2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
उन चीजों में से एक जिसमें बल्गेरियाई सबसे अच्छा है घर का बना शराब का उत्पादन। हम उन कुछ देशों में से एक थे जिन्होंने कड़ाही पर प्रतिबंध का विरोध किया था। आज तक, ये काम करते हैं और किसी को, यहाँ तक कि कानून को भी, इन्हें रोकने की अनुमति नहीं देते हैं।
दुनिया में सबसे अच्छी वाइन में से एक बुल्गारिया में बनाई जाती है। हमारे देश में किस्में विविध और सुगंधित हैं, और स्वामी अपना काम जानते हैं। अभी, शरद ऋतु में, सर्दियों के महीनों के करीब, पेशेवर, और इतना नहीं, स्टॉक करने में व्यस्त हैं।
वास्तव में, प्रक्रिया बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और अधिक इच्छा वाला कोई भी व्यक्ति घर का बना शराब बना सकता है। लेकिन कई घरेलू चीजों की तरह, शराब बनाते समय कई संकेतकों का पालन किया जाना चाहिए और संभावित गलतियों के साथ देखभाल की जानी चाहिए, जैसे कि खट्टा स्वाद की उपस्थिति।
जब आप घर का बना शराब बनाने का फैसला करते हैं, तो आपको केवल अंगूर और हर दिन कुछ खाली समय चाहिए। अंगूर विभिन्न प्रकार के होते हैं, जब आप खरीदने जाएंगे, तो आप चुनेंगे। जब इसे खरीदा जाता है, तो आप इसे मौके पर पीस सकते हैं - अंगूर बाजारों में ऐसी मशीनें हैं। आपका निर्णय यह है कि यह गुच्छों के साथ होगा या सिर्फ फल के साथ।
परिणाम डिब्बे में रखा जाता है - अधिमानतः एक तहखाने या अन्य शांत पृथक स्थान पर। यहां वह क्षण आता है जब आपको शराब को खट्टा होने से रोकने के लिए उपाय करने की आवश्यकता होती है। आपको इसकी चीनी सामग्री को मापने की जरूरत है। 22-24-25% के आसपास होने पर यह सामान्य है। अगर यह कम है तो चीनी डाल दी जाती है ताकि बाद में यह खट्टा न हो। लेकिन आपको चीनी के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए, क्योंकि अगर यह बहुत अधिक है, तो आपके द्वारा तैयार अंगूर के अमृत को चखने के कुछ घंटों के बाद आपका हैंगओवर एक तौलिया में बंध जाता है।
यदि यह अधिक है, तो इसे कम करने के लिए पानी डालें। अगला बिंदु यह है कि स्पष्टीकरण और अतिप्रवाह की अवधि आने तक आपको हर दिन हलचल करनी होगी। आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि जब किण्वन की अवधि चल रही हो और आप वाइन की कोशिश कर रहे हों, तो इसका खट्टा होना सामान्य है, क्योंकि यह अभी तैयार नहीं होगी।
यदि, आपके द्वारा स्पष्ट नहीं किए गए कारणों से, अर्ध-तैयार संस्करण में शराब अभी भी खट्टा है, तो 1.5 ग्राम प्रति लीटर ऑक्सीडेंट - कैल्शियम कार्बोनेट जोड़ने की सिफारिश की जाती है। किसी भी मामले में, यह खट्टा स्वाद मिटा देगा।
और सबसे महत्वपूर्ण बात - शराब खट्टी नहीं हो सकती, केवल एक चीज जो हो सकती है वह यह है कि इसकी देखभाल स्वयं न करें।
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