2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सौकरकूट के मौसम में हम सौकरकूट की रेसिपी पेश करते हैं। यदि आपके पास एक बड़ा पुलाव है, तो आप उन्हें आसानी से उसमें व्यवस्थित कर सकते हैं और उन्हें पहले से भरने के बाद, वहां पका सकते हैं। यहाँ व्यंजन हैं:
बेकन के साथ गोभी सौकरकूट
आवश्यक उत्पाद: सौकरकूट के 10 पत्ते, 350 ग्राम बीफ, 200 ग्राम बेकन, लीक, 220 ग्राम चावल, 2 टमाटर, अजमोद का आधा गुच्छा, 3 चम्मच लाल मिर्च, तेल, नमक।
तैयारी: सबसे पहले आपको लीक को साफ करने और धोने की जरूरत है - इसे स्लाइस में काट लें, फिर इसे वसा में डालें, जो पहले से गरम है। बेकन जो आपने क्यूब्स में काटा है उसे जोड़ें। जब गाल नरम हो जाते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस डालने का समय आ गया है - स्टोव पर छोड़ दें जब तक कि कीमा बनाया हुआ मांस दानों में विभाजित न हो जाए।
इस बीच, धुले हुए टमाटरों को क्यूब्स में काट लें और चावल को साफ कर लें। जब कीमा का रंग बदलने लगे तो टमाटर, चावल डालें, कुछ मिनट बाद लाल मिर्च डालें।
इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, फिर नमक डालें। बर्तन में गर्म पानी डालें - 450 मिली से ज्यादा नहीं। और चावल को सोखने दें। अंत में बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।
जब चावल पानी सोख लेते हैं, तो समय आ गया है कि मिश्रण को आँच से हटा दें और सरमा भर दें। एक पत्ता गोभी के पत्ते में लगभग 1 - 2 टेबल स्पून डालें। मिश्रण - गोभी के आकार पर निर्भर करता है। जब सरमिस लपेटे जाते हैं, तो उन्हें एक पुलाव में डाल दें - आधा गिलास पानी डालें और उबाल लें - यदि आवश्यक हो, तो अधिक तरल जोड़ें।
गोभी के अंकुरित स्टफिंग के लिए अगला सुझाव बुलगुर और पोर्क के साथ है - पोर्क नेक चुनना सबसे अच्छा है। लगभग 200 ग्राम गर्दन को बारीक काटकर लीक के डंठल के साथ मिलाएं, जो भी बारीक कटा हुआ हो।
एक अलग कटोरे में बुलगुर - 1 चम्मच डालें। और पानी डालो, फूलने के लिए छोड़ दो, फिर इसे मांस और लीक पर डाल दो और हलचल करो। गरम वसा में 2 चम्मच लाल मिर्च भूनिये, 5 बड़े चम्मच डालिये. टमाटर प्यूरी और हिलाओ।
टमाटर प्यूरी का रंग बदलने के बाद, रेड वाइन - ½ वाइन ग्लास रेड वाइन डालें। कुछ मिनटों के बाद, इस मिश्रण में कीमा बनाया हुआ मांस, लीक और बुलगुर डालें।
बारीक कटा हुआ अजमोद, नमकीन, नमक डालें और मिलाएँ। पत्ता गोभी के पत्ते भर कर उबाल लें। जिस तरल पदार्थ को आप उस बर्तन में डालें जहाँ आप उन्हें उबालेंगे, उसमें एक और गिलास रेड वाइन मिलाएँ।
गोभी सौकरकूट को एक कटोरे में व्यवस्थित किया जाना चाहिए और तरल को उन्हें कवर करना चाहिए ताकि बुलगुर या चावल पर्याप्त रूप से सूज जाएं। यह और भी स्वादिष्ट होगा यदि आप न केवल पानी बल्कि गोभी का सूप - समान मात्रा में मिलाएँ।
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