2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
साइडर की तैयारी यह एक जटिल काम नहीं है, नुस्खा घर पर किया जा सकता है, और पेय आपको एक परिष्कृत, शहद-फल सुगंध के साथ प्रसन्न करेगा। इसमें केवल 8% अल्कोहल होता है, अगर इसे कम मात्रा में सेवन किया जाए तो हैंगओवर नहीं होता है और इसके सुखद रंगों से आंख प्रसन्न होती है।
शुरुआत के लिए - ध्यान से उन फलों को चुनें जिनसे आप करेंगे साइडर बनाओ. इस पेय के आधार के लिए सड़े हुए या अधिक पके फलों का उपयोग न करें। अन्यथा, साइडर में कम पेक्टिन होगा, किण्वन करना मुश्किल होगा और थोड़ा कड़वा स्वाद होगा। विशेषज्ञ एक साथ कई अलग-अलग किस्मों के सेब का उपयोग करने की सलाह देते हैं, इसलिए तैयार पेय का स्वाद समृद्ध और अधिक सुगंधित होगा, और "उबाऊ नहीं" होगा।
पहले से पके हुए सेबों को एक समतल सतह पर एक अंधेरे और ठंडे कमरे में डालना चाहिए। 3 दिन बाद फलों में वांछित मात्रा में फ्रूट शुगर जमा हो जाएगी, जिन जगहों को काटने की जरूरत है वे दिखाई देने लगेंगे।
पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ फलों का प्रयोग करें। उपयोग करने से पहले आपको उन्हें धोना नहीं चाहिए - सेब की सतह पर एक प्राकृतिक खमीर होता है, जो किण्वन को बढ़ाता है।
सामग्री: 1 किलो सेब, 150 ग्राम सफेद चीनी।
तैयारी: पके सेबों को काट लें, काले क्षेत्रों को काट लें और पूंछ हटा दें। इससे पहले धूल के कणों को हटाने के लिए फलों को सूखे कपड़े से पोंछ लें। मांस की चक्की या ब्लेंडर के लिए उपयुक्त मध्यम टुकड़ों में काट लें। कोर को छीलें या हटाएं नहीं।
बोतलों या जार को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धो लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। जिन कंटेनरों में आप वाइन स्टोर करेंगे वे चिकना और गंधहीन नहीं होने चाहिए।
सभी सेबों को प्यूरी कर लें। इसे तैयार जार में डालें और किण्वन के लिए छोड़ दें। सेब प्यूरी की मात्रा बोतल या जार की मात्रा के 2/3 से अधिक नहीं होनी चाहिए, ताकि कार्बन डाइऑक्साइड और फोम के लिए जगह हो, जो स्वाभाविक रूप से जारी हो।
फिर चीनी की आवश्यक मात्रा डालें, धीरे से पकवान को हिलाएं।
जार या बोतल की गर्दन को साफ लिनेन टॉवल से ढक दें और 4-5 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। भविष्य के पेय को दिन में एक बार हिलाएं ताकि सेब के मिश्रण की किण्वन प्रक्रिया समान हो।
एक बार जब आप किण्वित सेब की तेज सुगंध महसूस करें, तो जार या बोतल की सामग्री को एक अलग कंटेनर में छान लें। छाने हुए पेय को सीधे धूप की पहुंच के बिना गर्म स्थान पर खड़े होने दें।
45-50 दिनों के बाद, जार में रस हल्का हो जाएगा और तल पर एक अवक्षेप बन जाएगा। युवा शराब को कांच के जार में डालें, कंटेनरों को ऊपर तक भरें। फिर ड्रिंक को एक अंधेरी जगह पर पकने दें। 3 महीने के बाद After साइडर तैयार हो जाएगा चखने के लिए।
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