2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
निश्चित रूप से आपको लगता है कि आप रसोई में फकीर हैं? आप शायद गलत हैं! यहाँ कुछ सबसे आम गलतियाँ हैं जो हम रसोई में करते हैं, ऐसी गलतियाँ जिनसे बचना चाहिए अगर हम वास्तव में कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं!
स्वादिष्ट लंच या डिनर तैयार करने के लिए आपको मास्टर शेफ होने की आवश्यकता नहीं है, भोजन बनाते समय आपको बस कुछ विशिष्ट नियमों का पालन करना होता है। खाना बनाते समय भोजन को ज्यादा देर तक हिलाना जरूरी नहीं है, केवल कम तापमान पर पकाने के लिए आपको संतरे के रस को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है; ये केवल कुछ अक्षम्य गलतियाँ हैं जो लगभग हर कोई रसोई में करता है, ऐसी गलतियाँ जिन्हें हर कीमत पर टाला जाना चाहिए जब हम स्वादिष्ट भोजन तैयार करना चाहते हैं।
1. भोजन को लगातार चलाते रहें
हम सभी अक्सर भोजन को बहुत अधिक हिलाते हैं, इस डर से कि यह तलते समय कड़ाही में जल जाएगा। जब तक यह चावल या क्रीम न हो, यह पूरी तरह से गलत आदत है क्योंकि यह भोजन को दलिया में बदल देता है।
2. धीमी आंच पर ही पकाएं
हॉब के केवल निम्न स्तर का उपयोग करने वाले अधिकांश लोगों के अनुसार, भोजन इस तरह से धीरे-धीरे और स्वस्थ रूप से पकाया जाता है और इसकी सुगंध और स्वाद बरकरार रहता है, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। प्रत्येक प्रकार के भोजन की अपनी विशिष्ट खाना पकाने की आवश्यकताएं होती हैं: उदाहरण के लिए, मांस और मछली को उच्च तापमान की आवश्यकता होती है ताकि बाहर से एक स्वादिष्ट तन प्राप्त हो और अंदर से रसदार बना रहे।
3. मांस को गलत तरीके से काटना
मांस उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो अक्सर ठीक से तैयार नहीं होता है। सबसे पहले, मांस के टुकड़े को मांसपेशियों के तंतुओं की दिशा में कभी नहीं काटा जाना चाहिए, क्योंकि इस तरह, एक बार पकाने के बाद, यह सख्त और सूखा रहता है, मसाले भी अवशोषित नहीं करता है और इसे काटना और चबाना कठिन होता है। जो रहस्य इसे बहुत स्वादिष्ट बनाता है वह है मांस के टुकड़े को रेशों में काटना।
4. संतरे के रस को फ्रिज में स्टोर करें
संतरे का रस विटामिन से भरपूर होता है और सर्दी और फ्लू से लड़ने के लिए आदर्श पेय है, लेकिन केवल अगर संतरे को निचोड़ने के तुरंत बाद पिया जाए। इसलिए इसे फ्रिज में रखना बेकार है। हवा के संपर्क में, संतरे का रस अपने सभी पोषक तत्वों को खो देगा।
5. तलते समय बहुत कम वसा का प्रयोग करें
जब आप थोड़ा सा तलने वाली चर्बी का इस्तेमाल करते हैं, तो खाना सूखा दिखता है और बिल्कुल भी कुरकुरा नहीं होता है। बेशक, आपको सावधान रहना चाहिए कि आपकी ज़रूरत से ज़्यादा तेल बर्बाद न हो, लेकिन आपको अभी भी पर्याप्त उपयोग करने की ज़रूरत है और सबसे अधिक यह भोजन को डुबोने से पहले सही तापमान तक पहुंचना चाहिए।
6. बहुत सी चीजें एक साथ पकाएं
सबसे आम खाना पकाने की गलतियों में से एक है पैन को कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों से भरना। यदि आप ऐसा करते हैं, तो न केवल आप विभिन्न खाद्य पदार्थों का उचित ताप उपचार प्राप्त नहीं कर पाएंगे, बल्कि आप खाना पकाने के दौरान उन्हें समान रूप से हिला भी नहीं पाएंगे।
7. नुस्खा का पालन करना बंद करें
यद्यपि अधिकांश समय अधिक कुशल गृहिणियां अपने अनुभव और स्वाद के अनुसार सामग्री और मात्रा का उपयोग करती हैं, अधिक जटिल व्यंजनों के लिए, नुस्खा का अंत तक पालन करना आवश्यक है ताकि यह पता चल सके कि उपयोग के लिए कौन सी सामग्री की आवश्यकता है और विभिन्न चरण। उसमें पालन करने की जरूरत है। इस प्रकार, परिणाम निश्चित रूप से निर्दोष होगा।
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