दूर के इक्वाडोर की पाक विशेषता देखें

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

इक्वाडोर गणराज्य उत्तर पश्चिमी दक्षिण अमेरिका में स्थित है। इसके उत्तर में कोलंबिया, पूर्व और दक्षिण में पेरू और पश्चिम में प्रशांत महासागर है। यह चिली के साथ दक्षिण अमेरिका के दो देशों में से एक है जो ब्राजील की सीमा नहीं है। गणतंत्र में गैलापागोस द्वीप समूह भी शामिल है, जो मुख्य भूमि से लगभग 1,000 किमी दूर स्थित हैं। इक्वाडोर भूमध्य रेखा के दोनों किनारों पर स्थित है, इसलिए इसका नाम। देश की राजधानी क्विटो शहर है।

देश आपको न केवल अपने भोजन से, बल्कि अपने खूबसूरत समुद्र तटों, सवाना, रेगिस्तान और राजसी पहाड़ों से भी मोहित कर लेगा। इक्वाडोर की दुनिया में सबसे आसान पहुंच है। इसमें सभी देशों के नागरिकों के लिए वीजा-मुक्त शासन है, और प्रत्येक पर्यटक इसमें 90 दिनों तक रह सकता है।

यदि आप स्थानीय व्यंजनों को आजमाने का फैसला करते हैं, तो आपको क्विटो जाना चाहिए। शहर के केंद्रीय बाजार में तैयार भोजन बेचने वाले कई स्टॉल हैं, जो पारंपरिक है जैसे कि एम्पाडास / गैलरी देखें / और लोको डी पापा - इक्वाडोरियन आलू का सूप। आपको ट्रेस लीच भी जरूर ट्राई करनी चाहिए, जो एक बहुत ही स्वादिष्ट स्थानीय मिठाई है।

इक्वाडोर के व्यंजन देश के विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग ऊंचाई के कारण बहुत विविध है। पहाड़ों में आप सूअर का मांस, चिकन, बीफ और कुई - गिनी पिग मांस पा सकते हैं। मांस को चावल, मक्का और आलू जैसे कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के साथ परोसा जाता है।

पहाड़ों के ऊपरी क्षेत्रों में एक आम स्ट्रीट डिश बवंडर है - जो आलू के साथ परोसा जाने वाला भुना हुआ पिगलेट है। कई इक्वाडोरियन व्यंजनों में आप पाटाकोन पा सकते हैं - कच्चा केला, मक्खन में तला हुआ, फिर मैश किया हुआ और फिर से तला हुआ, लाइपिंगचोस - आलू केक, सेको डी चिवो - जो बकरी के मांस का एक स्टू है।

ताजे फलों की विशाल विविधता देश के निचले क्षेत्रों में पाई जा सकती है। इक्वाडोर में विभिन्न खाद्य पदार्थ देश के विभिन्न क्षेत्रों के लिए पारंपरिक हैं। उदाहरण के लिए, तट पर लोग अधिक मछली खाते हैं, जबकि पहाड़ के निवासी मांस, आलू, चावल और सफेद दलिया खाते हैं।

तटीय क्षेत्र के विशिष्ट व्यंजनों में, आप केविच पा सकते हैं, जो विभिन्न तरीकों से बनाया जाता है, लेकिन इसका आधार समुद्री भोजन है - मछली, झींगा और बहुत कुछ। वे नींबू के रस में मैरीनेट की हुई ब्रेड भी बनाते हैं। इक्वाडोर के तट पर सबसे लोकप्रिय व्यंजन ensebolyado है, जिसमें मसालेदार मछली, प्याज और विभिन्न प्रकार के मसालों के बड़े टुकड़े होते हैं।

एस्मेराल्डा प्रांत में, नारियल के व्यंजन सबसे लोकप्रिय हैं। केला और मूंगफली कई तटीय व्यंजनों में शामिल हैं जिन्हें आमतौर पर दो पाठ्यक्रमों में परोसा जाता है। पहला कोर्स सूप का है, जो अगुआडो हो सकता है - एक दुर्लभ सूप, आमतौर पर मांस के साथ, या कैल्डो डी लेचे, जो क्रीम के साथ एक सब्जी का सूप है। दूसरे कोर्स में मिनस्ट्रोन के साथ चावल या मछली शामिल हो सकती है - दाल स्टू, या सब्जी सलाद।

Patacones - पनीर के साथ तली हुई हरी ब्रेड रोल तट के साथ लोकप्रिय साइड डिश हैं। तटीय क्षेत्र में सबसे विशिष्ट व्यंजनों में से कुछ हैं सेविच, पैन-डी-अल्मोडोन, कोरविच, एन्कोबोलाडो, एम्पाडास, और पर्वतीय क्षेत्र में हैं - हॉर्मैडो, फ्रिटाडा, हुमैतास, तमाले, लैपिंगचोस, लोमो साल्टाडो, चुर्रास्को।

इक्वाडोर में पहाड़ी क्षेत्रों के निवासियों के लिए, सबसे आम भोजन गिनी पिग है। दक्षिणी पहाड़ी इलाकों में खाना थोड़ा अलग होता है। वहां वे हरे केले से सूप तैयार करते हैं, सूअर का मांस भूनते हैं।

इक्वाडोर के व्यंजन परंपरागत रूप से दो व्यंजन, सूप और एक चावल का व्यंजन होता है। अधिकांश इक्वाडोर न केवल केले और उनके साथ तैयार किए गए व्यंजनों के लिए जाना जाता है, बल्कि आलू, ब्रेड, चावल जैसे स्टार्च युक्त उत्पादों के उपयोग के लिए भी जाना जाता है। परंपरागत रूप से, इनमें से प्रत्येक उत्पाद सूप में पाया जा सकता है और चावल के साथ परोसा जा सकता है।

इक्वाडोर के अधिकांश क्षेत्रों में, पारंपरिक व्यंजनों के तीन स्तर होते हैं: सूप, एक मुख्य पाठ्यक्रम जिसमें चावल और प्रोटीन जैसे बीफ़, पोल्ट्री, पोर्क या मछली शामिल हैं।

मिठाई और कॉफी देश के लिए बहुत पारंपरिक हैं। रात का खाना आमतौर पर हल्का होता है और कभी-कभी इसमें कॉफी, चाय और ब्रेड शामिल होते हैं।