2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टियां जितनी करीब आती हैं, बल्गेरियाई खाद्य सुरक्षा एजेंसी (बीएफएसए) के निरीक्षकों का काम उतना ही तीव्र होता है।
निम्न-गुणवत्ता वाले अंडे के पेंट, अज्ञात मूल और गुणवत्ता के अचिह्नित अंडे के अलावा, एजेंसी के विशेषज्ञों को प्रासंगिक दस्तावेज़ीकरण के बिना भेड़ के बच्चे के बारे में सावधान रहना चाहिए, जिसे कई उद्यमी व्यापारी ईस्टर और सेंट जॉर्ज दिवस के लिए बेचने की कोशिश करेंगे।
बल्गेरियाई बेकर्स का संघ एक नए संभावित खतरे की चेतावनी देता है। छुट्टियों के लिए नकली ईस्टर केक बल्गेरियाई बाजार में भर जाएगा। ये केवल नकली उत्पाद नहीं हैं, बल्कि ऐसे उत्पाद हैं जो उपभोक्ताओं के लिए स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकते हैं।
चिंता का कारण ईस्टर केक को बेकरी उत्पादों की श्रेणी से "पेस्ट्री" की श्रेणी में स्थानांतरित करना है। इस तरह, ईस्टर केक का उत्पादन पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार नहीं, बल्कि अंडे, चीनी, मिठास और दूध के कृत्रिम मिश्रण से पूरी तरह कानूनी हो जाता है।
हालांकि ईस्टर केक के उत्पादन के लिए तैयार मिश्रण यूरोपीय मानकों के अनुसार स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं, उनकी रासायनिक संरचना बड़ी संख्या में परिरक्षकों और रंगों से भरी हुई है। इसके अलावा, उनमें चीनी को स्वीटनर द्वारा बदल दिया जाता है एसेसल्फ़िन.
ऐसेसल्फीन युक्त उत्पादों का सेवन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। सबसे अधिक संकटग्रस्त बच्चे हैं, जिनमें यह पदार्थ तंत्रिका संबंधी विकार पैदा कर सकता है।
संवेदनशील पेट वाले लोग जिन्हें आंतों की परेशानी का अनुभव हो सकता है, उन्हें नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए। Acesulfine तीव्र एलर्जी प्रतिक्रियाओं और त्वचा संबंधी समस्याओं का कारण बन सकता है।
सक्षम अधिकारियों या उत्पादकों में से कोई भी यह अनुमान लगाने में सक्षम नहीं है कि बुल्गारियाई टेबल पर ईस्टर केक का कौन सा हिस्सा पारंपरिक तकनीक द्वारा असली अंडे, दूध और चीनी के साथ बनाया जाएगा और कृत्रिम मिश्रणों से उन्हें कितना गूंधा जाएगा।
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