2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बल्गेरियाई एसोसिएशन ऑफ एक्टिव कंज्यूमर की एक जांच से पता चला है कि घरेलू बाजार में तेल लार्ड, पानी और तकनीकी योजकों का एक बड़ा मिश्रण है।
एसोसिएशन ने बाजार पर सबसे लोकप्रिय मक्खन ब्रांडों में से 15 पर शोध किया है, और परिणामों ने स्पष्ट रूप से दिखाया है कि उत्पादक डेयरी उत्पाद में गैर-डेयरी सामग्री जोड़कर कानून का उल्लंघन करते हैं।
अध्ययन में, उत्पादों का परीक्षण गैर-डेयरी वसा, पानी की मात्रा, अन्य वसा और शुष्क गैर-वसा अवशेषों की उपस्थिति के लिए किया गया था।
घरेलू बाजारों पर मक्खन पर परीक्षण दो स्वतंत्र प्रयोगशालाओं द्वारा यूरोपीय आयोग के विनियमन 273/2008 और मक्खन के लिए कोडेक्स मानक में निर्धारित परीक्षण विधियों का उपयोग करके किए गए थे।
सक्रिय उपभोक्ता संघ ने चेतावनी दी है कि मक्खन उत्पादक डेयरी उत्पादों के उत्पादन के लिए अनिवार्य तीन कानूनी प्रावधानों का बड़े पैमाने पर उल्लंघन कर रहे हैं।
मक्खन में अनियमित दूध वसा के विकल्प पाए गए हैं। चार सैंपल में यह बात सामने आई है। सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले विकल्प ठोस वनस्पति तेल हैं जैसे ताड़ का तेल।
कुछ नमूनों में, गैर-दूध वसा का प्रतिशत चौंकाने वाला 75% तक पहुंच जाता है। अन्य नमूनों में, जहां यह उल्लंघन पाया गया, यह 10 से 50% के बीच भिन्न होता है।
कुछ नमूनों में हाइड्रोजनीकृत अपशिष्ट वसा और चरबी पाए गए, जो स्पष्ट रूप से तेल उत्पादन के नियमन का उल्लंघन करते हैं।
हालांकि, किसी भी निर्माता ने उत्पाद लेबल पर प्रयुक्त सामग्री का संकेत नहीं दिया, जो कि डेयरी उत्पाद में तीसरा सबसे आम उल्लंघन है।
बल्गेरियाई कानून के अनुसार, अतिरिक्त गैर-दूध वसा वाले उत्पादों को नकली के रूप में चिह्नित किया जाना चाहिए, और विकल्प का प्रकार और प्रतिशत उनकी पैकेजिंग पर लिखा जाता है।”- सक्रिय उपभोक्ताओं के कार्यकारी निदेशक बोगोमिल निकोलोव कहते हैं।
देशी गाय में घोषित पानी से कहीं ज्यादा पानी दर्ज है। परीक्षण किए गए पांच ब्रांडों में पानी की मात्रा कुल सामग्री का 25% थी।
आवश्यकता के अनुसार मक्खन में पानी 16% से अधिक नहीं होना चाहिए।
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