जमे हुए खाद्य पदार्थ वास्तव में अच्छे होते हैं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अगली बार जब आप खरीदारी करेंगे, तो हो सकता है कि आप जमे हुए खाद्य पदार्थों से परहेज न करें। बहुत से लोग जमे हुए फल और सब्जियां नहीं खरीदते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि ताजा उपज की तुलना में उनका कोई पोषण मूल्य नहीं है। लेकिन एक नए अध्ययन का कहना है कि यह सिर्फ एक छवि समस्या है, और जमे हुए भोजन वास्तव में अच्छा है।

हालांकि अध्ययन को फ्रोजन फूड फाउंडेशन द्वारा वित्त पोषित किया गया था, पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि यह सच है। शोधकर्ताओं का कहना है कि उनके पास इस बात के स्पष्ट प्रमाण हैं कि जो लोग नियमित रूप से अपने फ्रीजर को फलों और सब्जियों से भरते हैं, वे उन लोगों की तुलना में कहीं अधिक पोषक तत्व युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं जो पूरी तरह से ताजा पर निर्भर हैं।

जमे हुए भोजन प्रेमियों के पास पोटेशियम, कैल्शियम और फाइबर जैसे प्रमुख तत्वों और पदार्थों का काफी अधिक सेवन होता है। इसकी पुष्टि पोषण विशेषज्ञ भी करते हैं जिन्होंने अध्ययन में भाग नहीं लिया। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि अंत में कोई भी फल और सब्जी किसी से बेहतर नहीं है। अर्थात किसी भी चीज को न खाने से फ्रीज करना बेहतर है।

अमेरिकन न्यूट्रिशन सोसाइटी के डॉ। मौरिन स्टोरी द्वारा प्रस्तुत अध्ययन ने संयुक्त राज्य अमेरिका में बच्चों और वयस्कों के स्वास्थ्य और पोषण पर एक राष्ट्रीय अध्ययन के आंकड़ों का विश्लेषण किया। शोधकर्ताओं ने जमे हुए फलों और सब्जियों के उपभोक्ताओं की तुलना 2011 से 2014 तक गैर-उपयोगकर्ताओं के साथ की।

उन्होंने पाया कि जो लोग जमे हुए खाद्य पदार्थ खाते थे, उनके पास जमे हुए फल और सब्जियों का सेवन नहीं करने वालों की तुलना में अधिक उत्पाद थे। इसके अलावा, पूर्व में पोटेशियम, आहार फाइबर, कैल्शियम और विटामिन डी सहित पोषक तत्वों की मात्रा अधिक थी।

पोषण विशेषज्ञ लारा मेट्ज़ का कहना है कि जमे हुए खाद्य पदार्थ ताजा लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। वह अपने ग्राहकों को जमे हुए फलों और सब्जियों की सिफारिश करती है, जब उनके पास ताजे फल और सब्जियां नहीं होती हैं। मेट्ज़ बताते हैं कि उत्पाद तब जमे हुए होते हैं जब वे अधिकतम परिपक्वता तक पहुँच जाते हैं और उनमें कई विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

पोटेशियम, कैल्शियम, फाइबर और विटामिन डी जैसे महत्वपूर्ण पदार्थों का निम्न स्तर एक सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या है क्योंकि वे कई बीमारियों का कारण बनते हैं। और उनका कम स्तर फलों और सब्जियों के अपर्याप्त सेवन के कारण होता है। जमे हुए उत्पादों के सेवन से इस अंतर की भरपाई की जा सकती है।

उपभोक्ताओं के पास अन्य महत्वपूर्ण तत्वों के उच्च स्तर के अलावा विटामिन ए और सी का भी अधिक सेवन होता है।

विशेषज्ञ एक दिन में पांच से नौ सर्विंग फल और सब्जियां खाने की सलाह देते हैं, लेकिन अध्ययन में पाया गया कि केवल 33% पुराने अमेरिकी फलों के मामले में और 27% सब्जियों के मामले में इसका जवाब देते हैं।

ताजा उत्पादों की तुलना में जमे हुए उत्पादों के लाभ लंबे शेल्फ जीवन और अच्छी पैकेजिंग हैं, जो उन्हें स्टोर से घर के रास्ते में बाहरी संदूषण से बचाता है।

कुछ लोग जमे हुए फल और सब्जियां नहीं खरीदते हैं क्योंकि उन्हें नहीं पता कि उन्हें कैसे पकाना है या ताजा की तुलना में स्वाद में अंतर पसंद नहीं है। लेकिन जमे हुए उत्पादों के साथ कई व्यंजन हैं, जिसका परिणाम बहुत अच्छा है। इसलिए उनका साहसपूर्वक उपयोग करें, केवल परिरक्षकों वाले उत्पादों से परहेज करके चुनते समय सावधान रहें।

जब आप समय पर फलों और सब्जियों को नहीं खाएंगे तो आप खुद भी फ्रीज कर सकते हैं और उनके खराब होने का खतरा रहता है।