2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हर रसोइया ने सुना है कि केसर को मसालों का राजा कहा जाता है और उसे विश्वास हो गया है कि यह व्यर्थ नहीं है कि वह इस उपनाम का हकदार है।
हालांकि इस मसाले का उपयोग अब बहुत कम घरों में इसकी उच्च कीमत के कारण किया जाता है, लेकिन हमेशा से ऐसा नहीं रहा है। दशकों पहले, यह अपने मूल रोज़ वैली में व्यापक और व्यापक रूप से उगाया गया था।
इस तथ्य के बारे में बहुत कम जानकारी है कि कई व्यंजनों के लिए एक आदर्श मसाला होने के अलावा, केसर का उपयोग जड़ी-बूटी के रूप में भी किया जाता है, क्योंकि इसकी कई उपचार शक्तियां हैं। और यह ऐसा था, मसाले के रूप में नहीं, कि इसका उपयोग प्राचीन चिकित्सकों द्वारा किया जाता था। इसलिए यहां हम आपको केसर के स्वास्थ्य लाभों से परिचित कराएंगे:
- पुरातनता के अधिकांश डॉक्टरों का मानना था कि केसर न केवल रक्त को नवीनीकृत करता है, बल्कि सभी मानव अंगों पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है;
- केसर का उपयोग अनादि काल से वसा चयापचय, संवहनी रोग और निम्न रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए किया जाता रहा है। मानव शरीर में तनाव के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने की क्षमता के कारण यह माना जाता है कि इसका न केवल बीमार लोगों पर बल्कि स्वस्थ लोगों पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है;
- केसर एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और यहां तक कि इस्केमिक रोग के प्रारंभिक चरणों में रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है;
- केसर के स्वास्थ्य लाभों का लाभ उठाने के लिए 1 चम्मच भिगोना जरूरी है। 1 घंटे के लिए उबलते पानी के 700 मिलीलीटर में, औषधीय काढ़े को छान लें और भोजन से पहले दिन में 3 बार 50 मिलीलीटर पिएं;
- आप केसर का टिंचर भी तैयार कर सकते हैं, जिसे 1 सप्ताह के लिए मजबूत ब्रांडी में 1:20 के अनुपात में भिगोया जाता है और घावों, त्वचा की जलन, सूजन आदि के लिए संपीड़ित के लिए उपयोग किया जाता है;
- केसर का प्रयोग करते समय केवल एक ही बात का ध्यान रखना है कि इसका अधिक मात्रा में सेवन न करें, क्योंकि इसके नशीले गुणों का खतरा होता है।
गर्भवती महिलाओं को भी इस जड़ी बूटी का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे समय से पहले संकुचन और गर्भपात हो सकता है। इसका उपयोग इस उद्देश्य के लिए कुछ चिकित्सकों द्वारा किया गया था, जिन्होंने शुल्क के लिए लड़कियों को शर्म या सिर्फ एक अवांछित गर्भावस्था से बचाने की कोशिश की थी।
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