फिजलिस

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

फिजलिस आलू परिवार के पौधों की एक प्रजाति है। फल नारंगी रंग के होते हैं और छोटे टमाटरों से मिलते जुलते होते हैं, जो आंशिक रूप से या पूरी तरह से कागज जैसी फली में बसे होते हैं, जो पौधे के सूखे रंग से बनते हैं। Physalis को "टमाटर इन शेल", "यहूदी स्ट्रॉबेरी", "आंवला" और "अर्थ चेरी" के रूप में भी जाना जाता है।

फिजलिस इसे घर को सजाने के लिए उगाया जा सकता है, लेकिन इसके खाने योग्य फलों के लिए भी। इस जीनस के पौधे लगभग 70 प्रजातियां हैं, जिनमें से लगभग 20 में सुखद और खाद्य फल हैं, खेती 4-5 हैं, और बल्गेरियाई बाजार में अब तक केवल पेरुवियन फिजलिस.

पेरूवियन फिजलिस ब्राजील में उत्पन्न हुआ, लेकिन स्वाभाविक रूप से चिली और पेरू में फैल गया, जहां इसे पहाड़ों में इंका संस्कृति के रूप में पेश किया गया था। Physalis मकर राशि का पौधा नहीं है, यह किसी भी मिट्टी पर हो सकता है।

इसे सीधी बुवाई या पौध द्वारा उगाया जाता है, जिसे 30-35 दिन की उम्र में प्रतिरोपण करना चाहिए। बीज 10-12 डिग्री के तापमान पर अंकुरित होते हैं। बुवाई के 6 से 10 दिनों के बाद, टट्टू स्वयं दिखाई देते हैं। पौधे -2 डिग्री तक का सामना कर सकते हैं, लेकिन -3-4 डिग्री पर उन्हें आश्रय की आवश्यकता होती है। पौधा 40 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है।

फिजलिस देखभाल मानक है - मिट्टी को ढीला करना, खुदाई करना, और गंभीर सूखे में - पानी देना। पौधे को दो बार खनिज उर्वरकों के साथ खिलाया जाना चाहिए।

का प्राकृतिक पेपर बैग फिजलिस के फल उन्हें यांत्रिक चोटों, कीटों से बचाता है और चुनने के बाद 3 महीने तक उनके स्थायित्व को सुनिश्चित करता है। इसलिए फिजलिस खरीदते समय बाहरी आवरण की अखंडता पर ध्यान दें।

फिजलिस की संरचना

Physalis समृद्ध है एंटीऑक्सिडेंट, पेक्टिन, विटामिन ए, विटामिन सी, कार्बनिक अम्ल, ट्रेस तत्व। 100 ग्राम फिजलिस में लगभग 130 ग्राम कैलोरी, 0.8 मिलीग्राम नियासिन, 3 मिलीग्राम आयरन, 90 ग्राम पानी, 1.7 ग्राम प्रोटीन, 4.9 ग्राम फाइबर, 20 मिलीग्राम विटामिन सी, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

भौतिक का चयन और भंडारण

संरक्षित खोल के साथ फल चुनें, क्योंकि जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यह खोल उन्हें 3 महीने तक का शेल्फ जीवन प्रदान करता है। उन फलों से बचें जिनकी त्वचा गायब है। Physalis को प्रमुख किराना स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

खाना पकाने में Physalis

Physalis में एक विशिष्ट, थोड़ा तीखा, ताज़ा, खट्टा से मीठा स्वाद होता है। इसका उपयोग सलाद, अचार, सॉस, कॉकटेल, सूप, जैम, लिकर और कई अन्य पेय बनाने के लिए किया जाता है। मेक्सिको में, हरे साल्सा वर्डे सॉस में फिजलिस एक प्रमुख घटक है।

फलों का उपयोग विभिन्न मिठाइयों और केक को सजाने के लिए कन्फेक्शनरी में भी किया जाता है। और भी फिजलिस सूख सकता है, इस रूप में किशमिश जैसा दिखता है, जिसे इंका बेरी के नाम से जाना जाता है। रसोइयों द्वारा फिजलिस के गेलिंग गुणों को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। फिजलिस का सेवन सीधे किया जा सकता है - एक दिन में एक मुट्ठी। आप इन्हें दूसरे फलों के साथ मिलाकर हेल्दी ब्रेकफास्ट बना सकते हैं।

यदि आप फिजलिस जैम या जेली पकाने जा रहे हैं, तो इसे बाहर या हवादार कमरे में करना सबसे अच्छा है, क्योंकि जब यह उबल रहा होता है, तो एक बहुत ही अप्रिय गंध निकलती है, जो अन्यथा स्वादिष्ट फल से स्थायी रूप से घृणा पैदा कर सकती है।

Physalis के साथ व्यंजन विधि

फिजलिस जाम

सुखद मीठा और खट्टा स्वाद विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण होता है। फिजलिस जैम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- फिजलिस - 1 किलो;

