2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
Lasagna बनाना एक आसान पाक प्रयास है। हालांकि, सच्चाई यह है कि सिर्फ एक गलत कदम भी पूरी रेसिपी को बर्बाद कर सकता है। इसलिए, परिपूर्ण बनाने के लिए घर का बना लसग्ना, इसे पकाने के लिए युक्तियों का कड़ाई से पालन करें।
स्वादिष्ट इटैलियन रेसिपी के लिए आपको 15 शीट ताज़े लसग्ना पेस्ट, 450 ग्राम मोज़ेरेला, 2-3 बड़े चम्मच चाहिए। कसा हुआ परमेसन, 2 बड़े चम्मच। मक्खन और काली मिर्च स्वाद के लिए।
भरने के लिए आपको 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 400 मिलीलीटर रेड वाइन, 800 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद टमाटर, 4 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। खाना पकाने के जैतून का तेल, अजवाइन के 4 डंठल, 2 गाजर, 1 मध्यम प्याज, 2 लौंग लहसुन, 1 टहनी मेंहदी, 200 मिलीलीटर बीफ शोरबा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
बेचमेल सॉस 1 लीटर दूध, 2 तेज पत्ते, प्याज, एक चुटकी जायफल, 50 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम आटे से तैयार किया जाता है।
घर का बना लसग्ना की तैयारी:
Lasagna की तैयारी भरने के साथ शुरू होती है। वसा को धीमी आंच पर गर्म करें। इसमें अजवाइन, प्याज और गाजर को करीब 15 मिनट तक भूनें। नरम और सुनहरा होने पर पिसा हुआ लहसुन और मेंहदी डालें। एक और 2 मिनट के लिए स्टू, फिर मिश्रण में बीफ और पोर्क कीमा डालें। तब तक पकाएं जब तक कि मांस से तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
फिलिंग में 400 मिली वाइन डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और लगभग 45 मिनट तक पकाएँ। जब वाइन वाष्पित हो जाए, तो टमाटर और शोरबा डालें। मध्यम तापमान पर कुछ और समय के लिए डिश को स्टोव पर छोड़ दें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
भरावन तैयार होने के बाद, सॉस तैयार करें। इस प्रयोजन के लिए, दूध को एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक बड़े कंटेनर में डाला जाता है। तेज पत्ता, प्याज और जायफल डालकर स्टोव पर रखें।
उबलते बिंदु तक गर्म होने दें। इस दौरान मक्खन को एक अलग बर्तन में पिघलाया जाता है। लगातार चलाते हुए मैदा डालें। एक और 2 मिनट के लिए हिलाएं, फिर धीरे-धीरे दूध डालें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक फिर से हिलाएं।
जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो लसग्ना की वास्तविक तैयारी शुरू हो जाती है। तैयार लसग्ना के पत्तों को नमकीन उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें, अधिमानतः पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार।
लसग्ना को एक पैन में व्यवस्थित करना कुछ बड़े चम्मच से शुरू होता है। बेचमेल सॉस की। छिलके को शीर्ष पर व्यवस्थित किया जाता है। मोज़ेरेला, परमेसन और काली मिर्च के साथ छिड़कें, फिर स्टफिंग की एक परत डालें।
उत्पाद समाप्त होने तक प्रक्रिया को दोहराया जाता है। ऊपर से मक्खन के टुकड़े डालें। लसग्ना को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट के लिए बेक कर लें। सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट बनने पर यह पूरी तरह से तैयार है।
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