2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
केक सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों में से हैं, और गरश सबसे स्वादिष्ट केक में से एक है। पिसे हुए अखरोट, होल क्रीम, दूध और प्राकृतिक चॉकलेट के इसके नरम स्वाद ने न केवल बुल्गारिया में बल्कि दुनिया के कई हिस्सों में हजारों वफादार प्रशंसकों को जीत लिया है।
गरश केक 100 वर्ष से अधिक पुराना है। यह एक बल्गेरियाई केक है, जिसका आविष्कार ऑस्ट्रो-हंगेरियन शेफ कोस्टा गैरास ने किया था, जिसका नाम वास्तव में है। वह बुल्गारिया पहुंचे और प्रसिद्ध रुसे होटल इस्लाह हाने में काम करना शुरू कर दिया। वास्तव में, कोस्टा सिर्फ उसके लिए काम नहीं कर रहा था, वह उसके प्रबंधन का हिस्सा था।
अपने समय के लिए इस्ला खान न केवल बुल्गारिया में बल्कि विदेशों में भी आराम, मनोरंजन, पाक अनुभव और सांस्कृतिक प्रदर्शन के लिए लोकप्रिय स्थानों में से एक था। 19वीं शताब्दी के अंत में, होटल कुछ लोकप्रिय पर्यटक गाइडों के साथ-साथ प्रसिद्ध यात्रियों के विवरण में मौजूद था। उनके मेहमान इवान वाज़ोव, प्रो इवान शिशमनोव, प्रसिद्ध पोलिश लेखक हेनरी सेनकेविच और लोकप्रिय अंग्रेजी अभिनेता और निर्देशक हेनरी इरविंग जैसे प्रमुख व्यक्तित्व हैं।
फोटो: मार्चेवा14
गरश केक की कहानी ग्रैंड होटल में पारंपरिक रियासतों में से एक के दिन शुरू होता है। स्वीडन के राजा ऑस्कर द्वितीय, सर्बिया के मिलन ओब्रेनोविक और रोमानिया के कैरल प्रथम का इस्लाम हाने में मेहमानों का स्वागत प्रिंस अलेक्जेंडर बैटनबर्ग किया करते थे।
उस समय की कुछ कहानियों के अनुसार, महान हलवाई ने उस समय पहले से ही प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई केक सचर से गारश के लिए विचार उधार लिया था। दूसरों का मानना है कि बल्गेरियाई केक के साथ कोस्टा ने जवाब दिया और सचर को चुनौती दी। कारण जो भी हो, परिणाम कई बार पुरस्कृत किया गया है। गरश केक न केवल अपने अविश्वसनीय स्वाद के कारण, बल्कि इसलिए भी कि यह आटे और मार्शमॉलो के बिना प्राप्त किया जाता है, एक वास्तविक पाक और कन्फेक्शनरी कृति है।
नया बल्गेरियाई केक बनाने के कुछ साल बाद, कार्लोस गारश ने रूस को छोड़ दिया और सोफिया चले गए। वहाँ, प्रतिभाशाली हलवाई प्रसिद्ध पलाह होटल में काम करना शुरू करता है, जहाँ वह अपना प्रसिद्ध केक भी पेश करता है।
गरश केक के लिए मूल नुस्खा रूस में राज्य अभिलेखागार में संग्रहीत है, और डेन्यूब शहर में अभी भी प्रसिद्ध केक का उत्पादन किया जाता है।
यह असली चीज़ की तरह नहीं हो सकता है, लेकिन यदि आप पहले से ही गराश केक खिला चुके हैं, तो इसे स्वयं बनाने का प्रयास क्यों न करें? आपको मक्खन, पाउडर चीनी, कुछ अंडे की जर्दी, कोको, अखरोट और चॉकलेट, और शायद कुछ और चाहिए।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपने इसे सही किया है, किसी ऐसे व्यक्ति से पूछें जिसने इसे पहले ही तैयार कर लिया है। या और भी सुरक्षित के लिए पेस्ट्री की दुकान के माध्यम से जाना, और सबसे सुरक्षित के लिए - रुस पर जाएं।
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