2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बहुत से लोग तला हुआ नहीं छोड़ सकते, हालांकि उन्हें हृदय और पेट के साथ-साथ त्वचा की स्थिति पर इसके हानिकारक प्रभावों के बारे में पर्याप्त जानकारी है।
200 डिग्री से अधिक के तापमान पर लंबे समय तक गर्म होने पर, प्रत्येक वसा पूरी तरह से विघटित हो जाती है। इस प्रक्रिया के दौरान कई हानिकारक पदार्थ बनते हैं।
यदि आप देखते हैं कि तला हुआ खाने के बाद, आप त्वचा विशेषज्ञ के पास जाते हैं, व्यंजनों को छोड़ दें। वे आपको केवल परेशानी लाते हैं!
वैज्ञानिकों के अनुसार, तला हुआ न्यूरोडर्माेटाइटिस, सोरायसिस, मुंहासे, सेबोरहाइक डर्मेटाइटिस और अन्य त्वचा रोगों को सक्रिय और बढ़ा देता है। वही उन लोगों के लिए जाता है जिन्हें पेट और दिल की समस्या है।
एकमात्र वसा जो शरीर पर हानिकारक प्रभाव नहीं डालती है, वह है जैतून का तेल - और अपरिष्कृत। यह सलाद और हॉर्स डी'ओवरेस में जोड़ने के लिए उपयोगी है, मांस और मछली को भूनने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
हालांकि, तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। इसे जल्दी तलने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। रिफाइंड जैतून का तेल लंबे समय तक तलने के लिए उपयुक्त है। इसका कोई फायदा नहीं है, लेकिन कोई नुकसान नहीं है।
यदि आप तलने के लिए सूरजमुखी या मकई के तेल का उपयोग करते हैं तो यह जैतून का तेल अधिक हानिरहित है। वैज्ञानिकों के अनुसार ऐसा इसलिए है क्योंकि जैतून के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड ओमेगा-9 एसिड होता है।
और सूरजमुखी और मकई के तेल में कम उपयोगी ओमेगा -6 वसा होते हैं। लेकिन अगर आप तलने से बच सकते हैं, तो करें।
हीट-ट्रीटेड तेल शरीर को उसके उचित और स्वस्थ कामकाज के लिए आवश्यक निर्माण सामग्री नहीं देते हैं।
उच्च तापमान के प्रभाव में, वसा का ऑक्सीकरण होता है और भारी मात्रा में हानिकारक पदार्थ और मुक्त कण बनते हैं, जो शरीर में रोग संबंधी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करते हैं।
तले हुए खाद्य पदार्थ भी जिगर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, चयापचय संबंधी विकारों को भड़काते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास में योगदान करते हैं, तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा के रोग।
विशेषज्ञों के अनुसार, तलने के दौरान बनने वाली स्वादिष्ट कुरकुरी पपड़ी किसी भी त्वचा रोग वाले लोगों के लिए और विशेष रूप से सोरायसिस से पीड़ित लोगों के लिए सख्त वर्जित है।
वसा वाले फ्राइंग पैन के बजाय, चीनी मिट्टी के बर्तन या भाप में पकाएं। उस वसा का प्रयोग कभी न करें जिसमें आपने कुछ तला हुआ है। कितना भी तेल डालें, डाल दें।
यदि आपके पास एक डीप फ्रायर है, तो इसे दृष्टि से छिपा दें या इसका उपयोग बड़ी मात्रा में भोजन को एक बार तलने के लिए करें। क्योंकि तेल को तब त्याग दिया जाना चाहिए।
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