- नींबू - 1 टुकड़ा;

- नारंगी - 1 टुकड़ा;

- अदरक की जड़ - 30 ग्राम;

- चीनी - 1 किलो;

- पानी - 250-300 मिली।

बनाने की विधि:

1. इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, फलों को उनकी चिपचिपी फिल्म को हटाने के लिए 3 मिनट के लिए उबलते पानी से भर दिया जाता है, जो अधिक कड़वा स्वाद देता है;

2. सभी फलों को टूथपिक से पंच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि चाशनी उनमें प्रवेश कर गई है;

3. खट्टे फल को छोटे टुकड़ों में काट लें;

4. अदरक को स्लाइस में काट लें;

5. फिजलिस को मीठे पानी में डालिये और मिश्रण को उबलने दीजिये. उबलने के बाद, कटा हुआ अदरक और साइट्रस प्यूरी डालें;

6. 10 मिनट बाद जैम को आंच से हटाकर अच्छे से ठंडा कर लें.

ठंडा होने के बाद जैम को 10 मिनट तक 2 बार और उबाला जाता है. फिर डालें, जार में रोल करें और एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।

फिजलिस के साथ मसालेदार चटनी

यह विभिन्न मांस व्यंजनों के साथ-साथ मछली व्यंजनों के लिए आदर्श है।

आवश्यक सामग्री:

- फिजलिस - 450 ग्राम;

- लहसुन - 1 छोटा सिर;

- गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;

- लहसुन - 3 लौंग;

- धनिया - 1 चम्मच;

- चूना - 1 पीसी ।;

- नमक - 1 चम्मच।

बनाने की विधि:

1. प्याज, लहसुन और गर्म मिर्च को बारीक काट लें, फिर सब कुछ एक साथ एक छोटे सॉस पैन में डाल दें फिजलिस. पानी में उबाल आने दें और फिर आँच को कम कर दें और अंत में धनिया डालें;

2. नीबू का रस निचोड़ें और स्वादानुसार नमक डालें;

3. फिजलिस के फल काले होने तक और 15 मिनट तक पकाएं;

4. नींबू के रस के साथ एक ब्लेंडर के माध्यम से थोड़ा ठंडा द्रव्यमान पास करें।

5. सॉस के घनत्व को समायोजित करते हुए, यदि आवश्यक हो तो तरल जोड़ें।

मैरिनेटेड फिजलिस

आवश्यक उत्पाद:

- फिजलिस;

- चीनी;

- पानी;

- सिरका;

- थोड़ा लहसुन;

- मसाले - अजवाइन और अजमोद।

बनाने की विधि:

1. फलों की चिपचिपी परत हटाने के लिए उन्हें उबलते पानी में 3 मिनट के लिए ब्लांच करें;

2. उन्हें पूर्व-निष्फल जार में बारी-बारी से शुरू करें - फिजलिस की एक परत और मसालों की एक परत;

3. 1 लीटर पानी, 50 ग्राम चीनी और 2 बड़े चम्मच सिरके से मैरिनेड बनाएं;

4. फिजलिस को अभी भी गर्म तरल से भरें;

5 बारीक कटा हुआ लहसुन, अगर वांछित, अन्य सामग्री में जोड़ें और जार बंद कर दें।

फिजलिस का अनुप्रयोग

मूल्यवान पौधे का सक्रिय रूप से परिदृश्य डिजाइन और पार्कों की सजावट के क्षेत्र में उपयोग किया जाता है। कुछ किस्में खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोगी होती हैं।

लोक चिकित्सा में Physalis

पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजन मुख्य रूप से फिजलिस फलों के उपयोग पर आधारित होते हैं।

1. दर्द निवारक काढ़ा

इसके लिए आपको 50 ग्राम फिजलिस फलों की आवश्यकता होगी, जिनमें 400 मिलीलीटर पानी भरा हो। काढ़े को 15 मिनट तक उबलने दें, फिर छान कर फ्रिज में रख दें।

2. गठिया के लिए मलहम

यह जोड़ों की समस्याओं के लिए अत्यंत उपयोगी है और इसकी तैयारी के लिए आपको केवल दो अवयवों की आवश्यकता होगी - 10 ग्राम फिजलिस और 40 ग्राम जैतून का तेल।

बनाने की विधि:

फिजलिस को बारीक काट लें और जैतून का तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में मरहम छोड़ दें। जोड़ों की समस्या होने पर इसे प्रभावित क्षेत्रों पर मलें। दर्द वाली जगह को बेहतर तरीके से भेदने के लिए गर्म स्नान करने के बाद इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

3. जुकाम के लिए काढ़ा

जब बाहर ठंड होती है, तो अपनी प्रतिरक्षा को थोड़ा बढ़ाना और अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखना हमेशा एक अच्छा विचार होता है। इस प्रयोजन के लिए फिजलिस का काढ़ा आदर्श है, जो सर्दी-जुकाम की रोकथाम और उपचार के लिए एक अद्भुत साधन है।

