लातविया में पारंपरिक व्यंजनों के माध्यम से पाक कला चलना

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

आज हम आपको लातविया ले चलेंगे। यह समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में स्थित है और इसकी विशेषता लंबी और ठंडी सर्दियाँ और गर्म और छोटी ग्रीष्मकाल हैं। देश की कठोर जलवायु और मिट्टी की अपेक्षाकृत खराब गुणवत्ता के कारण, लातवियाई लोगों ने हमेशा खुद को उपलब्ध कराने के लिए कड़ी मेहनत की है। इस कारण से, लातविया में भोजन एक आसन पर है।

उदाहरण के लिए, रोटी का वहां के लोगों के मन में एक विशेष स्थान है और इसके लिए सम्मान को कम उम्र से ही प्रोत्साहित किया जाता है। हालाँकि लातवियाई व्यंजन पारंपरिक रूप से कृषि उत्पादों पर आधारित हैं, लेकिन मांस इस देश के व्यंजनों का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है।

500 किलोमीटर लातवियाई समुद्र तट पर रहने वाले लोग हमेशा मछली पकड़ते हैं, इसलिए यह उनके आहार का एक अभिन्न अंग है। देश के अंदर मछली पकड़ने का भी अभ्यास किया जाता है, लेकिन मीठे पानी की मछली के साथ-साथ केकड़ों को भी वहां एक स्वादिष्टता माना जाता है।

लातविया के खाने की आदतें कई और विविध हैं। आज तक, वहाँ संरक्षित खाने की आदतें हैं जो द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान प्रचलित रीति-रिवाजों के समान हैं। उसके बाद, अधिक से अधिक लोग बड़े शहरों में चले गए, जिसने लातवियाई लोगों को अपने काम के अनुसार खाने की आदतों को व्यवस्थित करने के लिए मजबूर किया।

आजकल वहां के लोगों को अपने घरों में खाना बनाते हुए बहुत कम देखने को मिलता है। हालांकि, कई प्राचीन खाने के रीति-रिवाजों का अभ्यास किया जाता है और आज पारंपरिक व्यंजन हमेशा साधारण लातवियाई की मेज पर हर दिन और छुट्टियों और विशेष अवसरों पर मौजूद होते हैं।

लातविया में, दूध, पनीर, क्रीम, पनीर और मक्खन जैसे डेयरी उत्पादों के महान प्रेमी हमेशा से रहे हैं। ये उत्पाद हमेशा स्थानीय टेबल का हिस्सा रहे हैं, और हर भोजन में। स्थानीय लोगों के पास जंगली में स्वादिष्ट और खाद्य उत्पादों को खोजने की क्षमता है - ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें उगाया नहीं जाना चाहिए, लेकिन बस एकत्र किया जाना चाहिए।

लातविया में लंबे समय तक गर्मियों में फलों से लाभ होता है - जंगली स्ट्रॉबेरी, रसभरी, क्रैनबेरी, और शरद ऋतु में - मशरूम और नट्स।

इस देश में मधुमक्खी पालन की परंपरा सदियों से विकसित हुई है और आज वहां शहद का बहुत सम्मान किया जाता है। लगभग हर लातवियाई खेत में आप अपने स्वयं के छत्ते पा सकते हैं और शहद उत्पादन से होने वाली आय स्थानीय आबादी के कई लोगों की मुख्य आय में से एक है।

तट के किनारे रहने वाले परिवारों में, स्मोक्ड मछली अभी भी लोकप्रिय है, और कई अन्य क्षेत्रों में लोग स्मोक्ड ईल - स्पाइडर माइट, फ्लाउंडर, लैम्प्रे और कॉड भी खाते हैं। यदि आप एक साधारण लातवियाई परिवार में नाश्ते में शामिल होते हैं, तो आप देखेंगे कि यह कार्य दिवस की शुरुआत से पहले मध्यम है।

दुनिया में हर जगह की तरह, लातविया में लोग दिन की शुरुआत एक कप कॉफी या चाय से करते हैं और पनीर, सॉसेज, टमाटर या खीरे के साथ सैंडविच खाते हैं। कई लातवियाई लोगों के लिए, दिन की शुरुआत एक गिलास दूध के बिना नहीं हो सकती, जो आमतौर पर नाश्ते में किया जाता है। आबादी के बीच उबले अंडे और आमलेट भी पूजनीय हैं।

दोपहर का भोजन 12 से 15 बजे के बीच हो सकता है। यह प्रत्येक व्यक्ति के दिन की शुरुआत पर बहुत कुछ निर्भर करता है। वे आम तौर पर एक गर्म दोपहर का भोजन करते हैं, जिसमें तला हुआ मांस होता है, जो सूअर का मांस स्टेक, तला हुआ मीटबॉल, सॉटेड पट्टिका या स्टेक या चिकन, या मछली हो सकता है, जो सैल्मन, ट्राउट, कॉड या सार्डिन हो सकता है।

