2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमारे देश में आलू की लगभग सभी किस्में तलने के लिए उपयुक्त हैं।
उनमें से फॉन्टेन किस्म सबसे उपयुक्त मानी जाती है। हालाँकि, इस माध्यम से देर से आने वाली किस्म को अभी भी हमारे देश में उत्पादकों द्वारा कम करके आंका जाता है।
अब तक, इसे सीमित वितरण प्राप्त है। इसके फलों में एक पीली त्वचा और हल्के पीले से पीले रंग का मांस, अंडाकार-आयताकार आकार होता है जिसमें आंखों के मध्यम इंडेंटेशन होते हैं।
उच्च शुष्क पदार्थ सामग्री के साथ बेहद स्वादिष्ट किस्म, फोंटेन फ्रेंच फ्राइज़ और ताजा बाजार दोनों के लिए उपयुक्त है। यह भंडारण और सर्दियों-वसंत की खपत के लिए अच्छा है।
हमारे देश में आलू की सार्वभौमिक किस्म सांटे है। यह सबसे व्यापक और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका स्वाद अच्छा है, प्रसंस्करण के लिए और रसोई के सभी उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है - तलने से लेकर खाना पकाने, बेकिंग और बहुत कुछ।
सैंटे किस्म देश के लगभग सभी क्षेत्रों के उत्पादकों के लिए अच्छी तरह से जानी जाती है। इसके फल हल्के पीले मांस और हल्के छिलके वाले, मध्यम आकार के, अंडाकार-गोल, थोड़े लम्बे और थोड़े चपटे, पीले मांस वाले होते हैं। मध्यम-प्रारंभिक किस्मों के समूह के लिए राज्य किस्म परीक्षण में इस किस्म को मानक के रूप में स्वीकार किया जाता है।
हमारे देश में रसोई की एक और विशिष्ट किस्म अलमेरा है। यह अपेक्षाकृत नई, लेकिन पहले से ही प्रसिद्ध, मध्यम-प्रारंभिक किस्म है। फलों की त्वचा हल्की होती है और दिखने में बहुत अच्छी होती है। यह किस्म विभिन्न क्षेत्रों की परिस्थितियों में मिट्टी के प्रकार और ऊंचाई के संदर्भ में बढ़ने के लिए उपयुक्त है। यह अत्यंत उच्च उपज देने वाला होता है।
अग्रिया एक और किस्म है जिसे अक्सर तलने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। यह हमारे देश में, विशेष रूप से सभी अर्ध-बाल्कन और बाल्कन क्षेत्रों में अच्छी तरह से जाना जाता है। यह बुल्गारिया में राज्य किस्म के परीक्षण में एक मानक के रूप में स्वीकार किया जाता है, इस बार मध्यम देर और देर से किस्मों के समूह में।
इसमें बड़े, अंडाकार-तिरछे, पीली त्वचा के साथ चिकने और गहरे पीले मांस के कंद होते हैं। यह अच्छी तरह से संग्रहीत है।
हमारे देश में अन्य लोकप्रिय किस्में, जो तलने की प्रक्रिया से गुजरने के लिए उपयुक्त हैं, राया, पिकासो और मार्क्विस हैं। ये किस्में मध्यम देर से होती हैं और उच्च पैदावार के लिए उच्च एग्रोफोन की आवश्यकता होती है।
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