2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
परंपरागत स्वीडिश व्यंजन सरल, कैलोरी और व्यावहारिक है। भौगोलिक स्थिति के कारण मांस उत्पादों की तुलना में सब्जियों का उपयोग अधिक सीमित है। पारंपरिक व्यंजनों में सभी रुझान और सनक धूप और गर्म मौसम की उपस्थिति या अनुपस्थिति का परिणाम हैं।
स्वीडिश व्यंजनों की नींव है husmanskost - घर का बना खाना, या जैसा कि स्वीडन कहते हैं, दादी की रसोई। दूसरे शब्दों में, वह सब कुछ जो स्वीडन की ठंडी जलवायु में अपने प्राकृतिक वातावरण में रहता है या स्थानीय रूप से उत्पादित होता है।
आप समुद्री भोजन, खेल, विशेष रूप से हिरन का मांस, सूअर का मांस और मसालेदार खाद्य पदार्थ, जड़ वाली सब्जियां और पत्थर के फल कहीं भी और वर्ष के किसी भी समय आज़मा सकते हैं।
कई स्वीडन मटर सूप और क्रैनबेरी पेनकेक्स के साथ बड़े हुए, जो गुरुवार को खाए जाते हैं। परंपरा की उत्पत्ति विवादास्पद है, लेकिन इसे अभी भी गुरुवार को इसी क्रम में परोसा जाता है। Husmanskost भी रोटी, पतली रोटियां और गेहूं, जई, राई, साबुत अनाज, मिठाई और मसालों की रोटी के प्रकार हैं।
स्वीडिश व्यंजन अपने smörgåsbord के लिए विश्व प्रसिद्ध है - गर्म और ठंडे व्यंजनों का एक बुफे या एक बुफे जिसके लिए कोई निर्धारित मौसम नहीं है। आमतौर पर शुरुआत किण्वित हेरिंग, सरसों, मसालेदार लाल प्याज और कुचली हुई काली मिर्च या शेरी और टमाटर के साथ की जाती है।
फिर ठंडे ऐपेटाइज़र - हैम, सलाद और अंडे के व्यंजन का समय आ गया है। और जब आप सोचते हैं कि खाली प्लेट दावत को समाप्त करती है, तो यह पता चलता है कि यह गर्म व्यंजनों का समय है: मीटबॉल, भुना हुआ भेड़ का बच्चा या जानसन का प्रलोभन - पके हुए आलू, प्याज, अचार, ब्रेडक्रंब और क्रीम का एक व्यंजन।
अंत में, ब्लैकबेरी के साथ केक, वेनिला क्रीम के साथ सेब पाई या ताजा बेक्ड दालचीनी रोल खाएं।
स्वीडिश शेफ अपनी अधिकांश परंपराओं को निभाते हैं, और पिछले एक दशक में उनमें से एक नई पीढ़ी ने दादी की रसोई को भूल जाने वाली चीजों को पुनर्जीवित करने और आगे विकसित करने के लिए निर्धारित किया है।
वे भोजन को संरक्षित करने के लिए पुराने व्यंजनों और तकनीकों की तलाश में हैं, वे ताजा और गुणवत्ता वाले मौसमी उत्पादों, पके फल और सब्जियां, ताजी मछली और ताजा पनीर की तलाश में हैं।
यहां तक कि अपने स्वयं के बायोडायनामिक सब्जी और बाग उद्यान वाले रेस्तरां भी हैं, जो मुख्य रूप से आलू, सेब, नाशपाती, रूबर्ब, प्लम, चेरी उगाते हैं।
अन्य लोकप्रिय स्वीडिश व्यंजन हैं: आलू के साथ मछली का हलवा, स्वीडिश लीवर पीट, सरसों की चटनी के साथ स्वीडिश सामन, सॉस के साथ स्वीडिश मीटबॉल, बैटर में पके हुए सेब, कारमेलाइज्ड प्याज।
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