वे आलू के बिना नहीं जाते हैं, जिन्हें तला हुआ, उबला हुआ या मैश किया जा सकता है। वे उबले हुए चावल या एक प्रकार का अनाज, साथ ही ताजा सलाद भी खाते हैं। कुछ स्थानीय लोग सूप को एपरिटिफ के रूप में खाते हैं, जो आमतौर पर मुख्य पाठ्यक्रम के साथ होता है। सूप आमतौर पर सूअर के मांस से बनाया जाता है, लेकिन मछली के साथ भी बनाया जा सकता है। मीट सूप में बीन्स, मटर, सॉरेल या बिछुआ भी हो सकते हैं।

में लातवियाई व्यंजन आप डेसर्ट की एक समृद्ध विविधता पा सकते हैं।आमतौर पर डेसर्ट डेयरी उत्पादों, फलों, अतिरिक्त जिलेटिन या आलू स्टार्च के साथ तैयार किए जाते हैं।

दोपहर के भोजन के दौरान लातवियाई लोग फलों का रस, चाय या कॉफी पीते हैं। रात का खाना 18:00 और 19:00 के बीच परोसा जाता है। यदि आपके पास लातवियाई रात्रिभोज में भाग लेने का सम्मान है, तो आपको कई प्रकार के व्यंजन दिखाई देंगे - वे आपको सूप, सलाद, गर्म भोजन, और अधिक पारंपरिक भोजन, जैसे दूध आधारित सूप परोस सकते हैं।

हालांकि कई लोग ऐसे भी होते हैं जिन्हें किचन में ज्यादा समय बिताना पसंद नहीं होता और जो रेडीमेड या फ्रोजन खाना खरीदते हैं या सैंडविच या मफिन खाते हैं और चाय पीते हैं। पिज्जा भी वहां के पसंदीदा और आसानी से बनने वाले व्यंजनों में से एक बन गया है।

लातवियाई बियर के बारे में सभी ने कम से कम एक बार सुना है। वहां यह एक पारंपरिक पेय है, इसलिए लातवियाई परिवार की सभा या छुट्टी की कल्पना करना असंभव और अकल्पनीय है जिसमें बीयर मौजूद नहीं है। लातविया में, बीयर पारंपरिक रूप से जौ और हॉप्स से बनाई जाती है।

बीयर में शहद भी एक आम सामग्री है। इसे बीयर बनाने के दौरान जोड़ा जाता है, और फिर तैयार उत्पाद को मीड कहा जाता है। इस देश में पोषण को लेकर उनकी कई मान्यताएं हैं।

लातविया में टेबल शिष्टाचार की सबसे महत्वपूर्ण विशेषताओं में से एक यह है कि यदि आप उनसे कुछ अलग खाते हैं तो दूसरों को अपने भोजन का एक हिस्सा प्रदान करें। रोटी खाने की बात आती है तो स्थानीय लोग बहुत उत्साहित होते हैं और कई घरों में पहले टुकड़े को काटने पर किसान का बेटा कहा जाता है।

युवा, अविवाहित महिलाएं इस टुकड़े के लिए प्रतिस्पर्धा करती हैं क्योंकि उनमें से प्रत्येक किसान के बेटे से शादी करना चाहता है - एक ऐसे व्यक्ति को समझें जिसके पास अपना घर और खेत हो। जब नमक की बात आती है तो लातविया के लोगों को अभी भी अंधविश्वासी माना जाता है। आप जो भी पूछें, सभी जानते हैं कि अगर एक डिश में बहुत ज्यादा नमक है, तो शेफ प्यार में है

अगर गलती से नमक टेबल पर या फर्श पर गिर जाए तो इसका मतलब है कि घर में कलह होने वाली है। वहां खाने का तरीका एक गंभीर चीज है जिसके लिए लोगों को शांत और सभ्य होना चाहिए, भोजन और इसे तैयार करने वालों के प्रति सम्मान दिखाना चाहिए। वहां उनका मानना है कि परिवार के मुखिया को मेज पर नेतृत्व करना चाहिए।

जो लोग मेज के कोने में बैठे हैं, उन्हें इस बात का डर होना चाहिए कि वे शापित होंगे, कि वे सात साल तक शादी नहीं करेंगे। वहाँ भी सभी जानते हैं कि यदि कोई कांटा या चम्मच फर्श पर गिरे तो घर में स्त्री आएगी और चाकू हो तो अतिथि पुरुष होगा।