2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कासनी एक डिकैफ़िनेटेड जड़ी बूटी है जो एक लोकप्रिय कॉफी विकल्प है।
यदि आप कैफीन का सामना किए बिना कॉफी जैसे पेय का आनंद लेना चाहते हैं, तो चिकोरी आपके सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। स्वाद सामान्य कॉफी के समान ही होता है और चूँकि चॉकरी में स्वाभाविक रूप से कैफीन नहीं होता है, इसलिए यह स्वस्थ जीवनशैली के प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाता है।
चिकोरी का पौधा
कासनी का पौधा (Cichorium intybus) बैंगनी-नीले फूलों वाला एक बारहमासी पौधा है जो हर दिन एक ही समय पर खुलता और बंद होता है। यह उत्तरी अमेरिका और यूरोप में व्यापक है।
चिकोरी को अक्सर गलत तरीके से पहचाना जाता है, गलत वर्तनी या अन्य नामों से जाना जाता है।
यद्यपि पौधे की पत्तियों और फूलों का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है, चिकोरी रूट पेय "चिकोरी" तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है।
फूलों और पत्तियों का उपयोग सलाद और स्वाद वाले सिरके में किया जा सकता है। उनका उपयोग दुनिया के कुछ हिस्सों में टॉनिक को ठीक करने में भी किया जाता है।
प्रत्येक कासनी के पौधे की एक लंबी और घनी जड़ होती है। कासनी की जड़ को उबालने से पहले भून लिया जाता है, लेकिन इसे उबालकर सब्जी की तरह खाया जा सकता है.
चिकोरी ड्रिंक पीने की कहानी
कासनी सबसे पुरानी पंजीकृत पौधों की प्रजातियों में से एक है। यह उत्तरी अफ्रीका, पश्चिम एशिया और यूरोप के मूल निवासी है, और माना जाता है कि इसकी खेती प्राचीन काल में मिस्र में हुई थी। कासनी को बाद में यूरोप में मध्ययुगीन भिक्षुओं द्वारा उगाया गया था और उसी समय अक्सर डचों द्वारा कॉफी में जोड़ा जाता था। इसे १७०० में उत्तरी अमेरिका में लाया गया था और यह है एक लोकप्रिय कॉफी विकल्प या लगभग 1800 से फ्रांस में एक कॉफी सामग्री।
ऐतिहासिक रूप से, कॉफी उपलब्ध नहीं होने पर कई विकल्प का उपयोग किया गया है - भुना हुआ बलूत का फल, याम और विभिन्न बीन्स सहित - हालांकि चिकोरी पसंदीदा कॉफी विकल्प है. कुछ सामाजिक समूहों में इसका उपयोग तब भी किया जाता है जब कॉफी उपलब्ध हो और सस्ती हो।
चिकोरी कॉफी बनाना
कासनी की जड़ को खाने योग्य (या तकनीकी रूप से पीने योग्य) पदार्थ में बदलने के लिए, जड़ को जमीन से खींचा जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है, बेक किया जाता है, बारीक कटा हुआ और फिर उबाला जाता है। यह प्रक्रिया कासनी को एक भुनी हुई सुगंध देती है, जो मोटे तौर पर कॉफी के समान होती है, और यह पेय के रूप में इसका मुख्य आकर्षण है। कासनी कॉफी की तुलना में पानी में अधिक घुलनशील होती है, जिसका अर्थ है कि आपको इसका उपयोग बहुत कम करना होगा जब आप इसे कॉफी के साथ पीते हैं या कॉफी की जगह.
जैसा कासनी आमतौर पर कॉफी की तुलना में काफी सस्ता है, यदि आप एक छोटे बजट पर हैं तो यह विकल्प बहुत अच्छा है।
चिकोरी पेय के लिए व्यंजन विधि
आपके पेय में चिकोरी का आनंद लेने के कई तरीके हैं। बेसिक चिकोरी कॉफी बनाने के लिए, लगभग 2/3 पिसी हुई कॉफी और 1/3 चिकोरी का उपयोग करें। जैसा कि आप सामान्य रूप से एक मशीन, फ्रेंच प्रेस या अपनी पसंदीदा विधि में पकाते हैं।
किसी भी अन्य कॉफी की तरह इसे बनाकर अपने दम पर कासनी का आनंद लें, लेकिन सामान्य मात्रा से कम से कम आधी मात्रा से शुरू करें। अधिक स्वाद के लिए दालचीनी, लौंग, जायफल या स्टार ऐनीज़ जैसे मसाले डालें।
आप विभिन्न खाद्य पदार्थों में कॉफी का स्वाद जोड़ने के लिए चिकोरी का भी उपयोग कर सकते हैं।
चिकोरी और आपका स्वास्थ्य
आमतौर पर कासनी स्वस्थ माना जाता है। यह स्वाभाविक रूप से डिकैफ़िनेटेड है और यदि आपको कैफीन की लत या कैफीन की अधिक मात्रा की समस्या है, चिकोरी पीना यह इसका सेवन कम करने या इसे अपने आहार में समाप्त करने का एक अच्छा तरीका हो सकता है।
चिकोरी को आंतों के परजीवी (या वर्मीफुगा के रूप में कार्य) को मारने, रक्त को शुद्ध करने और यकृत के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए भी सूचित किया गया है।
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