2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हम सभी फलों का रस पीना पसंद करते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से दुकानों में असली फलों के रस का प्रतिशत कई स्वाद बढ़ाने वालों की कीमत पर काफी कम है।
इसलिए यह जानना अच्छा है कि घर पर स्वादिष्ट फलों के रस कैसे तैयार करें और उन्हें सर्दियों के लिए कैसे स्टोर करें।
सेब का रस
आवश्यक उत्पाद: 3 किलो मीठे सेब, 2 किलो हरी तीखा सेब, 500 ग्राम चीनी
बनाने की विधि: सेबों को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, फिर फलों के प्रेस या जूसर का उपयोग करके निचोड़ा जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो निचोड़ा हुआ रस छानकर चीनी के साथ मिलाया जाता है।
बोतल के ऊपरी किनारे से 5-6 सेमी नीचे बोतलों में डालें। बोतलों को भली भांति बंद करके 10 मिनट के लिए बंद कर दिया जाता है। सेब के रस को उबालकर गर्म करके और गर्म बोतलों में डालकर भी संरक्षित किया जा सकता है। बोतलों को सील कर उल्टा कर दिया जाता है।
स्ट्रॉबेरी का रस
आवश्यक उत्पाद: 5 किलो स्ट्रॉबेरी और 3 चम्मच चीनी
बनाने की विधि: अच्छी तरह से पके और स्वस्थ स्ट्रॉबेरी चुने जाते हैं। उन्हें धोया जाता है, डंठल और पत्तियों से साफ किया जाता है। उन्हें हल्के से कुचल दिया जाता है और एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है। निचोड़े हुए स्ट्रॉबेरी के रस को चीनी के साथ मीठा किया जाता है और कांच की बोतलों या जार में डाला जाता है, जिन्हें सील करके ठंडी, अंधेरी जगह पर रखा जाता है।
सौंफ का रस
आवश्यक उत्पाद: 5 किलो क्विन, 2 किलो सेब, 3 चम्मच चीनी
बनाने की विधि: सौंफ का रस स्वाद और सुगंध से भरपूर होता है। इसे केवल quinces से ही बनाया जा सकता है, लेकिन सेब इसके स्वाद को बढ़ा देते हैं। अच्छी तरह से पके फलों को फिर से चुना जाता है। क्विंस और सेब से रस निचोड़ें, चीनी डालें और उसी तरह बोतलों में डालें, जिन्हें सेब के रस की तरह ही 10 मिनट के लिए सील और निष्फल कर दिया जाता है।
अंगूर का रस
अंगूर का रस अतिरिक्त चीनी के बिना तैयार किया जाता है, क्योंकि अंगूर में पर्याप्त फल चीनी होती है।
मिठाई की किस्मों में से अंगूर चुनें, अच्छी तरह से पके और स्वस्थ। अच्छी तरह धो लें, दानों को अलग कर लें और हाथ से हल्का सा मैश कर लें, फिर से प्रेस से गुजरें। रस को बोतलबंद किया जाता है, फिर से बोतलों के किनारे से 5-6 सेंटीमीटर की दूरी रखते हुए, इस बार 15 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है। और वह, हर किसी की तरह, एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखा जाता है।
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