डिब्बाबंद जैतून

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

खाद्य डिब्बाबंदी एक प्रसंस्करण प्रक्रिया है जो उनके खराब होने, गुणवत्ता की हानि, उपयुक्तता या पोषण मूल्य को रोकने या धीमा करने में मदद करती है। यह लंबे समय तक भंडारण की अनुमति देता है।

संरक्षण आमतौर पर बैक्टीरिया और कवक, साथ ही साथ अन्य सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है। दृश्य गिरावट को भी रोका जाता है। कई पारंपरिक खाद्य संरक्षण विधियां हैं जो ऊर्जा कच्चे माल को सीमित करती हैं और कार्बन पदचिह्न को कम करती हैं।

पोषण मूल्य, बनावट और स्वाद को बनाए रखना या बनाना खाद्य संरक्षण का एक महत्वपूर्ण पहलू है, हालांकि ऐतिहासिक रूप से कुछ तरीके बदल गए हैं। कई मामलों में, इन परिवर्तनों को वांछित गुणों को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए पेश किया गया है।

संरक्षित किए जाने वाले सबसे बड़े व्यंजनों में से एक जैतून हैं। यहाँ इसके लिए नुस्खा है:

आवश्यक उत्पाद: 2 किलो जैतून, 1.25 लीटर पानी, 3 बड़े चम्मच नमक, 600 मिलीलीटर सिरका, लहसुन की 4 कलियाँ, बारीक कटी हुई, 4 चम्मच। अजवायन, सूखे, 1 - 4 छोटी लाल गर्म मिर्च, 12 बड़े चम्मच जैतून का तेल

बनाने की विधि:

इस राशि के लिए आपको 4 बड़े कांच के जार की आवश्यकता होगी, उबलते पानी से धोया और निष्फल। जैतून को हल्के से कुचल दिया जाता है, अधिमानतः एक बड़े नदी के पत्थर के साथ, जब तक कि एक तरफ एक तरफ दरार न हो। एक अन्य विकल्प यह है कि उनमें से प्रत्येक के लिए हैंडल से सिरे तक तीन चीरे लगाए जाएं। इससे उनका रस निकलने में मदद मिलती है। नमकीन पानी में भिगोकर छोड़ दें, जिसे एक हफ्ते के लिए रोजाना बदला जाता है।

एक हफ्ते के बाद:

पानी निथार लें और जैतून को धो लें। इन्हें साफ कांच के जार में डालें। नमक और सिरका डालें। बारीक कटी हुई गर्म मिर्च, लहसुन और ताजा अजवायन डालें। अंत में जैतून का तेल डालें।

लगभग 3 से 4 सप्ताह में जैतून तैयार हो जाते हैं।