2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हर जगह हमें सिखाया जाता है कि वसा हानिकारक होती है। हम जो भी खाने का फैसला करते हैं, हमें हमेशा आश्वासन दिया जाता है कि वह वसा रहित है। पोषण विशेषज्ञ, हृदय रोग विशेषज्ञ और अन्य लोग टीवी और इंटरनेट से झाँक कर हमें बताते हैं कि हम जितना कम वसा लेते हैं, उतना ही बेहतर होता है, यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहतर होता है।
लेकिन वसा के नुकसान के बारे में प्रचार करने के वर्षों के बाद, वैज्ञानिक अपनी स्थिति बदलने और मौलिक रूप से विपरीत स्थिति लेने वाले हैं।
इसका श्रेय ब्रिटिश कार्डियोलॉजिस्ट असीम मल्होत्रा और उनके काम को जाता है, जो सैचुरेटेड फैट के नुकसान के मिथक को नष्ट करता है। मल्होत्रा इस बात पर अड़े हैं कि कोलेस्ट्रॉल कम करने को बढ़ावा देने की लंबे समय से चली आ रही नीति न केवल बेकार रही है, बल्कि पूरी तरह से गलत है, और यह हाल के दशकों में हृदय रोग के बढ़ने का मुख्य कारण है।
डॉ. मल्होत्रा के अनुसार, जब निर्माता अपने उत्पादों में संतृप्त वसा की उपस्थिति को सीमित करते हैं, तो वे चीनी और कार्बोहाइड्रेट जोड़कर अपने स्वाद की भरपाई करने का प्रयास करते हैं। इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए कि वसा की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है, और वसा के बिना शरीर का सामान्य कामकाज असंभव है।
इसलिए, अगली बार जब आप इनमें से किसी एक व्यंजन को देखें, तो संकोच न करें, और पोषण विशेषज्ञों को नर्क भेजें, क्योंकि इससे होने वाले संभावित नुकसान न केवल अतिरंजित हैं, बल्कि अप्रमाणित भी हैं / देखने के लिए ऊपर गैलरी देखें।
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