2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
घर पर सबसे स्वादिष्ट और अक्सर तैयार होने वाले व्यंजनों में से एक - एक भुलक्कड़ आमलेट जो मिनटों में बन जाता है! हम अक्सर मजाक करते हैं कि यह पहली चीज है जो हर नौसिखिए शेफ के कौशल को शुरू करती है, चाहे वह शौकिया हो।
जैसा कि हम जानते हैं, हालांकि, कभी-कभी सबसे सरल चीजें वास्तव में सबसे जटिल होती हैं। आइए देखें कि कौन से आम हैं आमलेट पकाते समय गलतियाँ!
1. अंडों को अच्छी तरह फेंटना चाहिए - हम अक्सर जल्दी करते हैं और इसी वजह से ऑमलेट हमारे मनचाहे तरीके से नहीं दिखता है. यदि आपके पास मिक्सर नहीं है और अंडे को कांटे से मिलाएं, तब तक ऐसा करें जब तक आपको एक सजातीय मिश्रण न मिल जाए, जहां जर्दी और सफेद के बीच कोई अंतर न हो। आपको एक समान फूला हुआ आमलेट के लिए छोटे बुलबुले के साथ एक पीला तरल मिलना चाहिए।
2. आप अंडों की संख्या को अच्छी तरह से नहीं आंकते - आप पूरे परिवार के लिए इतना बड़ा आमलेट नहीं बना सकते। उत्तम व्यंजन 2 या 3 अंडों से प्राप्त किया जाता है, जो पैन में पूरी तरह से फिट होते हैं, और बाद में एक पूर्ण मोटाई प्राप्त करते हैं।
3. आपके द्वारा पकड़े गए पहले पैन का उपयोग करें - और वह आमतौर पर सही नहीं है। आकार निश्चित रूप से मायने रखता है जब यह आता है बिल्कुल सही आमलेट. पैन बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए। एक नॉन-स्टिक कोटिंग और 20 सेमी से अधिक के व्यास के साथ एक प्राप्त करना सुनिश्चित करें।
4. आप अनावश्यक उत्पाद डालते हैं - कुछ बहुत महत्वपूर्ण: अतिरिक्त सामग्री जैसे पानी, सोडा, दूध, क्रीम आदि न डालें। ऑमलेट तैयार है अंडे का। कोई अन्य पूरक इसे खराब कर देगा।
5. अंडे को पैन की पूरी सतह पर लगाएं - मिश्रण के समान वितरण के लिए, उचित तैयारी और कुरकुरे किनारों के लिए। यदि आप अंडे डालते समय ऐसा नहीं कर सकते हैं, तो एक बार जब वे सख्त होने लगें, तो पैन को झुका दें ताकि मिश्रण उन जगहों पर पहुँच जाए जहाँ वह गायब है।
6. आप डिग्री भ्रमित करते हैं - जितना जल्दी आप इसे पकाना चाहते हैं, अगर आप तापमान को बहुत ज्यादा बढ़ाएंगे, तो आप इसे जला देंगे। एक स्वादिष्ट, ताज़ा और फूला हुआ आमलेट बनाने के लिए हॉब मध्यम तापमान पर, और भी कम होना चाहिए।
7. आमलेट की फिलिंग पहले से तैयार कर लें - अंडे तैयार करने में कम से कम समय लगता है। ऑमलेट मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है और अगर आपने फिलिंग नहीं बनाई है, तो आप इसे मिस कर सकते हैं। इसलिए, जिन उत्पादों को आपने लगाने का फैसला किया है, उन्हें अपने बगल में तैयार, कट या कद्दूकस किया हुआ रहने दें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें और 2 बड़े चम्मच से अधिक न डालें। यह आपको इसे बिना फाड़े अधिक आसानी से मोड़ने की अनुमति देगा।
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