2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
नाश्ते में अंडे की जगह टोफू खाना या चिली कैन में कीमा बनाया हुआ बीफ की जगह बीन्स खाना आपको लंबे समय तक जीने में मदद करें, एक नए अध्ययन का दावा करता है।
पौधों से आपका दैनिक प्रोटीन सेवन शोधकर्ताओं ने पाया कि जानवरों के बजाय जल्दी मौत का खतरा कम होता है। 3% लोगों में, जहां उनकी दैनिक ऊर्जा का सेवन पशु प्रोटीन के बजाय पादप प्रोटीन से होता है, समय से पहले मृत्यु का जोखिम 10% कम हो जाता है, परिणाम दिखाते हैं।
परिणाम विशेष रूप से उन लोगों में उत्साहजनक हैं जो अंडे के बजाय वनस्पति प्रोटीन चुनते हैं (पुरुषों में 24% कम जोखिम और महिलाओं में 21% कम जोखिम) या लाल मांस (पुरुषों में 13% कम जोखिम, महिलाओं में 15%)।
नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट के पोस्टडॉक्टरल फेलो लीड रिसर्चर जियाकी हुआंग ने कहा, "अपने आहार से रेड मीट को बाहर करना मददगार हो सकता है, लेकिन केवल तभी जब आप एक स्वस्थ विकल्प ले रहे हों।"
"उदाहरण के लिए, अंडे के प्रोटीन या रेड मीट प्रोटीन से हमें मिलने वाली 3% ऊर्जा की जगह replacing वनस्पति प्रोटीन साबुत अनाज या अनाज से, सामान्य रूप से मृत्यु दर के एक सुरक्षात्मक संघ की ओर ले जाएगा, "हुआंग बताते हैं।" दूसरी ओर, 3% ऊर्जा की जगह हम अंडे के प्रोटीन या रेड मीट प्रोटीन से अन्य खाद्य पदार्थों जैसे कि मीठे मीठे पेय से प्राप्त करते हैं।, मृत्यु दर में कमी नहीं होने की अधिक संभावना है।"
इस अध्ययन के लिए, हुआंग की टीम ने आहार और स्वास्थ्य पर दीर्घकालिक अध्ययन के हिस्से के रूप में 1995 और 2011 के बीच एकत्र किए गए 237,000 से अधिक पुरुषों और 179,000 महिलाओं के आहार संबंधी आंकड़ों का विश्लेषण किया।
शोधकर्ताओं ने पाया कि प्रोटीन लोगों के दैनिक आहार का लगभग 15% है, जिसमें 40% पौधों से और 60% जानवरों से आता है।
16 साल के फॉलो-अप के बाद, एक पैटर्न सामने आया है जिसमें पौधों से प्रोटीन के सेवन का एक निश्चित जोखिम जल्दी मृत्यु के जोखिम को कम करता है। परिणामों के अनुसार, प्रत्येक सब्जी के लिए पशु प्रोटीन का आदान-प्रदान प्रत्येक 1000 कैलोरी के लिए 10 ग्राम का सेवन करने से पुरुषों में असमय मृत्यु का जोखिम 12% और महिलाओं में 14% कम होता है।
कैंसर संस्थान के एक वरिष्ठ शोधकर्ता डॉ डेमेट्रियस अल्बेन्स ने कहा: हमारा डेटा कार्डियोवैस्कुलर मृत्यु दर को रोकने में पौधे आधारित आहार की फायदेमंद भूमिका का समर्थन करने के साथ-साथ प्रोटीन स्रोतों की पसंद में संशोधन स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकता है, इस पर डेटा प्रदान करता है परिणाम और दीर्घायु।”
इसके कई कारण हैं पशु प्रोटीन पर वनस्पति प्रोटीन का विकल्प तुम्हारी मदद कर सकूं जीवन लम्बा करो शोधकर्ता और विशेषज्ञ जोर देते हैं।
सेंट लुइस में एक खाद्य और पोषण सलाहकार और पोषण और पोषण अकादमी के पूर्व अध्यक्ष कोनी डाइकमैन कहते हैं, मांस प्रोटीन आमतौर पर संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल, सोडियम और अन्य पोषक तत्वों के उच्च स्तर के साथ आता है जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे नहीं हैं। डायटेटिक्स।
"उदाहरण के लिए, पूरे अनाज पास्ता और सब्जियों के साथ मिश्रित लाल मांस के तीस ग्राम दो सौ पचास ग्राम स्टेक की तुलना में बहुत कम संतृप्त वसा प्रदान करेंगे," डाइकमैन ने जारी रखा।
माउंट सिनाई के न्यूयॉर्क डायबिटीज हेल्थ केयर सिस्टम में पंजीकृत पोषण विशेषज्ञ और प्रबंधक कायला जेकेल ने कहा, "दूसरी ओर, पौधे प्रोटीन बहुत सारे फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों के साथ आते हैं।"
शोधकर्ताओं ने यह भी कहा कि पशु प्रोटीन के टूटने से बनने वाले अमीनो एसिड में कुछ खास हो सकता है, जिससे धमनियों में वृद्धि या सूजन हो सकती है। पशु प्रोटीन मनुष्यों में आंतों के बैक्टीरिया के स्वास्थ्य को भी प्रभावित कर सकता है।
अध्ययन की एक कमजोरी यह है कि यह लोगों की यादों पर निर्भर करता है, क्योंकि उन्हें यह याद रखना होता है कि उन्होंने प्रश्नावली भरते समय क्या खाया, डिकमैन ने कहा।
"यह आहार के दौरान सेवन का एक विचार देता है, लेकिन यह एक पैटर्न नहीं दिखाता है, और पैटर्न महत्वपूर्ण हैं," डिकमैन बताते हैं। "एक अंडे को ब्राउन राइस और सब्जियों के साथ मिलाने से अंडे की तुलना में पोषक तत्वों का बहुत अलग सेवन मिलता है। बेकन, ब्रेड और सॉस।"
हालांकि, ये निष्कर्ष अन्य हालिया अध्ययनों का खंडन करते हैं जो दावा करते हैं कि अंडे मनुष्यों की तुलना में स्वस्थ हैं जो दशकों से मानते हैं, जैकेल ने कहा। "मुझे लगता है कि अंडे स्वस्थ और संतुलित आहार का हिस्सा हो सकते हैं," याकेल कहते हैं।
डाइकमैन कहते हैं: "अध्ययन से मेरे निष्कर्ष, और मैं ग्राहकों को जो बताऊंगा, वह यह है कि सब्जियों का सेवन बढ़ाने के दौरान अधिक पौधों के खाद्य पदार्थों और कम पशु खाद्य पदार्थों के सेवन के महत्व के पक्ष में सबूत जमा होते रहते हैं। साबुत अनाज और फल। हम कर सकते हैं हमारे पसंदीदा भोजन, पूरे अंडे या मांस के व्यंजन का आनंद लें, लेकिन हर दिन बेहतर नहीं और अधिमानतः कई पौधों के खाद्य पदार्थों के संयोजन में।"
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