2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
झींगा तैरते हुए डिकैपोड क्रस्टेशियंस हैं। उनकी प्रजातियों की विविधता नमक और ताजे पानी के पूल दोनों में रहती है।
समुद्री भोजन और व्यंजन हर मौसम में स्वस्थ और स्वस्थ भोजन होते हैं, लेकिन गर्मियों में इसका सबसे ज्यादा सेवन किया जाता है।
झींगा एक लोकप्रिय पाक व्यंजन है और इसकी जरूरतों के लिए विशेष खेतों पर पाला जाता है। आहार के दृष्टिकोण से, वे प्रोटीन, कैल्शियम और जिंक के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल से भरपूर होते हैं।
जब हम झींगा तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें अपने गोले से साफ करना चाहिए। आगे बढ़ने से पहले, चिंराट को ठंडे पानी में भिगोएँ, अधिमानतः बर्फ के साथ।
उनके साथ काम करते समय झींगा को ठंडा रखना चाहिए। यदि आपके पास जमे हुए चिंराट हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में डीफ़्रॉस्ट करें - माइक्रोवेव या ओवन में कभी नहीं।
इस तरह, सलाद और व्यंजन के लिए कच्चे और पके हुए झींगा दोनों को साफ किया जाता है।
झींगा को साफ करने की प्रक्रिया उनके सिर को हटाने के साथ शुरू होती है। यह शरीर को एक हाथ से और दूसरे हाथ से झींगे के सिर को पकड़कर किया जाता है।
उन्हें थोड़ा ऊपर और नीचे ले जाया जाता है, शरीर से थोड़ा खींचा जाता है।
सिर बहुत आसानी से अलग हो जाता है। फिर पैर और तराजू हटा दिए जाते हैं। आमतौर पर आखिरी पैमाना जिससे पूंछ जुड़ी होती है उसे छोड़ दिया जाता है।
इस प्रकार, भस्म होने पर झींगा को आपकी उंगलियों से पकड़ा जा सकता है - सुविधा के लिए।
इसके बाद "रीढ़" में स्थित श्लेष्म नस को हटा दिया जाता है। इस उद्देश्य के लिए, इसके साथ थोड़ा सा चीरा लगाया जाता है।
शिरा आमतौर पर भूरे-काले रंग की होती है, लेकिन पारदर्शी या पीले-हरे रंग की भी हो सकती है। भले ही यह दिखाई न दे, क्योंकि यह पारदर्शी हो सकता है, यह चाकू की नोक से खुलता है और बाहर निकालना आसान होता है।
झींगा अच्छी तरह से धोया जाता है और पकाने के लिए तैयार होता है। कई व्यंजन हैं जिनमें झींगा शामिल है। इन्हें उबला हुआ, बेक किया हुआ, ग्रिल्ड, ग्रिल्ड, ऐपेटाइज़र के रूप में या यहाँ तक कि डिश के रूप में भी खाया जा सकता है।
वे सलाद के लिए भी उपयुक्त हैं। किंग झींगे बुल्गारिया में सबसे लोकप्रिय हैं। वे विशेष खेतों में उगाए जाते हैं, और उनका स्वाद खेती की विधि पर निर्भर करता है।
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