2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कठोर उत्तरी जलवायु के कारण, आइसलैंड के लोगों के पास उत्पादों का कोई विकल्प नहीं था और वे अपनी आजीविका से संतुष्ट थे। आइसलैंड में आज आजीविका मुख्य रूप से मछली पकड़ने और भेड़ पालन है। पिछले कुछ समय से प्राकृतिक ऊर्जा और गर्मी की मदद से गीजर ग्रीनहाउस सब्जियां उगा रहे हैं। बाकी सब कुछ आयात किया जाता है। आइसलैंडिक व्यंजनों के व्यंजन सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, जो पूरी तरह से ठंड के मौसम और मानव शरीर की जरूरतों के अनुरूप होते हैं।
भोजन को संसाधित करने के पुराने जमाने के तरीके अभी भी उपयोग किए जाते हैं, जैसे कि उन दिनों में जब फ्रीजर और रेफ्रिजरेटर मौजूद नहीं थे। मांस मुख्य रूप से धूम्रपान किया जाता है, और मछली - सूखे, मसालेदार और नमकीन।
मछली के व्यंजन अविश्वसनीय रूप से उत्तम हैं और लगभग हर कोने पर उपलब्ध हैं। मछली रेस्तरां के मेनू में सैल्मन, हलिबूट, विभिन्न तरीकों से तैयार झींगा, यहां तक कि विशेष आइसलैंडिक व्यंजनों के अनुसार तैयार शार्क भी शामिल है।
देश के कुछ पारंपरिक व्यंजन केवल स्थानीय लोग ही खा सकते हैं। इसका एक उदाहरण हैकरल - सड़े हुए शार्क के मांस को आवश्यक डिग्री तक विघटित करने के लिए छह महीने तक दफनाया गया। आइसलैंड में, किशोरावस्था से मर्दानगी में संक्रमण के लिए हकल खाना एक तरह की परीक्षा है। ठंडे खून में बदबूदार द्रव्यमान का सेवन केवल एक परिपक्व व्यक्ति ही कर सकता है।
अन्य पारंपरिक आइसलैंडिक व्यंजन हैं हर्ट्सपुंगुर - मेमने के अंडकोष को दूध के नमकीन पानी में मैरीनेट किया जाता है, जो बिस्कुट की तरह चपटा होता है; svid - एक भेड़ का सिर, दो में कटा हुआ, उबला हुआ और लगभग कच्चा या आंखों के साथ मिलाकर परोसा जाता है; slatur - पेट में पका हुआ कटा हुआ भेड़ का बच्चा (रक्त सॉसेज जैसा कुछ)।
अन्य विदेशी व्यंजन व्हेल होंठ, व्हेल स्टेक, कैटफ़िश मांस हैं। अद्वितीय व्यंजनों में से एक स्कीयर है, क्रीम और जीवाणु संस्कृति से बने पनीर और दही के बीच कुछ।
मांस उच्च गुणवत्ता का है, क्योंकि आइसलैंड में जानवरों के चारे में हार्मोन मिलाना सख्त वर्जित है। पनीर और डेयरी उत्पाद आइसलैंडिक मेनू का एक और महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, देश में पहले से ही 80 से अधिक प्रकार के पनीर का उत्पादन किया जाता है। सबसे आम सब्जियां आलू और गोभी हैं।
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