बनाने की विधि:

500 मिलीलीटर पानी डालें और 30 ग्राम फिजलिस डालें। काढ़े को 15 मिनट तक उबलने दें, फिर छान लें और सांस की बीमारियों के दौरान दिन में 2 बार आधा कप पिएं।

फिजलिस के लाभ

Physalis औषधीय प्रयोजनों के लिए एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसका शांत प्रभाव पड़ता है, और फिजलिस की पत्तियों की चाय में दमा-रोधी और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। Physalis में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। यह रक्त को शुद्ध करने और गुर्दे से एल्ब्यूमिन को निकालने में मदद करता है। एंटीसेप्टिक Physalis के फल की क्रिया व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त है, उन्हें गले के रोगों में उपयोगी माना जाता है।

में से एक फिजलिस के सबसे मूल्यवान गुण यह है कि इसके लगातार सेवन से आंतरिक परजीवी नष्ट हो जाते हैं। फल में मौजूद फ्लेवोनोइड्स के कारण इसका शांत प्रभाव पड़ता है। फिजलिस के नियमित सेवन से पाचन क्रिया में सुधार होता है। Physalis बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी भोजन माना जाता है। इसके अलावा, इस बात के प्रमाण हैं कि इसका सेवन मधुमेह रोगी बिना किसी प्रतिबंध के कर सकते हैं।

अध्ययन शुरू किए गए हैं जो यह साबित करने की संभावना रखते हैं कि कुछ कैंसर से लड़ने के लिए प्रतिरक्षात्मक प्रभाव काफी मजबूत है। इसके अलावा, Physalis में इन्फ्लूएंजा, दाद, पोलियो और एचआईवी टाइप 1 के खिलाफ एंटीवायरल प्रभाव होने का दावा किया गया है।

महिलाओं के लिए फिजलिस के लाभ

1. मासिक धर्म के दौरान आयरन और मैंगनीज की कमी को ठीक करता है;

2. मासिक धर्म से पहले के दौरान अप्रिय लक्षणों में कमी;

फोटो: लिलिया त्सचेवा / लिपोडवे

3. जननांगों की सूजन संबंधी बीमारियों के उपचार में तेजी लाता है;

4. अवसाद, सिरदर्द और मांसपेशियों में दर्द से राहत देता है;

5. फलों का काढ़ा मासिक धर्म चक्र और मूत्र प्रणाली की सूजन को बहाल करने में मदद करता है।

पुरुषों के लिए फिजलिस के लाभ

1. संचित शराब और तंबाकू विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ करता है;

2. नपुंसकता की संभावना कम कर देता है;

3. जननांग प्रणाली के रोगों को रोकने में मदद करता है;

4. प्रजनन क्षमता और शुक्राणु की गुणवत्ता बढ़ाता है;

5. यदि आप व्यायाम करते हैं तो मांसपेशियों के संचय को तेज करता है।

फिजलिस के अन्य उपयोगी गुण

1. प्रतिरक्षा बढ़ाता है;

2. खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाता है;

3. स्ट्रोक और दिल के दौरे के खिलाफ रोगनिरोधी;

4. भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है;

5. दर्द कम कर देता है;

6. हेमोस्टैटिक गुण हैं;

7. एक पित्तशामक और मूत्रवर्धक प्रभाव है;

8. ब्रोंकाइटिस, गठिया, गठिया, मधुमेह मेलिटस के उपचार में प्रयुक्त;

9. बाल, नाखून, दांत मजबूत करता है;

10. सांसों की दुर्गंध को दूर करता है;

11. मोतियाबिंद बनने की संभावना को कम करता है;

12. फिजलिस फलों का संपीड़न सूजन को कम करने में मदद करता है;

13. जिल्द की सूजन के साथ मदद करता है।

बहुत सावधान रहें क्योंकि फिजलिस फूल अत्यधिक जहरीले होते हैं!

फिजलिस के उपयोग के लिए मतभेद

उपरोक्त के अतिरिक्त फिजलिस की जहरीली क्रिया इसके फलों का सेवन नहीं करना चाहिए:

1. पेट की अम्लता में वृद्धि;

2. हाइपोटेंशन या रक्तचाप को कम करने के लिए दवाएं लेना, क्योंकि फिजलिस खुद इसे कम कर देता है;

3. गर्भावस्था और दुद्ध निकालना - सावधानी के साथ, केवल डॉक्टर की अनुमति से;

4. कैफीन के साथ संयोजन में - क्षिप्रहृदयता, सिरदर्द या जोड़ों की समस्याएं संभव हैं;

5. मूत्रवर्धक लेना;

6. भ्रूण के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।

अपरिपक्व भोजन करना भी मना है फिजलिस के फल क्योंकि इससे फूड पॉइजनिंग होती है।