स्वाद अद्वितीय है।
सभी प्रकार के बारबेक्यू भी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। इलेक्ट्रिक ग्रिल या पैन सबसे अनुपयुक्त है। यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं तो बेहतर है कि इन विकल्पों को न चुनें सौवलाकी का पारंपरिक ग्रीक स्वाद.
खैर, बस इतना ही - अच्छी भूख और "उसकी चर्बी", जैसा कि वे पड़ोसी ग्रीस में कहते हैं!
यदि आप अन्य कटार व्यंजनों को देखना चाहते हैं, तो इन कटार सुझावों को देखें, और इन दिनों बनाने के लिए कुछ लकड़ी के कटार क्यों न लें?
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