2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मांस खाने से बचने के कई तार्किक और अधिक से अधिक स्वस्थ कारण हैं। सौभाग्य से, थोड़ी रचनात्मकता के साथ, आप लगभग किसी भी डिश में मांस को प्रतिस्थापित कर सकते हैं - महत्वपूर्ण बात यह है कि सही और शाकाहारी जैसा विकल्प ढूंढना है।
यदि आप इस क्षेत्र में नए हैं, तो निम्नलिखित सुझाव शायद अत्यंत उपयोगी होंगे।
1. कटहल - भारत से आने वाला यह महान लेकिन अल्पज्ञात फल, प्रोटीन और विटामिन बी से भरपूर होता है, जो इसे आपके नए स्वस्थ आहार के लिए बेहतरीन बनाता है। विशाल फल को घर पर लाना और संसाधित करना आपके लिए कठिन होगा, इसलिए बेहतर विकल्प यह है कि आप इसे डिब्बे से खरीद लें। इसका अलग-अलग तरीकों से सेवन किया जा सकता है और आपको हमेशा यह महसूस होगा कि आप मांस खा रहे हैं - एक बारबेक्यू पर मसालेदार मसालों के साथ, प्याज और गर्म सॉस के साथ, एक पैन में तला हुआ, सब्जी शोरबा में स्टू, ओवन में पकाया जाता है;
2. मसूर - फलियां परिवार का हिस्सा, जो मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और प्रोटीन सामग्री और बनावट और स्वाद दोनों के मामले में भी इसका अनुकरण करता है। दाल का उपयोग किसी भी व्यंजन में किया जा सकता है जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होती है;
3. मसालेदार मशरूम - सोया सॉस या वाइन सिरका के साथ उड़ानें, मशरूम मांस खाद्य पदार्थों से नीच नहीं हैं। सभी ज्ञात लाभकारी तत्वों के अलावा, मशरूम में सेलेनियम भी होता है, जो शायद ही कभी फलों और सब्जियों में पाया जाता है, लेकिन यकृत के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। ठीक से पकाए जाने पर शीटकेक मशरूम चिकन से लगभग अप्रभेद्य होते हैं;
4. मेवा - अगर आपको लगता है कि आपकी शाकाहारी डिश में प्रोटीन और फैट की कमी होगी तो इसमें नट्स जरूर डालें। सबसे अधिक इस्तेमाल मूंगफली, बादाम और हेज़लनट्स हैं। उनका उपयोग पनीर, मेयोनेज़, विभिन्न सॉस या काटने के लिए किया जा सकता है;
5. मिसो - किण्वित सोयाबीन से बना जापानी पास्ता। इसका उपयोग कई व्यंजनों के स्वाद के लिए किया जाता है क्योंकि इसका विशिष्ट स्वाद मांस और मछली के व्यंजनों से जाना जाता है;
इन 5 खाद्य पदार्थों को अपने दैनिक मेनू में अधिक से अधिक बार शामिल करें और आप धीरे-धीरे महसूस करेंगे कि आपको मांस की आवश्यकता नहीं है।
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