2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ट्रामिनर एक और लंबे समय से ज्ञात किस्म है जिसने अपनी कुछ आदिम विशेषताओं को बरकरार रखा है। यह मुख्य रूप से इसकी अविश्वसनीय सुगंध के लिए, साथ ही व्यक्तिगत शाखाओं के बीच बड़े अंतर के अस्तित्व के लिए, विशेष रूप से सुगंध में मूल्यवान है।
इसे कभी-कभी कहा जाता है Gewurztraminer. यह कई सुगंधित, उच्च गुणवत्ता वाली सफेद सूखी, अर्ध-शुष्क और मीठी वाइन, साथ ही शैंपेन वाइन सामग्री का उत्पादन करता है।
क्योंकि यह विशेष रूप से बनाई गई किस्म है, ट्रामिनर बड़ी मात्रा में नहीं लगाया जाता है, इसलिए जर्मनी में केवल 775 हेक्टेयर, ऑस्ट्रिया में 700 हेक्टेयर, फ्रांस में 2590 हेक्टेयर और कैलिफोर्निया में 670 हेक्टेयर हैं। बुल्गारिया भी एक छोटा सुगंधित द्वीप है, जो सभी वाइनरी के पोर्टफोलियो में ट्रामिनर की सक्रिय उपस्थिति को देखते हुए है।
ध्यान देने योग्य बात यह है कि यह अंगूर की किस्म है जिसे उगाना मुश्किल और मुश्किल है। छोटे गुच्छे होते हैं, और ज्यादातर मामलों में उपज न्यूनतम होती है।
ट्रामिनर वाइन एक तीव्र सुगंध के साथ आश्चर्य, गुलाब और विदेशी फलों के प्रमुख नोटों, सुनहरे पीले रंग, उच्च अल्कोहल सामग्री और अपेक्षाकृत कम अम्लता के साथ।
वे सभी परिपक्व होने के साथ विकसित होते हैं। असाधारण मिठास वाली वाइन तब प्राप्त की जाती है जब ठंडी जलवायु में फल अच्छे साँचे से संक्रमित हो जाते हैं।
ट्रामिनर वाइन के साथ समस्या यह है कि इसकी रसीली और विदेशी सुगंध, घने और शक्तिशाली शरीर, बहुत जल्दी इंद्रियों को संतृप्त करते हैं। हालांकि, सबसे अच्छी विंटेज इतनी सुगंधित घुसपैठ नहीं हैं और गंभीर और लंबे समय तक चलने वाली वाइन हैं।
इस शराब और खाने के बीच सेतु बनाना मुश्किल है, लेकिन नामुमकिन नहीं। वह कई दिशाओं में ले जा सकता है। फल, विशेष रूप से संतरे, साथ ही उष्णकटिबंधीय फल - अनानास, आम, पपीता बेहद उपयुक्त हैं।
मसाले में करी, अदरक, सौंफ, दालचीनी या लौंग पर जोर देना अच्छा होता है। प्याज, नारियल, सोया सॉस या शहद व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
स्मोक्ड चीज इस शराब के साथ संभावित संयोजनों में से एक है। गौडा और स्मोक्ड मोज़ेरेला की सबसे अधिक अनुशंसा की जाती है।
और क्योंकि यह बेहद दिखावा है, ट्रामिनर स्मोक्ड, नमकीन और मीठे व्यंजनों के साथ सबसे सफलतापूर्वक जोड़ती है। हालाँकि, जब मीठे व्यंजन परोसे जाते हैं, तो इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि शराब स्वयं भोजन से अधिक मीठी हो।
खट्टे व्यंजनों के साथ संयोजन अस्वीकार्य है, साथ ही नाजुक रूप से तैयार पोल्ट्री और समुद्री भोजन के साथ, क्योंकि शराब पकवान पर कब्जा कर लेगी। ट्रैमिनर वाइन के साथ जो भी परोसा जाता है, यह जान लें कि उसे ठंडा होना चाहिए।
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