2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हर गृहिणी सोचती है कि रसोई में उसके तरीके सही हैं। उसकी रसोई प्रणाली उसके अपने विचारों और उन महिलाओं के अनुभवों पर बनी है जिनके साथ वह बड़ी हुई हैं। यह प्रणाली अपने आप में विशिष्ट है और ऐसी मान्यता है कि रसोई में कार्य करने का यही एकमात्र तरीका है।
अनुभवी गृहिणी इस बारे में अडिग है और रसोई में दूसरों के साथ व्यवहार करने के तरीके की निंदा करती है। हालांकि, वह किचन में कुछ गलत करना. सच्चाई यह है कि हमारा रास्ता हमारे लिए सुविधाजनक हो सकता है, लेकिन यह हमारे उत्पादों के लिए सबसे अच्छा नहीं हो सकता है।
यह सब फ्रिज के बारे में नहीं है
यदि आपके पास एक बड़ा रेफ्रिजरेटर है, तो आप अपने सभी उत्पादों को उसमें डाल सकते हैं। उत्पादों को कई स्थानों पर विभाजित करना जितना सुविधाजनक नहीं है, उनमें से कुछ को बाहर छोड़ना बेहतर है। ये हैं सेब, केला, टमाटर और आलू। जब वे रेफ्रिजरेटर में होते हैं, तो वे तेजी से पकते हैं। इसलिए हम उन्हें रखने के बजाय उनकी शेल्फ लाइफ को छोटा कर देते हैं।
बाहर की रोटी
दूसरी ओर, एक और उत्पाद है जिसे हम में से अधिकांश लोग रेफ्रिजरेटर में नहीं रखते हैं, लेकिन चाहिए। यह उत्पाद रोटी है। रोटी के भंडारण के लिए सबसे अच्छी स्थिति सूखी और ठंडी जगह है, और रेफ्रिजरेटर बस यही है। जब तक रोटी अच्छी तरह से पैक हो जाती है, तब तक यह वहां सबसे अच्छी होगी।
रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर दूध
एक अन्य उत्पाद जो आसानी से खराब हो जाता है वह है दूध। हमें इसके भंडारण से भी सावधान रहना चाहिए। हम आमतौर पर इसे रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर छोड़ देते हैं, और हर बार जब हम इसे खोलते हैं, तो तापमान बदल जाता है। दूध इन तापमान परिवर्तनों के प्रति बहुत संवेदनशील होता है, इसलिए इसे दरवाजे के बजाय रेफ्रिजरेटर में ही अलमारियों पर रखना बेहतर होता है।
ओवन का बार-बार खुलना
रेफ्रिजरेटर को छोड़कर, ओवन के दरवाजे के लिए भी यही होता है। जितनी बार इसे खोला जाता है, तापमान उतना ही असमान होता है। यदि यह बहुत अधिक खुलती है, तो हम डिश को तैयार होने में लगने वाले समय को भी बढ़ा सकते हैं।
प्रोटीन का टूटना
जब हम केक बनाते हैं, तो हम आमतौर पर इसके बारे में नहीं सोचते हैं और सीधे प्रोटीन को तोड़ना शुरू कर देते हैं। दरअसल, यह गलत तरीका है। इनका उपयोग करने से पहले हमें इन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए।
मांस को पिघलाना
एक अन्य तरीका जो हम समय बचाने के लिए उपयोग करते हैं वह है गर्म पानी से मांस को डीफ्रॉस्ट करना। हालांकि प्रभावी, यह वास्तव में मांस को बर्बाद कर देता है। जब आप जमे हुए मांस को सीधे गर्म पानी में डुबोते हैं, तो यह अपना स्वरूप और स्वाद दोनों बदल देता है। यदि आप अपने मांस की गुणवत्ता को बनाए रखना चाहते हैं, तो इसे उपयोग करने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रीजर से बाहर निकालना वांछनीय है।
स्पेगेटी को हिलाएं नहीं
सही स्पेगेटी प्राप्त करने के लिए, आपको उन्हें मिलाना होगा। हाँ, यह सही है - स्पेगेटी, जिसे हम आम तौर पर पकाने के लिए बर्तन में छोड़ देते हैं। अगर हम खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें अक्सर हिलाते हैं, तो वे पकने पर आपस में चिपकेंगे नहीं।
मैश किए हुए आलू मिक्सर और ब्लेंडर के साथ
मिक्सर रसोई में बहुत उपयोगी है और इसके साथ काम करना आसान है। हालांकि, कुछ चीजें ऐसी भी हैं जिन्हें मिक्सर में न डालना ही बेहतर है। उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू। ऐसे में अगर हम मिक्सर या ब्लेंडर का इस्तेमाल करें तो यह बहुत चिपचिपा और गाढ़ा हो जाएगा।
मैश किए हुए आलू बनाने का सबसे अच्छा तरीका आलू प्रेस या कम से कम एक कांटा के साथ है। इस तरह यह फूला हुआ रहेगा।
आपके पास केवल एक कटिंग बोर्ड है
कटिंग बोर्ड का उपयोग करना भी इनमें से एक है रसोई में मुख्य गलतियाँ. स्वच्छता के स्तर को बनाए रखने के लिए कम से कम दो बोर्डों का उपयोग किया जाना चाहिए। एक कच्चे मांस के लिए और दूसरा बाकी सब चीजों के लिए।
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