2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
विभिन्न प्रकार के मसाले व्यंजन, सूप और डेसर्ट के संयोजन के लिए आदर्श होते हैं, जिनकी पहली नज़र में उनकी आवश्यकता नहीं लगती है। लेकिन सुगन्धित मसालों की सहायता से इनका स्वाद और भी अधिक संतृप्त हो जाता है।
हर किसी को यह तय करना होगा कि उनकी पाक कृति का स्वाद लेने के लिए कौन सा मसाला चुनना है। उदाहरण के लिए, केसर, हल्दी, करी, काली मिर्च, तेज पत्ता, पार्सनिप, जायफल, गर्म या मीठी लाल मिर्च, मेंहदी, नमकीन और तुलसी मीट सूप के लिए उपयुक्त हैं।
पुदीना, अजमोद, अजवाइन, काली मिर्च, मार्जोरम, सूखे मशरूम, पार्सनिप, मेंहदी, नमकीन के साथ सब्जी का सूप और भी सुगंधित हो जाता है। मशरूम सूप के लिए उपयुक्त हैं काली और लाल मिर्च, तुलसी, तारगोन, अजवाइन, लहसुन, अजमोद, हरा प्याज।
पके हुए बीन्स का सूप जीरा, मार्जोरम, तुलसी, जायफल, धनिया, काली और लाल मिर्च के साथ आदर्श बन जाता है। आलू के सूप में प्याज या लहसुन, काली मिर्च, मार्जोरम, जीरा, जायफल, यारो, पार्सनिप डालें।
मटर के सूप में कुछ लौंग, धनिया या सेवई डालें। मछली में - काली या लाल मिर्च, मेंहदी, करी, सोआ, लाल मिर्च, लैवेंडर, तेज पत्ता, मार्जोरम।
मसालों से सब्जी के व्यंजन और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं। फूलगोभी में तुलसी, नमकीन या तारगोन डालें, और गोभी में जीरा, लौंग, काली या लाल मिर्च, लहसुन और प्याज डालें।
थोड़ी सी करी दाल के स्वाद को बढ़ा देगी, और अजवाइन और जीरा स्टू या उबले हुए आलू के लिए उपयुक्त हैं। काली मिर्च, तुलसी, नमकीन और थोड़ा सा प्याज के साथ फ्रेंच फ्राइज़ एकदम सही हो जाते हैं।
स्ट्यूड बीफ, सूअर का मांस या चिकन बनाते समय, थोड़ी लाल और काली मिर्च, करी, केपर्स, प्याज, लहसुन और लौंग डालें। थोड़ा सा सहिजन स्टेक के स्वाद को ताज़ा कर देगा, और भुना हुआ मेमना अदरक, लैवेंडर, केसर और पुदीना के साथ और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
मार्जोरम और जीरा भुना हुआ सूअर का मांस के साथ जाते हैं, और भुना हुआ खेल मांस जायफल, सफेद मिर्च, तेज पत्ता, दिलकश, मेंहदी, जीरा और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। भुने हुए जंगली पक्षी करी, मेंहदी, अदरक के संयोजन में स्वादिष्ट होते हैं।
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